Харчування 30 січня 2020 12:01 Герман М. Порцель

Всі говорять про комбучу, але що це за напій? Чи можете ви послужити мені велосипедистом?

комбуча

Але що таке комбуча?

Його екзотична назва набагато простіше перекласти на іспанську: це ферментований солодкий чай. Ці три слова узагальнюють майже весь процес, який необхідно здійснити для отримання комбучі.

Оскільки це основний чай, і це може бути будь-який тип чаю, оскільки властивості та особливі характеристики комбучі - це дві інші змінні: цукру та бродіння цієї суміші.

РЕКОМЕНДОВАНО

Ось так виглядали екстремальні снігові спускання в 90-х

Дослідження підтверджує, що краще бути велосипедистом із зайвою вагою, ніж бути худорлявим та сидячим

Найкращі гірські велосипеди вартістю менше 500 євро 2021 року

Найкраще рішення для днів, коли ми переїдаємо з їжею

Який розмір велосипеда вам потрібен, ось ми вам і розповімо

Пережити Різдво, не жируючи

Спочатку чай підсолоджується, а потім його залишають відпочивати і бродити. Цікавим у комбучі є те, що це бродіння відрізняється від бродіння спиртів, до яких ми звикли на Заході. Як це азіатський напій, це бродіння не відбувається з грибком, як це відбувається з нашим пивом або хлібом. Швидше, у випадку з комбучею це симбіотична колонія драглистих грибів та деяких бактерій, які, діючи групами, змушують цукристу суміш бродити. Ця суміш для бродіння відома як "зооглея".

Звідти, як і для крафтового пива, отримують тип комбучі в залежності від багатьох змінних: типу чаю, стабільної температури для його бродіння, кількості та типу використовуваного цукру або підсолоджувача, часу фаз, їх ізоляції, і безліч факторів, які роблять їх створення наукою. Результат: ферментована рідина з етиловим спиртом та оцтовою кислотою, яка може досягати до 7% за обсягом, але зазвичай залишається на рівні 3-4%, злегка газоподібна і з солодкуватим смаком, але з гіркими солодкими відтінками.

Але як велосипедисту, що мені може принести комбуча?

Ну без сумніву не найкращий ізотонічний напій, якщо його характеристики дійсно призначені для спортивної практики загалом. Але з іншого боку, так може принести вам кілька цікавих речей.

Готується з чаю як базовий елемент, забезпечує всі властивості чаю теїн, компонент, майже ідентичний кофеїну, але який має різні наслідки для організму велосипедиста. Теїн у комбучі допомагає розслабитися та зменшує стрес завдяки своїм амінокислотам, але в той же час сприяє повільному засвоєнню кофеїну, тому для спортсмена корисно краще керувати наслідками кофеїну. Тобто це допомагає вам виміряти та краще регулювати свої сили та відчуття сили завдяки спортивному харчуванню.

Але також, комбуча, з теїном, стимулює фізичну та нейрональну активність, що дозволить вам краще сконцентруватися під час прогулянки на велосипеді або велосипеді завдяки цим властивостям для підвищення гостроти розуму.

Звичайно, настояний, теїн зменшує дегенеративні пошкодження клітин, що за короткі періоди часу означає краще фізичне та психічне відновлення, набагато швидшу та ефективнішу заміну роз'їдених тканин під час фізичних вправ.

Звичайно, краще обійтися без комерційної комбучі якомога більше через вміст цукру та газоподібний ефект. З кустарних чи саморобних можна скористатися певною мірою, дбайливо ставлячись до зараження рідини під час бродіння, оскільки об’єм алкоголю зазвичай вбиває шкідливі мікроорганізми, але як спортсмени ми зацікавлені в його наявності найнижчий ступінь алкоголю.

Одним словом, з тих пір напій більше модний, ніж практичний спортивне харчування та зволоження настільки розвинені, настільки сегментовані і настільки контрастні, що представляють справжній внесок необхідних елементів у будь-який час, і набагато більш конкретним, ефективним і дієвим способом, ніж комбуча або будь-який інший настояний чай.