Чи змогли б вони їсти коників, цвіркунів чи глистів? Ну, зверніть увагу! Оскільки вони вже вийшли на наш ринок, і кажуть, що це їжа майбутнього, за даними Продовольчої організації ООН, їх вже споживають понад 2 мільярди людей. Вони говорять нам, що вони багаті білками та амінокислотами.

андалузців

ФАО документує до 1900 видів комах, які вважаються джерелом їжі у всьому світі, серед них коники, цвіркуни та хробаки, які забезпечують стільки заліза, скільки яловичина

Дослідники з Королівського коледжу в Лондоні (Великобританія) виявили, що споживання коників, цвіркунів та інших комах забезпечує стільки поживних речовин, зокрема заліза, як і яловичина. Це видно з результатів дослідження, опублікованого в Journal of Agricultural and Food Chemistry, яке підтверджує, що комахи можуть бути більш стійкою альтернативою споживанню м'яса та риби.

Згідно з нещодавньою доповіддю Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), комахи є частиною традиційного раціону приблизно 2 мільярдів людей, в якому зафіксовано до 1900 видів комах, які вважаються глобальним джерелом живлення.

Різні дослідження вже підтвердили, що ці тварини є важливим джерелом білка, але, щоб вважати їх замінниками м’яса, вони мали забезпечувати залізо, дефіцит якого в багатьох дієтах може призвести до анемії, яка пов’язана з когнітивними дефіцитами або ускладненнями під час вагітності. серед інших проблем.

Проаналізувавши вміст мінералів у кониках, цвіркунах та деяких хробаках, а також кількість поживної речовини, що поглинається організмом при її споживанні, для чого вони використали лабораторну модель, що відтворювала травлення людини, вони побачили, що комахи мали різний рівень заліза, кальцій, мідь, магній, марганець та цинк.

Наприклад, цвіркуни сприяли вищому вмісту заліза в порівнянні з іншими комахами, тоді як коники, цвіркуни та глисти - іншими мінералами, такими як кальцій, мідь та цинк. Крім того, засвоєння цих мінералів легше, ніж у яловичині.