харчування

Ацидофільне молоко, йогурти та йогуртове молоко, кисле молоко або пахта, кефір. самі смаколики, буквально. Як шанувальник збалансованого харчування, молоко та продукти з нього, безумовно, належать мені. Є щось для кожного - для дітей, хворих на алергію на коров’яче молоко, або для людей, яких турбує смак молока.

Молоко - справжній скарб як джерело кальцію. Лактоза, в свою чергу, бере участь у будівництві клітин мозку, і, оскільки вона також містить воду, ви також можете розраховувати на неї в режимі щоденного пиття.

Часи негарної упаковки та нудної реклами давно минули, тому ви можете легко підштовхнути йогурт або йогуртове молоко до своїх нащадків. Він навіть не отримає вас, бо не любить коров’яче молоко - кисломолочні продукти зараз виготовляються з овечого або козячого молока.

Їх виробництво зменшує вміст лактози, так що навіть люди, які мають спільну проблему з цим, можуть легко насолоджуватися ацидофільним молоком. Загалом, вони мають набагато більше позитивного впливу на наш організм. Вони містять такі живі культури мікроорганізмів, які підтримують природне функціонування мікрофлори в організмі.

Вони досить густі та багаті, тому вранці вони є чудовою частиною сніданку. Після такого класичного обіду, як вареники, більше нічого не можна пити, окрім кислого молока. Завдяки тому, що наші предки мали дійсно збалансоване та різноманітне харчування, вони не страждали від проблем зі шлунком. Кислі молочні продукти перемішують наш кишечник і допомагають усунути проблеми з діареєю або запорами. Ви знаєте хворобу, для якої ваш 85-річний сусід не мав би природних рецептів?

Щоб я не забув найвідоміший кисломолочний продукт - бриндзу. Завдяки цьому свині мали достатній запас білків, мінералів та вітамінів групи В. Навіть дослідження показують, що в бринзі, яка виготовляється з непастеризованого овечого молока, є набагато більше молочнокислих бактерій, ніж у йогуртах чи ацидофільному молоці. Тож ми не повинні мати упереджень щодо неї. На щастя, з часів його неідентифікованої появи на варениках, ми сьогодні десь зовсім інші.

Я віддаю перевагу ацидофільному молоку. Іноді потрібна робота, щоб доставити його в магазин, але це можна впоратись. Про білий йогурт, який би був настільки товстим, що в ньому стояла ложка, як на відпочинку в Греції, можна лише мріяти. Однак, якщо ви дозволите нашому словацькому білому йогурту стікати через сітку, ви досягнете дуже подібного ефекту.

Вже холодно, але багато людей не можуть дозволити собі свіжі салати цілий рік - можна приготувати прості та корисні заправки з йогуртів або кефіру. Лише кілька трав, спецій і все. Без зайвих консервантів.

Якщо говорити про бриндзу так багато. Я не можу не запропонувати вам свою пораду щодо одного традиційного словацького делікатесу з цим інгредієнтом.

Гарне травлення: радить Ярдо Жидек

Ми підготували цю серію для вас у співпраці з відомим кухарем Ярослав Жидек. Ми зосередимося на темах, які допоможуть нам запобігти проблемам з травленням та запорам. Ми познайомимо вас із сировиною та процедурами, придатними для природного регулювання травлення.

Ми те, що їмо - правильно вибравши інгредієнти, ми можемо надати своєму тілу саме те, що йому потрібно. Завдяки однаково хорошій дієті ми можемо запобігти не тільки ожирінню, але перш за все багатьом захворюванням.

Демікат

Сирі матеріали:

  • бринза 300г
  • перерослий бекон 100г
  • картопля 500г
  • часник 15г
  • червоного меленого перцю 2 чайні ложки
  • цибуля 1шт
  • збиті вершки 30% 1 склянка
  • пахта або сметана ½ склянки
  • раска ½ чайні ложки
  • лавровий лист 2шт
  • цілий новий перець 2шт
  • чорний перець цілий 5шт
  • сіль, перець
  • хліб 1 скибочка
  • мазь 2 ст
  • Петрушка
  • цибуля цибуля
  • свиняча кістка (для приготування свинячого бульйону)

Підхід:
Обсмажте цибулю і часник на беконі, розігрітому від бекону, додайте раски, лавровий лист, новий цілий перець, чорний цілий перець. Додати червоний мелений перець, смажити деякий час, щоб перець не нагрівся і залити водою. Додайте свинячу кістку і варіть бульйон приблизно 1,5 години (30 хвилин у скороварці) Зварити нарізану кубиками картоплю і відварити у воді до м’якості. Збийте трохи картоплі, а трохи відкладіть. Ми будемо використовувати їх як начинку для супу. Злийте бульйон і змішайте зі збитим картоплею та додайте бриндзю, змішану у збитих вершках. Приправити сіллю і перцем. Солимо лише в кінці, бо бринза дуже солона. Прокип’ятити деякий час і остаточно розм’якшити сметаною. Наріжте хліб кубиками і обсмажте на салі.

Ярослав Жидек

Він є послом нашої серії про добре травлення.

Ярослав Жидек походить із Праги, але вже кілька років живе у Словаччині. Він працював шеф-кухарем у Чехії, Іспанії та Словаччині, працював у багатьох європейських країнах під час стажування.

Він є автором книги «Шеф-кухар у палаці» та «Nebíčko v papuľke 1 a 2.». Ви могли бачити його на телебаченні у програмі «Nebíčko v papuľke» або «Moje máma boří lílep lí».

В даний час він управляє своїм рестораном ALBRECHT у Братиславі.