Білки сироватки відомі вже кілька десятиліть, і останніми роками завдяки зниженню ціни на них вони стали одними з усіх пристрасних тренажерів. Сьогодні вони набагато доступніші, ніж у минулому, і ними користується набагато більше людей. Окрім сироваткових білків, на ринку вже давно є казеїн та яєчні білки. Одним з наймолодших видів білків є веганський білок, який досі в основному невідомий багатьом людям.

сироватковий білок

Вони вважають, що веганські білки підходять лише для веганів і не мають додаткової вартості для "хижих тварин". Але це неправда. Давайте подивимось на різницю між сироватковим та конопляним білком та чи є сенс також доповнювати білок з цього джерела.

Конопляний білок

Цей тип білкового концентрату виробляється насіння конопель. Після пресування насіння конопель в олію пресовані висівки переробляються в білковий порошок. Він складається з двох білків - 33% - це альбумін, а 67% - найстарішийín. Завдяки цьому воно є дуже легко засвоюється. Біологічна цінність білка конопель становить 87. Завдяки високому вмісту розчинної та нерозчинної клітковини це може зробити вас щасливим краще насичувати як сироватковий білок.

На додаток до білків у білку конопель ви також знайдете вітамін В, вітамін Е, фосфор, сірка, натрій, калій, магній, цинк та багато природних антиоксидантів.

Великою перевагою білка конопель є той факт, що не містить алергенів як сироватковий білок. Якщо у вас є проблеми з засвоєнням лактози або молочного білка, конопляний білок буде для вас чудовим. Незважаючи на те, що його важче смакувати, ніж сироватку, і він може мати специфічний смак, сучасні білки конопель пройшли довгий шлях за останні роки, і їх смак постійно покращується. Природний смак білок конопель може нагадувати горіхи і тому немає потреби турбуватися про використання цього білка в здорових тортах та коктейльних напоях.

Цікаві властивості цього білка включають той факт, що він зменшує вплив пролактину, який впливає на фізичні та психічні симптоми ПМС передменструального синдрому.

Сироватковий білок

Сироватковий білок відомий майже кожному. Це найвідоміший, найпоширеніший і в той же час найдешевший білок. Виготовляється з коров’ячого молока шляхом відділення твердої частини від рідкої під дією речовин, що розділяють. Твердою частиною є казеїн, а рідкою - сироватка, яка далі сушиться та обробляється. Під час його виробництва непотрібні речовини, такі як напр. лактоза або жир. Результат - високий відсоток білкового концентрату, ізоляту або гідролізату. Біологічна цінність сироватки становить 104.

Однією з найбільших переваг сироваткового білка є швидкість всмоктування. Сироватка є набагато швидше засвоюється, ніж конопляний білок. На додаток до біологічної цінності, на цей факт впливає той факт, що конопляний білок містить приблизно 10% жиру, що також сприяє уповільненню всмоктування. З іншого боку, слід сказати, що конопляний білок більше підходить для вживання білків протягом дня, коли він поступово і довше всмоктується, забезпечуючи тим самим організм довготривалим і поступовим надходженням амінокислот.

Поєдинок цифр

Давайте уважніше розглянемо цифри. Як видно з першої таблиці, конопляний білок абсолютно відрізняється від сироваткового білка. Він має більший вміст калорій, вуглеводів, жирів, клітковини та калію. Навпаки, він містить менше білка, натрію та холестерину.

З цього порівняння видно дві речі. Якщо веган хоче взяти таку ж кількість білка, як людина, яка вживає сироватковий білок, повинен вживати набагато більше калорій. З іншого боку, можна помітити, що конопляний білок має зовсім інші переваги, ніж сироватка. Великим плюсом є високий вміст клітковини.

Про клітковину та її значення ми вже писали в старих статтях. Тож якщо ви відстежуєте щоденне споживання клітковини, ви точно будете зацікавлені до 27% конопляного білка - це клітковина. Поряд з тим, що конопляний білок також містить якісні жири, він ідеально підходить не тільки для веганів, але і для всіх людей, які зацікавлені в здоров'ї свого тіла, а особливо шлункового тракту. Крім того, конопляний білок є чудовим джерелом омега-3 та омега-6 жирні кислоти у співвідношенні 3: 1.