Президент Іспанського товариства громадського харчування (SENC) Хав'єр Аранєта уточнив, що комахи виробляють менше забруднення у своєму виробництві порівняно з м'ясом, і що їх єдиним недоліком є "імплантація" в раціон суспільства
КЛАУС БЕК НІЛЬСЕН
Президент Іспанського товариства харчування громад (SENC) Хав'єр Арансета пояснив, що в цей понеділок комахи будуть "їжею майбутнього", оскільки вони містять 38 відсотків білка порівняно з м'ясом, а 18 відсотків.
Крім того, Аранцета уточнив, що комахи виробляють менше забруднення при виробництві, порівняно з м'ясом, і що їх єдиним недоліком є їх "імплантація" в раціон суспільства.
На цей тип запитань відповідає перший Посібник із здорового харчування, підготовлений та схвалений усіма науковими товариствами первинної медичної допомоги на основі первинної пропозиції SENC, який спрямований як на медичних працівників, так і на громадян.
Посібник був представлений на прес-конференції Аранцетою, яка пояснила, що інформація підготовлена на основі традиційної середземноморської дієти.
Весь технічний вміст, що міститься у посібнику, науково обґрунтований та розроблений та оцінений професіоналами у галузі харчування та здоров’я, для чого акредитована достовірність інформації, яку він збирає.
Aranceta пояснив, що посібник являє собою "важливий етап" у галузі харчування громад для представлення всіх основних аспектів діяльності з продовольчої освіти, освіти споживачів та зміцнення здоров'я.
Координатор проекту уточнив, що довідник переслідував цілі "гомогенізації" повідомлень, що передаються у галузі харчування, та надання "допомоги" медичним працівникам при рекомендуванні дієт пацієнтам за допомогою "перевіреної інформації".
Документ стосується повсякденних питань, корисних як для медичних працівників, так і для громадян, таких як відповідальний та стійкий вибір їжі, її придбання, приготування, приготування та консервація.
Він також містить спеціалізовані розділи, такі як їжа під час вагітності та годування груддю або на різних етапах життя, а також інтерпретація маркування харчування та стійкості.
Крім того, в якості новинки була представлена нова піраміда здорового харчування, яка була зроблена на консенсусі ста спеціалістами з питань харчування та охорони здоров’я, як еталонна база для харчування громад.
Ця система харчування рекомендує харчуватися п’ять разів на день, і в рамках цього акцент робиться на дієті на основі цільнозернового хліба та рису, картоплі та ніжних бобових.
Менш рекомендовані продукти включають червоне м’ясо, перероблені та ковбасні вироби та солодощі та випічку.
Довідник доступний споживачеві через портал «Громадське харчування» та в книгарнях, а також розповсюджується у всіх медичних центрах для професіоналів.