Гастрономічні новини

Пов’язані новини

  • Куряча грудка з начинкою з трав
  • 30 простих рецептів курки, які завжди виходять правильно
  • Легка курка Тікка Масала, рецепт домашнього індійського каррі
  • Вирізка зі свинини, фарширована сиром та грушею Горгонзола, поетапний рецепт
Кожного разу, коли ми виявляємо комаху в якійсь їжі, ми завжди використовуємо типовий жарт "більше білка для організму", ми робимо це смішно, але правда полягає в тому, що це твердження має наукову основу, і саме в цьому полягає проект на основі PROteINSECT.

PROteINSECT - це проект, що фінансується Європейським Союзом і на основі вивчення використання комах як джерела білка на корм тваринам. Цей проект виникає внаслідок дефіциту білка в Європейському Союзі, якому в останні роки довелося вдаватися до імпорту білка. Цей проект об'єднує експертів з Китаю, Африки та Європи та має 12 партнерів PROteINSECT з 7 країн, координованих Агентством з питань харчових продуктів та навколишнього середовища (FERA) у Великобританії.

proteinsect

Цей проект має вивчав личинки мух як високозасвоюване джерело білка, Його дослідження має на меті зосередити увагу на п'яти напрямках оцінити комах як можливе нове джерело білка на корм тваринам, забезпечуючи стійкі та економічно вигідні методи. Вони запевняють, що вигоду можна буде перевірити, оскільки комахи використовують менше ресурсів для свого розведення, їм потрібно менше місця і вони виробляють менше відходів та забруднюючих викидів, що також вимагає менших економічних витрат. За все це, покращить стійкість м’ясних продуктів, одночасно звільнивши більше землі для вирощування інших споживчих товарів. Комахи вже є частиною природного раціону свиней, сільськогосподарських птахів та дикої риби, наприклад, у конкретному випадку рибних господарств є дослідження, які вказують, що с використання комах може зменшити рибну муку на 50% в даний час для годівлі риби.

Одне з завдань PROteINSECT має створити платформу в Європі, яка підтримує використання білка комах у кормах для тварин в першу чергу і як довгостроковий компонент харчування людини, оскільки нам здається, що нам легше прийняти перше, ніж друге, враховуючи наші культурні параметри.

ПРОТЕІНСЕКТ зосередиться на:

Передбачається, що в протягом 4-5 місяців схвалено використання білків комах на корм тваринам, особливо свиней, курей та риби.

Дослідження PROteINSECT оцінить якість та безпеку личинок, вироблених для їх включення в корм тваринам, а також смак і текстуру виробленого м’яса. .