Підготовка
Приготування: 1. Збийте яєчні білки у тверду піну. Розкладіть, застеливши папером для випічки форму для торта 22 см. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Подрібніть темний шоколад і розтопіть на пару. Перемішайте жовтки до піни з молоком, коньяком, маслом і цукром. Потім додайте шоколад, потім мигдаль і розпушувач. Обережно капніть білки, скрутіть і залийте у форму. У духовці прибл. Випікайте 25 хвилин, потім дайте охолонути.
3. Для крему збийте крем у тверду піну. Білий шоколад розтоплений. Листи желатину змочують у холодній воді. Збийте жовток з цукром і коньяком до піни над парою. Желатин вичавлюють і змішують з ще теплим яєчним кремом, потім також додають шоколад і розмішують, поки крем не охолоне до теплого стану. Потім збиваємо в нього збиті вершки.
4. Охолоджене тісто розріжте на 2 аркуші, змастіть дно кремом, потім додайте інший аркуш і прибл. Помістіть у холодильник на 2 години.
5. Для шоколадного покриття карамелізуйте цукор у невеликій мисці. Додайте вершки і доведіть до кипіння. Тортове покриття подрібнюють, додають до карамельного крему разом з коньяком і нагрівають до отримання хорошого крему, що змащується. Розкладіть рівномірно поверх коржа і викладіть збоку. Торт прикрашений цукровими кульками та шоколадними прикрасами. Як тільки покриття закріпиться, подавайте нарізаним шматочками.