Багато з нас вже готуються до літнього сезону. Ми купуємо одяг, взуття, вибираємо місце для літніх канікул, намагаємося зробити все для чудової фігури в купальнику. Аюрведа каже, що ми є частиною природи, і тому те, що відбувається в природі, насправді відбувається з точки зору хімічного рівня в нашому тілі. То як правильно слухати це, коли наш організм працює в іншому режимі, ніж взимку влітку? Як слідувати аюрведичним принципам з приходом літа? Ми звернулись за відповідями до Евічки, експерта з аюрведи з Альтевіти.

Привіт Евічка, не могли б ви коротко познайомити нас з поняттям Аюрведи з точки зору дієти?

Згідно з давньоіндійським вченням про Аюрведу, кожен з нас поводиться відповідно до своєї фізичної будови. Ми вже писали про це, що ми є VATA, PITTA та KAPHA, або комбіновані типи. Однак для того, щоб зберегти внутрішню рівновагу і загальну гармонію людини, надзвичайно важливо враховувати пори року. Наприклад, взимку ми смакуємо більш калорійні, жирні та теплі страви, тому багато людей набирають вагу, особливо взимку. Це природне явище, і з приходом весни настає підходящий час для детоксикації, більше вправ, ми з нетерпінням чекаємо першого весняні салати і свіжа їжа. Не кажучи вже про гарну погоду, яка залучає нас більше до природи.

У кожному сезоні Аюрведа наголошує на правильній їжі та рідині, виборі фізичних вправ та повноцінних видах спорту, а також загальному розпорядку дня в гармонії з природою.. Наприклад, природно, що ми прокидаємось влітку раніше, тому що до того, як почне бити сигнал тривоги, сонце нас лоскоче.

конкретні

Як ми змінюємось у літні дні?

Влітку енергія вогню переважає. Ми впливаємо на цю енергію тим, що їмо, п’ємо, якими видами діяльності ми займаємось. Нам потрібно охолонути і нам потрібна легка дієта. Влітку ми часто їмо набагато менше, але організм часто ледає через спеку та спосіб роботи. Зрештою, хто хоче побігти в спеку або після роботи у спортзалі серед спітнілих людей та безперебійного кондиціонування?

Ви помічали, що вас дратують у спекотні дні? Напади гніву на порядку денному, частіші конфлікти, але також проблеми з травленням, діарея. Отже, як відновити рівновагу вдома та на роботі? Діяльність, яка заспокоює конституцію ПІТТА, є дуже ефективною, яку можна збільшити у ваші літні дні, навіть якщо ви, наприклад, народились у ВАТА.

PITTA контролює метаболізм, і це вже очевидно протягом перших літніх днів. Зазвичай це так, що квітень божевільний, тоді в травні ми навіть не встигаємо згадувати і насолоджуватися відчуттями в новому весняному костюмі та туфлях, а це вже теплі дні. Вони часто нас дивують, тож ми клянемося спекою, як і клялися в крайнощах, що природа готує нас з року в рік більше.

Простота Аюрведи полягає в тому, що мало що достатньо, щоб запобігти багатьом проявам дисбалансу. Прояви підвищеного PITTA включають печію, розлад травлення, надмірне потовиділення, погіршення вугрів, герпес, артрит, почервоніння очей, і з точки зору нашої поведінки, я повинен згадати нетерпіння, нетерпимість до агресії та подальші розлади та бійки на всіх фронтах.

Тож які продукти харчування вибрати та якими видами діяльності займатися?

Зрозуміло, ми повинні охолонути! Як спітніло йти до найближчого торгового центру з кондиціонером і мати великий фраппе з кубиками льоду? Вам стає холодно, але лише на деякий час. Однак ваше тіло має боротися з надзвичайною енергією холоду, і ви не дуже дякуєте.

Зрештою, якщо ми будемо пити занадто холодні напої, це порушить наше травлення та загасить травний вогонь.

Відповідно до Аюрведи, в нашому раціоні повинна переважати варена їжа, але влітку набагато більше допустимо їсти сирі овочі та фрукти. У разі спеки ми споживаємо невеликі порції, щоб організм не був обтяжений під час травлення. Головний принцип - віддавати перевагу їжі солодкого, гарячого і гіркого смаку. Зведіть до мінімуму споживання гострої їжі та солоної або кислої їжі. Перша група ароматизаторів охолоджує, друга нагріває.

