Суп з кучерявої капусти та ячменю

Суп з кучерявої капусти та ячменю

• 1 склянка ячменю швидкого приготування
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 великі моркви, подрібнені
• 1 велика жовта цибулина, подрібнена
• 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 банка (14,5 унції) подрібнених помідорів без додавання солі
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 чайна ложка перцю
• 1 коробка (32 унції) курячого бульйону без додавання солі
• 1 пучок капусти, подрібнений

Підготовка

1. Підготуйте ячмінь відповідно до інструкцій на упаковці. Відкласти.

2. У великій каструлі нагрійте олію на середньому вогні. Додайте моркву і смажте 4-5 хвилин.

3. Додати цибулю і часник. Тушкуйте 3-4 хвилини або до готовності. Додайте варений ячмінь, часник, помідори, кмин, куркуму та перець. Добре перемішати.

4. Додайте бульйон. Накрийте кришкою і тушкуйте 8-10 хвилин.

5. Додати капусту. Накрити кришкою і варити 4-5 хвилин або поки капуста не стане яскраво-зеленою.

Поради

Перловий овес готується довше.

Факти харчування