безкоштовна

Про здорову їжу можна говорити лише в тому випадку, якщо організм добре їх переносить. Однак із цим все більше людей мають проблеми. Кількість тих, хто за станом здоров'я чи переконанням відмовився від якогось виду чи компонента їжі, постійно зростає. Багато з них готують «чисту їжу» вдома, інші використовують широкий асортимент спеціальних продуктів у магазинах.

У минулому люди помічали, що деякі люди з певною алергією та захворюваннями не можуть харчуватися за тією ж дієтою, що й інші. Якщо вони з’ясували причину, вони вирішили це, просто вилучивши з меню спірні продукти. Це в основному так працює сьогодні. Перевага сучасності полягає в тому, що виробники продуктів харчування намагаються адаптуватися до розвитку подій та постачають на ринок продукцію, яка замінить виключені. Такі продукти зазвичай називають "вільними" або "вільними від".

Існує безліч категорій. Основні з них: безглютенові (безглютенові), безлактозні (молочний цукор), діабетичні (без цукру) та без яєць. У цілому, однак, це набагато більша група продуктів харчування, включаючи продукти без консервантів, без штучних добавок, без генетичних модифікацій, без молока, жиру чи солі, не кажучи вже про широкий асортимент вегетаріанців (м'ясних продуктів) та веганів (відкидають продукти тваринного походження, включаючи молоко та яйця).

Хоча люди, у яких діагностували алергію на певні харчові інгредієнти або серйозну хворобу, наприклад, целіакію або діабет, залежать від спеціальної дієти і їдять «безкоштовну їжу», оскільки їм доводиться, але багато хто обрав це як частина здорового способу життя. стиль. Пропозиція цих продуктів зараз досить багата, і той факт, що продукт не містить глютену, не містить яєць або призначений для діабетиків, клієнт може прочитати на упаковці.

Коли тягнутися за "безкоштовною їжею"

Не містить глютену

Клейковина (клейковина) - це білок, що входить до складу пшениці та інших круп. Деякі люди страждають на спадкове аутоімунне захворювання тонкої кишки, яке називається целіакією, яке виникає як неадекватна реакція на глютен. Вживання навіть невеликої кількості їжі, що містить глютен, запускає процес, який пошкоджує слизову оболонку тонкої кишки і викликає запалення. Потім слизова розріджується. У той час як у здорових людей кишкова стінка покрита високими ворсинками, у целіакій ворсинки зменшені або відсутні взагалі. Внаслідок цього поглинається засвоєння різних поживних речовин. Тому люди, хворі на целіакію, повинні дотримуватися дієти без глютену протягом усього життя і уникати всіх продуктів, що містять глютен, або можуть бути ними зіпсовані.

Без цукру

Ці продукти вживають не тільки люди, які страждають на діабет, але і багато інших, хто уникає цукру. Наприклад, якщо вони хочуть схуднути або мати певний спосіб життя. Такі продукти іноді називають "діа".

Без лакто

Лактоза - це цукор, який зустрічається в природі в тваринному молоці. Щоб організм зміг її засвоїти, лактоза під час травлення повинна розщеплюватися на прості вуглеводи - глюкозу (виноградний цукор) і галактозу. Проблема полягає в тому, що для того, щоб молочний цукор розщеплювався таким чином, у кишечнику має бути достатньо ферменту лактази. Однак у людей, які страждають на непереносимість лактози, вона або не утворюється взагалі, або лише в невеликих кількостях. Таким чином, лактоза залишається в кишечнику, викликаючи біль у животі, здуття живота або діарею. У таких випадках рішення полягає в тому, щоб виключити з раціону молоко та молочні продукти.

Без яєць

У деяких людей яйця можуть викликати гіперчутливість або алергію. Організм не повинен терпіти жовток і білки. Тоді слід уникати всіх видів яєць - курей, качок, гусей та перепелів. Алергени, які вони містять, досить схожі. Такі страви, як запечена яловичина, бичаче око, омлет, а також лечо, майонез, соус тартар або смажені страви слід виключити з меню. Остерігайтеся тортів, десертів, коробок з цукерками та подібних продуктів, що містять яйця, іноді навіть косметику або алкоголь (наприклад, яєчний коньяк).

Без горіхів (без горіхів)

Алергеном є також горіхи, а саме волоські, фундук, арахіс, фісташки, але також мигдаль та бразильські горіхи. Якщо людина страждає на таку алергію, він повинен бути дуже обережним, адже горіхи також можуть бути в продуктах, де він його взагалі не очікував. Тому деякі продукти також мають попередження про те, що "вони можуть містити сліди горіхів". Найбільший ризик представляють такі продукти, як печиво, випічка, кондитерські вироби, морозиво, соуси та екзотичні страви, але остерігайтеся олій та косметики.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.