Серед продуктів, які вони мають чудові ефекти охолодження (серед інших позитивних позицій) включає солодкі фрукти - дині, вишні, виноград, гранати або овочі, такі як огірок, селера, салат, зелена квасоля, корінь кропу.

Що стосується молочних продуктів, ми повинні віддавати перевагу солодощам, а не кислим. Тому молоко замість йогурту. Ви, мабуть, не сподівались, що не йогурт влітку, правда? Парадоксально йогурт є Хоча охолодження, але воно є кислий, важкий і тим самим збільшує вироблення слизу та жовчі. Однак це підходить, наприклад поєднувати зі спеціями, особливо коріандром, і тому використовувати для ароматизації їжі. Тож я не повністю виключаю це, просто не годиться цілий день «трахатись» з йогуртовими напоями. Особливо на ароматизованих. Також доречно збалансувати властивості йогурту, напр. кардамон. Індійці знають, чому вони додають спеції в страви, крім дивовижних ароматів, це врівноважує властивості використовуваних інгредієнтів. Тому, напр. кардамон.

Я рекомендую включати холодні та легкі білки, такі як тофу або квасоля в щоденне харчування. Якщо ви їсте м’ясо, віддайте перевагу білому м’ясу та прісноводної рибі. Вибирайте м’які, менш жирні сорти сиру, або так звані Яєчний сир - відмінне джерело білка, виготовленого з яєчних білків. Простота приготування, чудові варіанти ароматизатора. Також чудово, якщо ми охороняємо лінію. Ви можете придбати його в органічних магазинах, але також і в деяких супермаркетах.

З прохолодних трав, тому придатних для літа, згадаю переважно базилік, коріандр, кріп, петрушку, кріп, м’яту.

А сіль, звичайно, потрібно мінімізувати!

Що я часто рекомендую протягом літніх місяців, це кокос та кокосові горіхи, тобто вода, молоко, м’якоть та кокосовий цукор. Кокосове масло також підходить з жирів влітку, для салатів, які ми використовуємо, наприклад оливкова, соняшникова теж підходить.

А як щодо діяльності? Влітку ми уникаємо перевтоми, стресів (особливо в період з 10:00 до 14:00). Ранкова йога з пранаямою ідеальна, вдень, якщо у нас є можливість, ідеальними є прогулянки в охолоджуючому лісовому середовищі, а також вечірні прогулянки, які заспокоїть наш розум. Зі спорту Аюрведи в цю пору року рекомендують їзду на велосипеді, плавання, піші прогулянки.

Як щодо напоїв?

У спеку ми частіше тягнемося до напоїв, щоб освіжитися. Це природно, ми більше потіємо. Однак у цьому випадку чиста вода незамінна. Аюрведа наголошує на вживанні неохладжених напоїв, щоб ми не напружували своє тіло ще енергійніше. Не рекомендується багато пити під час їжі. Виняток становить густа їжа, яка не підходить влітку.

Тож рекомендую скуштувати чистої води свіжа зелень або фрукти, Мені дуже сподобалось напр. такий огірок. Я просто натираю його у скляний графин з водою. Або я покладу кілька гілочок м’яти і просто поливаю графин протягом дня. Чого я не можу дозволити і щоразу це нагадує мені дитинство доступні мінеральні джерела. Джерельну воду, збагачену великою кількістю цінних мінералів, не замінить жодна брендована вода в гарному пластиковому контейнері. І особливо для пересування серед дерев, природи в спекотні літні дні, цього також не вистачає нашим дітям. Подорож для безцінного, повного, задоволеного, повного позитивної енергії та навіть доповненого мінералами. І все безкоштовно.;-)

Що я також рекомендую уникайте комерційних дитячих напоїв і популярні бренди на кшталт "чим більше кольорів, тим краще". Зробіть собі напій і вирішіть самі, як його підсолодити, наприклад. Цукор також посилює відчуття спраги. Крім того, організм реагує, вимиваючи кількість інсуліну. І шлунок просить їсти. Воно того варте?

