Консервована Мар де Ардора, компанія з двох молодих підприємців з Галичини, присвячена виробництву продуктів, отриманих з водоростей, шляхом неагресивної переробки, традиційним способом, досі ексклюзивним у цьому секторі. Компанія Biocop відповідає за ексклюзивне розповсюдження цієї продукції в Іспанії розробка яких стосується довкілля, біорізноманіття та з екологічною сертифікацією.
Стале та кустарне виробництво
Щоб гарантувати стійкість експлуатації, консервний завод здійснює контроль, моніторинг та біомоніторинг тих ресурсів, які вони збирають, з метою збереження популяцій та природних екосистем. Крім того, весь процес збору, упаковки, консервування та зневоднення свіжих водоростей проводиться із сезонними водоростями, "досягаючи вищої текстурної та харчової якості", пояснює компанія.
З іншого боку, водорості промивають та очищають вручну, у морській воді, обережно та уникаючи механізованих методів, щоб не погіршити клітинну структуру та осмотичні процеси. Так само, щоб ідеально усунути непотрібні частини (тваринні чи рослинні епіфіти та ферментовані або зіпсовані частини), їх просівають по одному за допомогою короткого ножа. "Цей 100% ручний процес дозволяє зберегти всі якості та органолептичні та поживні властивості кожного ресурсу", - зазначають у Conservas Mar de Ardora.
Biocop розподіляє десять видів водоростей у двох категоріях - дегідратовані водорості та консервовані водорості, вживати безпосередньо або соте, в салатах, начинках або як гарнір до риби та морепродуктів. У категорії зневоднених ми знаходимо морські водорості вузьколисті, салат з морських водоростей, морський салат та водорості норі, що лущаться; а в категорії консервів - природні водорості, що містять морські водорості, морські спагетті, водорості комбу, норі та вакаме.
На харчовому рівні водорості забезпечують різноманітність поживних речовин та корисних властивостей для здорового харчування. Зокрема, вони містять високий відсоток білків (до 25%), набагато вищий, ніж наземні овочі, і багаті мінеральними солями та мікроелементами; крім того, вони пропонують велику кількість вітамінів та антиоксидантів, а також забезпечують рослинною клітковиною.
- Всесвітній день харчування - ключі до стійкого харчування
- Міська рада представляє свою стратегію здорового та стійкого харчування для Мадрида; Щоденник
- Основні поняття здорового харчування - GRUP ALIMENTARI DISTECO
- Дієта цілих 30 або екстремальний палео - тенденція харчування до 2020 року
- Як зберегти дитяче харчування - Інтернет-магазин органічних продуктів Smileatbaby для