Елімінаційна дієта - це дієта, призначена для очищення організму від продуктів і хімічних речовин, на які у вас може бути алергія або чутливість.
Тести на харчову алергію або непереносимість часто використовуються для виявлення тих продуктів, які слід виключити з раціону, оскільки вони є можливими причинами симптомів алергії та запалення. Але не існує жодного виду алергічного тесту, який би був повністю надійним.
Різні типи тестів, як правило, дають зовсім різні відповіді, різні лабораторії, що використовують однакові методи, дають різні відповіді, і відповіді значно змінюються з дня на день. Надто зосереджена на ідентифікації алергенів породжує нав’язливе ставлення, яке охоплює як пацієнтів, так і фахівців, і шкодить результату лікування. Отже, як правило, краще не зосереджуватись на пошуку відповідальних алергенів, а на лікуванні причин схильності до алергії, тобто поганого травлення, наявності кишкових грибків або проникності кишечника. У будь-якому випадку, найнадійнішим варіантом оцінки продуктів, які можуть викликати симптоми алергії, є комплексна дієта з виведення.
Елімінаційна дієта - це дієта, призначена для очищення організму від продуктів і хімічних речовин, на які у вас може бути алергія або чутливість. Він полягає в тому, щоб робити гіпоалергенну дієту протягом 3 або 4 тижнів, щоб активізувався механізм детоксикації організму, який може бути перевантажений або пошкоджений, і ефективне функціонування починається знову. Організм встигає вивести або «очистити» токсини, які могли накопичитися внаслідок впливу чи контакту з навколишнім середовищем, їжею, напоями, ліками, алкоголем або тютюном. Ця гіпоалергенна дієта також допомагає зменшити запалення.
Це називається "Елімінаційна дієтаТому що це виключає з раціону певні продукти та категорії продуктів харчування. З раціону виключається серія продуктів, які мають більшу тенденцію викликати алергію, такі як переважна більшість круп, деяких видів червоного м’яса, морепродуктів, горіхів, сої, яєчних та молочних продуктів та фруктів, таких як апельсини та цитрусові. Натомість дозволяються інші більш гіпоалергенні продукти, такі як коричневий рис, більшість овочів та більшість м’яса та риби.
Якщо симптоми покращуються протягом цього трьох-чотирьох тижневих періодів, тоді деякі продукти знову обережно додають по черзі, щоб з’ясувати, яка їжа викликає симптоми. Як тільки їжа, яка викликає алергію, виявлена, оскільки вона викликає симптоми при її повторному введенні, алергенна їжа виключається з раціону і залишається на кілька днів перед повторним введенням нової їжі.
Якщо воно не покращується за чотири тижні, це або тому, що алергія не є причиною проблеми, або тому, що існують інші фактори, що ускладнюють справу, такі як кишкові інфекції, проблеми з травленням або проникність кишечника. В ідеалі ці інші фактори можна лікувати, виявляючи потенційну харчову алергію.
У більшості випадків люди, які дотримуються цієї елімінаційної дієти, відчувають підвищену енергію, підвищену психічну настороженість, зменшення м’язових або суглобових болів і загалом відчуття поліпшення якості життя. Однак деякі люди описують деякі початкові реакції, особливо протягом першого тижня, оскільки організм повинен адаптуватися до іншої дієтичної програми.
Деякі з симптомів, які можуть виникнути протягом першого тижня, включають зміни в режимі сну, запаморочення, головні болі, скутість м’язів або суглобів та зміни функції шлунково-кишкового тракту. Ці симптоми тривають не більше декількох днів.
Олена Перея
Терапевтичний дієтолог Закінчив коледж Пласкетта
Навчання курсу в Інституті функціональної медицини в Лондоні