Навіть 100% фруктовий сік краще розбавляти водою, в ідеалі у співвідношенні 1: 1. Інший варіант чай, але краще, ніж чорний, наприклад. зелені або трави. Деякі країни влітку п’ють гарячі чаї, бо вони їх більше освіжають.

Кава та алкоголь не рекомендуються - особливо не алкогольні напої та важкі червоні вина. Іноді протягом літніх місяців це доречно напр. Італійський просеко.

Наприклад, в Індії дуже популярний і традиційний напій LASSI - йогурт, змішаний з водою та спеціями, або фрукти. Солене LASSI ароматизоване напр. смажена раска або куркума. Знову солодкі фрукти LASSI. На мою думку, манго не має конкуренції (якщо це справді свіже солодке манго), але ананас, банан, полуниця також часто використовуються.

Це відмінна охолоджуюча трава протягом літа алое вера - його сік освіжає, охолоджує, постачає необхідні мінерали, вітаміни, амінокислоти або травні ферменти. Те саме стосується кокосової води. Це смачний, освіжаючий та енергійний напій, який зволожує та підтримує працездатність під час фізичних навантажень. Спробуйте запам'ятати їх, готуючи смузі. Ваше тіло винагородить вас.

Тож як може виглядати такий зразок щоденного меню?

Сніданок

Для сніданку це ситний вибір фруктовий салат, прикрашений родзинками і тертим кокосовим горіхом, можливо вівсянка, приправлена ​​подрібненими горіхами або мигдалем і трохи кленового сиропу, який також є підходящим підсолоджувачем (якщо вам подобається стевія, це також підходяща альтернатива). Вам не подобається солодкий сніданок? Спробуй це овочевий омлет з яєчним білком на цільнозернових грінках. Авокадо також підходить - в солодкому чи солоному варіанті (я використовую обидва, я люблю).

Ось рецепт мого літнього сніданку:

Вівсянка з фруктами та кокосовим молоком

Що нам знадобиться на 2 порції?

  • 6 столових ложок вівсяних пластівців (якщо у вас проблема із сирими фурункулами, їх легше засвоювати - особливо з конституцією VATA)
  • ½ склянки води
  • близько 2 пальм сезонних фруктів
  • 2 чайні ложки кокосової олії
  • щіпка кардамону
  • ½ склянки кокосового молока
  • кокосовий цукор (за бажанням, для тих, хто віддає перевагу солодший сніданок)

Як ми будемо діяти далі?

1. Змішуйте всі інгредієнти, поки консистенція не стане однорідною і кремоподібною.

2. Якщо ми додамо більше води, буде створений напій, який ми зможемо пити. Якщо страва товщі, ми можемо подавати її в мисці.

Мій ПОРАДА: Коли мені потрібна енергія, я також додаю до сніданку чай з матчею - це запускає метаболізм, підвищує продуктивність та додає харчову цінність їжі завдяки кількості корисних речовин. Іншою альтернативою є напр. зелений порошок ячменю або порошок хлорели або спіруліни.

ОБІД

Обід розглядається в Аюрведе основний прийом їжі протягом дня, отже, він повинен бути найбільшим та найбільш поживним. Якщо це не так, це наздожене нас увечері. Спробуйте наприклад рис басматі, бобові та, як гарнір, овочевий салат з оливковою олією зі смаком свіжовичавленого соку лайма та коридору. Або ви можете взяти суп (горох, морква, селера) і тости, або макарони з непросіяного борошна з основним блюдом з тофу. Я люблю холодні варіанти супів. Надихайтеся, наприклад, супом TARATOR з Болгарії або GASPAČO з Іспанії. І створити власну версію.

ВЕЧЕРЯ

Вечеря нам потрібна, щоб підтримувати активний обмін речовин. Не сумуймо за нею! Проста їжа трохи менше обіду. Це може бути напр. легкі овочі з невеликою порцією білка. Або спробуйте булгур із смаженими грибами, козячим сиром, авокадо. Інші літні страви - коротко обсмажена квасоля на кокосі та гарнір коріандру.

Особливо жінки часто запитують мене про хліб - як його замінити, якщо ти вуглеводний. Спробуйте, наприклад, індійський чапаті (чапаті) - це щоденний хліб мільйонів індіанців. Він використовується як кріплення, а також замість столових приборів. Окрім цільнозернового борошна, для його приготування нам потрібна вода, сіль та масло топленого масла. Без яєць! Відмінний гарнір до салатів або супів. Ви можете замінити пшеничне борошно нутовим або червоним сочевичним борошном - воно легко засвоюється, а також підходить для малюків.

