Замість цукру - здорові підсолоджувачі за спеціальними цінами >>
Проте вже давно доведено, що основною причиною ожиріння є надмірне споживання простих вуглеводів. Відкладення жиру значно полегшується підвищеною реакцією на інсулін, спричиненою швидко всмоктуються (з високим глікемічним індексом) вуглеводами. Звичайно, насичені жири також відіграють значну роль при ожирінні, але було б безглуздо класти всі жири під одну капелюх.
"Хороші" та "погані жири"
Негативні властивості, висловлені щодо жирів, справедливі для насичених жирів. Ці погані жири не містять подвійних зв’язків, їх щільно прилягають ланцюги збагачують жирову тканину. Свинина, яловичина, гусак і качка, жовток, деякі м’ясні нарізки та сири багаті насиченими жирами, тоді як пальмова олія може «похвалитися» цією властивістю серед наших рослинних продуктів. Надмірне споживання насичених жирів значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
Корисні жири та олії >>
Поодинокі та поліненасичені жири, навпаки, забезпечують чудове джерело енергії для нашого організму та є ефективною допомогою для тих, хто хоче схуднути. Поліненасичені жирні кислоти здатні зв’язувати більшість кислот, тому найбільше сприяють схудненню.
Мононенасичені жири містяться в таких продуктах харчування: овочі, фрукти, горіхи, оливкова олія, ріпакова олія. Ці жири є рідкими при кімнатній температурі і можуть застигнути в холодильнику.
Поліненасичені жирні кислоти в рослинних оліях, риб'ячому жирі та деяких жирних рибах.
Більшість олій містять як мононенасичені, так і поліненасичені жирні кислоти, частка яких визначає, який вид їжі можна класифікувати.
Транс жири
Окрім трьох типів природних (насичених, мононенасичених, поліненасичених) жирів, слід згадати трансжири, які не існують у природі, але можуть бути штучно створені в результаті певної операції переробки. Ці жири утворюються в процесі гідрування рослинних олій, таких як маргарин.
Трансжири - це штучно перенасичені жири, які надзвичайно згубно впливають на наше здоров’я. Якщо вони присутні у нашому раціоні у значній кількості, ми можемо розраховувати на такі ризики:
- Збільшує ризик розвитку атеросклерозу
- Це згубно впливає на рівень холестерину
- Дестабілізує мембрану клітин міокарда, що може призвести до аритмій або навіть раптової серцевої смерті
- Збільшує сприйнятливість до серцевого нападу та церебрального спазму
Якщо ви хочете уникнути або, принаймні, мінімізувати споживання небажаних трансжирів, ви можете виключити з раціону такі продукти:
- Маргарин
- Чіпси
- Печиво, тістечка
- Супові порошки
- Заправки для салатів
- Заморожена випічка, піца
Корисні закуски в Інтернет-магазині Egészségmarket >>
У всіх випадках уважно оглядайте склад на упаковці і не додавайте його в кошик, якщо побачите, що продукт виготовлений із використанням гідрогенізованого або частково гідрогенізованого рослинного масла/жиру.!