Питання
Я їжу без глютену, коли не вживаю хліб та продукти з білого борошна ?
Відповідь
Виключення з меню хліба та борошна не означає виключення клейковини з раціону.
Клейковина міститься не тільки в борошні та продуктах з білого борошна, але і в багатьох продуктах, в яких ви взагалі не очікуєте їх. Він міститься в більшості м’ясних, молочних, овочевих, фруктових продуктів, а також у деяких видах напоїв. Клейковина або її сліди є, наприклад, в йогуртах, морозиві, цукерках, шоколаді, шинці, салямі та інших м’ясних продуктах, консервах, напівфабрикатах, супах, сирах, йогуртах, розпушувачі тощо. Спектр продуктів, що не містять глютену, є вузьким у порівнянні зі звичайними продуктами харчування. До продуктів, що не містять глютен, належать кукурудза, пшениця, гречка, рис, амарант, лобода, свіжі фрукти, овочі, бобові, горіхи, насіння рослин, молоко, сир, м’ясо, риба, яйця, жири або олії. Якщо ви здорові, немає причин дотримуватися безглютенової дієти.