Для одних націй збирання грибів є популярним заняттям, для інших просто збагаченням меню, а для інших незрозумілим атавізмом часів мисливців та збирачів. Як збирають гриби в Європі, Азії та Африці?

гриби
МІШЕЛ ГУНТЕР/AFP/PROFIMEIDA Молодий чоловік з Камеруну по дорозі продає гігантський гриб Termitomyces titanicus.

найбільш пристрасними грибниками є, безперечно, слов’янські нації. Кілька держав, особливо англійці, північноамериканці, австралійці та греки, дивляться на цю одержимість нами. Для них, коротше кажучи, ми своєрідні відсталі незнайомці, які ще не позбулися атавізмів доісторичних колекціонерів з незрозумілих причин.

Серед слов’ян найактивнішими грибниками є росіяни, білоруси, українці, чехи, ми та поляки. Інші, особливо балканські слов’яни, не збирають багато грибів, за винятком словенців. Угорці розуміються на збиранні грибів, але про гриби з ними мало говориш. Їхнє відношення до збирання грибів є більш-менш споживаним, романтичний гриб, що блукає лісом поза грибним сезоном, робить їх холодними.

Натомість романські нації є активними збирачами грибів. Італійці чудово їдять гриби, але не чудові експерти, про що свідчить жахлива статистика отруєнь. Французи, які переважно вирощують гриби та перевершуються як поціновувачі та шукачі трюфелів, німці та швейцарці іноді вбивають себе, але вони обережніші за слов'ян. Цікаво, що цей тип дозвілля був не дуже близьким до серця австрійців, на яких міг вплинути грибний запал націй монархії.

А для більшості німців це все фігня і в минулому, і в теперішньому. Американський етноміколог Роберт Г. Вассон навіть вважає їх типовою мікофобною етнічною групою. Скандинави відносно недовірливі до грибів, навіть якщо вони щось збирають, особливо курей, грибів та грибів. Але як щодо грибів у таких екзотичних країнах, як Азія чи Африка?

японський мацутаке гарі

Японці - відомі любителі природи, не дивно, адже вони також люблять гриби. Століття тому в японських лісах щороку проводилася церемонія збору грибів, яку відкривали члени імператорської родини. Звичайні люди теж грибили, але таке проведення часу було відведено спеціально для знаті. Колекція грибів була цікавою для місцевих поетів та художників, які присвятили їм багато своїх шедеврів. Як і наші дуби, мацутаке (Tricholoma matsutake) популярний в Японії, яка в нас дуже рідко росте.

Ви можете прочитати цілу статтю, якщо придбаєте передплату .sweek Digital. Ми також пропонуємо можливість придбати спільний доступ для .týždeň та Denník N.