Принципи харчування дітей засновані на тому, що дитячий організм розвивається фізично і розумово. Йому потрібно мати якісні будівельні матеріали та достатню кількість енергії для цього бурхливого розвитку. Основними будівельними матеріалами є білка. Тому дієти дітей точно не повинні пропадати молоко та молочні продукти, не тільки за вмістом повноцінних білків, але з молоком дитина отримує до 55% потреби в кальції, необхідному для росту та якості скелета та зубів. Дитина повинна випивати щодня не менше 0,5 л молока з додаванням сиру та кисломолочного продукту.
Вони також є джерелом якісних білків м'ясо, яйця та бобові. Це особливо важливо для фізичного зростання високий вміст незамінних амінокислот в м’ясі. У дієті дітей ми чергуємо м’ясо птиці, індичат з нежирною яловичиною. Вітаміни групи В, включаючи В12, та мінерали, залізо, цинк, магній, фосфор, кальцій та мікроелементи селен, мідь, хром та йод, які забезпечують безліч обмінних процесів, важливі у харчуванні дітей та містяться в м’ясі. З дитинства ми вчимо і дітей споживати риба, які містять, крім високоякісних білків та мінералів, захисні, профілактичні поліненасичені жирні кислоти EPA та DHE.
Правило однієї третини
Питання про оптимальну структуру жирних кислот було актуальним з дитинства. Рекомендується третє правило: 1/3 насичених жирних кислот, джерелом яких є їжа тваринного походження (молоко, молочні продукти, масло, м’ясо) - 1/3 мононенасичених жирних кислот, джерелом яких є рослинні олії, горіхи та насіння, 1/3 поліненасичених жирних кислот, джерелами яких є рослинні жири, насіння, горіхи, риба та морські тварини.
Це надзвичайно важливо споживання захисних поживних речовин. Містить фрукти та овочі клітковина і особливо захисні речовини - каротиноїди, лікопін, ааноїди, вітаміни, мінерали тощо. Рекомендовані кількості складають 3-4 порції фруктів плюс 3-4 порції овочів, які діти повинні їсти щодня. Вони мають захисний ефект завдяки своєму вмісту мінерали, вітаміни та клітковина, а також цільні зерна та бобові. Тому ми віддаємо перевагу темним видам хлібобулочних виробів, вівсяним або кукурудзяним пластівцям у раціоні дітей, а також ми включаємо в меню менш традиційні бобові - сою, нут або квасолю.
| ** TIP Editors: ** Завантажте [** практичну таблицю **] (/ article/45194/table-of-vitamin-and-mineral-in-fruit) вітаміни та мінерали, що містяться у фруктах. |
Харчування стереотипами
Основою правильного харчування є регулярне харчування, кількість щоденних прийомів їжі, регулярний час їх подачі, дотримання відповідних інтервалів між прийомами їжі та їх взаємний баланс. Правильний розподіл їжі протягом дня такий: сніданок 20%, десятий 10%, обід 35%, свинець 10%, вечеря 20%, друга вечеря 5% енергії та поживних речовин протягом усього дня.
Оптимальним розподілом дієти є особливо важливо для школярів. Педагогічний процес вимагає високої розумової активності вранці. Якщо дитина не снідає, здатність сприймати нову інформацію зменшиться, і учень не буде процвітати в школі. Недоречно замінювати сніданок більш багатим десятим. Дитина, як правило, не голодна в обідній час після такої ситної десятини, або пропускаючи обід, або перекладаючи основний прийом їжі на день до обіду. Дитина повинна мати достатньо часу, щоб споживати якісний повноцінний сніданок, десятий повинен бути легким, але поживним. Молочний напій, кисломолочні продукти, цільнозерновий хліб або випічка, вівсяна або кукурудзяна пластівці, різні намазки, сири та овочі - це їжа, придатна для сніданку. Для десятого і свинцю вистачить кисломолочно-молочного продукту або фруктів.