Що стосується догляду за тілом, кожна жінка хоче бути красивою, особливо влітку, у вас також є кілька аюрведичних порад у цій галузі?

Звичайно, не можна забувати про догляд за шкірою ззовні протягом спекотних тижнів. Влітку я не дозволяю кокосову олію. Наприклад, у поєднанні з розслаблюючим жасминовим або трояндовим маслом або лавандою він підходить не тільки для висушеної на сонці шкіри, але й приємно охолодить. Крім того, кокосове масло також підходить для обробки інтимних зон, які часто чутливі до агресивних басейнів, але також і до морської води. Влітку в ньому живуть мікози, я рекомендую це кожному жінці протягом багатьох років без кокосової олії або сходинки на літні канікули. Це, мабуть, єдине масло, яке ви можете сміливо використовувати на слизових оболонках і має як противірусну, так і антибактеріальну дію. Ось чому давайте пригощати їх своїм дітям, чия шкіра є більш чутливою, і саме діти часто проводять години у басейнах.

Ще одне "диво", яке ідеально підходить для літа, - це трояндова вода. Це було на полицях останніх місяців, тож не проблема отримати його таким, яким було кілька років тому. Підходить для смузі, десертів та догляду за обличчям. Він приємно охолоджує і має багато позитивних ефектів навіть при внутрішньому використанні. Для зовнішнього використання ідеально мати його в пульверизаторі та завжди в сумочці.;-)

Огірок дивовижний для зволоження. Вранці я просто нарізав кілька коліс на тонкі смужки і поклав їх на очищену шкіру. Я часто роблю це, поки всі ще сплять. Бо тоді я більше не доберусь до масок.:-) Для сухої шкіри ідеально змішувати напр. матча або різні глини з кокосовою олією, при зневодненні чай з матчею з тертим огірком або авокадо також дуже добре діє. При проблемній шкірі прищі найбільше погіршуються влітку, тому спробуйте аюрведичну траву нім (словацьке: nimba) з трояндовою водою. Що стосується масок для обличчя, я завжди дотримуюсь правила т.зв. ШКІРНА їжа, тому я наношу лише те, що на обличчя.

Я теж люблю фруктові маски для обличчя, але, коли ми знаходимось десь в азіатській країні - манго або папайя - Це мої улюблені. Просто залиште маску приблизно на 10-15 хвилин. Мені більше не потрібні інгредієнти, я просто ріжу фрукти тонкими скибочками і наношу їх на очищену шкіру.

І я регулярно роблю ще один ритуал протягом року, а влітку, завжди перед першим сонцем, це домашній пілінг. Я змішую кокосовий цукор з олією та зеленню - наприклад, німба. Пілінг для тіла видаляє накопичені мертві клітини, очищає пори і одночасно стимулює кровообіг. Також можна використовувати сіль, напр. Гімалайський, але я віддаю перевагу йому у лазні. Тому ми акуратно масажуємо цукрову суміш на зволожену шкіру круговими рухами, використовуючи рукавичку з натурального матеріалу. Більш інтенсивно масажуйте грубі ділянки, такі як плечі, лікті, коліна і п’ят. Зачекайте деякий час, а потім просто вмийтеся та обробіть зволожуючим кремом або молоком. Тіло буде ніжним, як дитина.:-)

Що зрештою ви хочете сказати нашим читачам?

Давайте насолоджуватись наступаючим літом повними ковтками, стежити за зрадницькими променями сонця і не забувати про наші сади, ліси чи промені місячного світла. У цей період вони мають заспокійливу дію. Тож я бажаю збалансованої ПІТТИ, чудового сезонного часу, який багато хто з нас любить найбільше року, і ми знайдемо літо і в собі - замініть чорний на білий, доповніть його квітковими квітами і не забувайте дивовижне літній аксесуар - шапка.;-)

Ми вважаємо, що деякі поради, які ви отримуєте з вивчення аюрведи, застосовуються до вас і влітку. Дякуємо Evička з Altevita за інтерв’ю та бажаємо їй чудового літа та багатьох задоволених клієнтів.:-)