високого

У вас високий рівень холестерину? Що слід їсти, що обмежувати, а чого краще уникати?

Обмежте споживання тваринних жирів - жирне м’ясо, масло, мазь, бекон, жирні сири, незбиране молоко. Їжте птицю, молочні продукти з низьким вмістом жиру та використовуйте рослинні олії (особливо ріпакові та оливкові).

Найздоровіші олії - це ріпакова та оливкова - вони містять велику кількість ненасичених жирних кислот. Також ріпакова олія містить високу частку омега-3 жирних кислот і вітаміну Е і підходить для смаження в холодних стравах. Найвища якість оливкової олії позначається як екстра вірджин або віргінське, воно краще для холодної кухні, оскільки термічна обробка знищує в ньому корисні речовини. Звичайно, бажано чергувати олії (наприклад, з соняшниковою, соєвою).

Остерігайтеся солодкої випічки - Торти, печиво, листкове тісто та десерти містять багато трансжирних кислот, які підвищують рівень холестерину в крові.

А як щодо яєць: яйця реабілітували. Це правда, що яєчний жовток, на відміну від білого, містить певну кількість холестерину, але також захисний лецитин. Вони також містять омега-3 жирні кислоти. Пацієнти з високим рівнем холестерину можуть поласувати яйцями 2-3 рази на тиждень (особливо з домашнього розведення) за раціонального харчування, але не з беконом.

Не забувайте ловити рибу - Особливо жирна морська риба є найкращим джерелом «розумних жирів» омега-3 жирних кислот, які благотворно впливають на наше серце та судини. Організм не може виробляти ці кислоти самостійно, тому їх називають необхідними. Вони повинні приймати їх у своєму раціоні: оселедець, скумбрія, лосось, тунець, форель, сардини, осетр, вугор.

Їжте часник - цей традиційний компонент словацької кухні містить ряд сульфідів, які зменшують кількість жиру, що циркулює в крові, навіть артеріальний тиск.

Їжте багато овочів і фруктів - крім вітамінів та інших корисних речовин, вони містять багато клітковини (фрукти, такі як розчинна клітковина пектин), яка активно знижує рівень холестерину в крові.

Вживайте багато вівсяних висівок або пластівців - містять т. зв вівсянка, яка також є розчинною клітковиною, що знижує рівень холестерину в крові. Півсклянки вівсяних висівок на день. Згустіть ними суп.