Кому подобається меню?

Чи любила ваша дитина їдальню після посилення жорсткості, яке було введено у вересні? Нічого не смакує чи є проблема з булгуром? Ви замінюєте обід вечерею? Ще раз ми уважно вивчили здорове харчування їхніх дітей.

Хронічні захворювання та харчування

У день відкритих дверей Національного інституту фармацевтики та здоров'я продуктів харчування ми заглянули на кухню інституту, за допомогою дієтологів та менеджерів з харчування громадських підприємств ми могли отримати уявлення про те, що стоїть за їдальнею реформа. Презентація Варвари Великої це підтвердила існує сильний зв’язок між недоїданням та хронічними незаразними захворюваннями, такі захворювання, що залежать від дієти, включають, наприклад, рак або серцево-судинні захворювання. Ми повинні звертати увагу не тільки на своїх дітей, але і на себе, ми повинні знати, який склад і якість їжі ми споживаємо, а також слід звертати увагу на кількість. Це пояснюється тим, що ожиріння породжує серйозні захворювання як у дитинстві, так і в зрілому віці. В Угорщині 41 відсоток населення страждає ожирінням, що є дуже високою часткою порівняно з європейськими умовами.

Мензареформ

Декрет про громадське харчування (Декрет EMMI 37/2014 (IV. 30.)), відомий як реформа їдальні та суворо контролюється з поточного навчального року, регулює спосіб, точний склад та вміст поживних речовин, які можна давати в школах. Положення поширюється не лише на освітні установи, а й на стаціонарну допомогу, соціальні установи, базовий догляд за дітьми та спеціаліст з питань захисту дітей.

Кому подобається

Положення визначає, якій віковій групі можна і що не можна давати (наприклад, лише 1,5% молока для дітей віком до 3 років), скільки вони можуть отримати і як надати необхідну інформацію, маленькі діти повинні вказати піктограмою, що ємність для солі надмірне вживання солі шкідливо. Батьки можуть переглянути тижневе меню в будь-який час (це слід розмістити в установах) із зазначенням того, які алергени є на день. Основна їжа повинна включати джерело тваринного білка, і якщо дитина перебуває всередині цілий день, ви повинні отримувати три порції продуктів на основі злаків, принаймні одна з яких повинна бути з цільної пшениці та 3 дл молока та/або молочних продуктів. Ви можете пити або сік, виготовлений із 100-процентного концентрату, або питну, або мінеральну воду. (Точний текст указу можна прочитати на веб-сайті Національного законодавства за адресою www.njt.hu.)

Що їсти, а що ні?

Згідно з опитуванням інституту, у 2014 році лише 40 відсотків шкіл мали змогу давати дітям фрукти принаймні раз на день, що є неприємним показником, саме тому народився нормативний акт, який спрямовував би харчування дітей у правильному напрямку . Várkonyiné dr. Марія Ласловський сказала, що згідно з фізіологічно правильним харчуванням ми повинні споживати достатню кількість води, використовувати замість білого борошна цільнозернові страви і приймати більше сирих овочів та фруктів. Споживання молока та молочних продуктів, а також способи приготування м’яса та риби не завжди є найдосконалішими, придбання кухонної техніки з низьким вмістом жиру є не лише завданням громадського харчування, а й родин. Загалом, ми також використовуємо занадто багато солі та цукру.

На додаток до складання правильної дієти - і на цьому не можна переоцінювати - пріоритетом є фізичні вправи. Андреа Зентай зазначив, що згідно з висновком експертів, установи зобов'язані забезпечувати дієтичне харчування, багато дітей сьогодні мають алергію на молочний білок, але багато хто також бореться з чутливістю до лактози та борошна. Однак вони не зобов'язані надавати вегетаріанське та веганське меню, оскільки дотримання такої дієти ґрунтується на переконанні, не призначеному фахівцем.

Кухні та поруч кухні постійно перевіряються, але метою повноважень є надання допомоги, штрафи накладаються, якщо кількість солі перевищує зазначену межу, якщо алергени не вказані, якщо дієтичне меню не передбачено і якщо знайдені заборонені інгредієнти.

Наскільки популярна нова їдальня і що ми можемо зробити батьки, щоб зберегти здоров’я наших дітей, можна прочитати в січневому номері Pharmacy Mirror.