Як результат - разом з ФАО та Мадридською агроекологічною платформою приєднання Мадриду до Міланського пакту в жовтні 2015 року

Близько 40% дитячого населення у віці від 3 до 12 років має вагу вище рекомендованої; п'ята частина дорослого населення має холестерин, і така ж частка страждає від високого кров'яного тиску, що все походить від неадекватної дієти.

Більше інформації на http://madridalimenta.madrid.es

Вранці цієї п’ятниці, 20 липня, міська рада представила Стратегію здорового та стійкого харчування на 2018-2020 роки для міста Мадрид разом з Управлінням продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) та Мадридською агроекологічною платформою, який об’єднує екологічні асоціації, продуктивні проекти, групи споживачів та технічних та дослідницьких працівників, які працюють задля сприяння агроекологічному переходу.

міська

У презентації Стратегії, яка є результатом спільної роботи різних урядових областей та громадянських структур, згрупованих у згаданій вище платформі, від імені муніципального уряду взяв участь мер Мадрида Мануела Кармена; делегат територіальної координації та громадсько-соціального співробітництва Начо Мургі; делегат з питань справедливості, соціальних прав та зайнятості, Марта Ігуерас; третій заступник мера, Маурісіо Валієнте; делегат економіки та фінансів Хорхе Гарсія Кастаньо; генеральний координатор з питань навколишнього середовища та мобільності Пас Валієнте та менеджер Мадридського Салуда Антоніо Прієто.

Мануела Кармена наполягала на необхідності мати показники для вимірювання прогресу у досягненні Цілей сталого розвитку (ЦУР). Зіткнувшись із страшними цифрами, такими як смерть від голоду в середньому щодня 25000 людей у ​​світі, мер повторив: «Що нам потрібно зробити, це побачити, чого ми справді досягаємо, оскільки це не щось тривіальне. Здається, ми звикаємо до цифр ”. "Я хочу, - додав він, - що Мадрид - це перш за все місто солідарності". У цьому сенсі він нагадав про зобов'язання, взяте перед Організацією Об'єднаних Націй від імені міста, здійснювати постійну оцінку того, як Мадрид дотримується цих ЦУР. "Ми повинні знати, чи робимо те, що насправді маємо робити, тому що ці покоління, які жили в розвитку та в достатку, несуть історичну відповідальність: зробити все можливе, щоб зменшити ці показники".

Зі свого боку, Начо Мургі підтвердив, що завдяки спільній роботі міська рада здійснює численні заходи для досягнення Цілей сталого розвитку (ЦРТ): «цей пакт відображає досягнення 10 цілей 17 тисячоліття, і ми знайшли шлях ці цілі перекладаються на цілком конкретні заходи ".

З Управління продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), учасник цієї Стратегії, її менеджер з комунікацій Енріке Євс нагадав, що їжа - це право. "Ми повинні ставитися до їжі як до загального блага і як до права, а міста грають фундаментальну роль у цілях, які ми собі поставили".

Робота з визначення Стратегії розпочалась наприкінці березня 2017 року у відповідь на зобов'язання, прийняті Мадридською міською радою підписанням Міланського пакту - документа, підписаного понад 160 містами світу, в яких вони зобов'язані будувати стійкі харчові системи, засновані на коротких маркетингових ланцюгах, зменшуючи харчові відходи та зменшуючи екологічний слід виробництва продуктів харчування. Пакт також виступає за гарантування права на їжу, яка є не тільки достатньою, але й здоровою, а також права працівників, які втручаються у весь ланцюг харчового циклу.

У роботі з визначення Стратегії важливим був процес участі, розроблений у період з квітня по червень 2017 року, який складався з двох відкритих семінарів-практикумів з 11 тематичними робочими столами, онлайновим простором участі та публічною панеллю в Пасео дель Прадо під час святкування Всесвітнього дня довкілля. Подібним чином, з іншого боку, були створені простори спілкування та співпраці з економічними агентами міста, з одного боку, та з університетами та дослідницькими центрами, з іншого.

Андрес Кусейро та Маріанна Папап'єтро, які представляють Мадридську агроекологічну платформу, також взяли участь у презентації продовольчої стратегії. Маріанна Папапієтро нагадала: «нам потрібна така політика, яка має бути структурною та поперечною та включати всі сфери управління. Серед інших заходів сприяйте розвитку MercaMadrid та ринків поставок ".

У цьому сенсі під час презентації Стратегії різні урядові сфери пояснили заходи, які застосовуються на практиці та будуть впроваджені в майбутньому. З питань справедливості, соціальних прав та зайнятості нагадано, що ця сфера є одним із кожних 3 заходів цієї стратегії. З цієї причини "результати, які ми отримаємо, полягають не лише в тому, що ми робимо, але і в тому, що ми можемо просувати серед громадян", - сказала Марта Ігуерас. А конкретні дії району мають на меті "гарантувати право на харчування найбільш вразливих людей".

Представник економіки та фінансів згадав, серед іншого, європейський проект MARES у Мадриді, інноваційний пілотний проект міської трансформації через соціальну та солідарну економіку. MARES відбувається у чотирьох фізичних просторах, які діють у п’яти секторах: енергетика, переробка, мобільність, харчування та догляд (останній, поперечний для всіх). Так, у MAR de Alimentación, наприклад, співпраця з CSIC для створення логістичного центру для дрібних виробників, відкриття кооперативного супермаркету, встановлення кухні-інкубатора або робота з більш ніж 30 яслями на міських стендах з Мадрида.

Гарсія Кастаньо також підкреслив ще одне зобов'язання, включене до вісі державних закупівель, торгівлі та відновлення Стратегії. Готується технічна інструкція щодо стійких та соціально відповідальних закупівель та закупівель продовольства.

Представлена ​​сьогодні продовольча стратегія доповнює інші муніципальні плани: План прав людини, Стратегічний план соціальної та солідарної економіки, План сприяння сталому споживанню та План якості повітря та змін клімату.

Основні заходи Продовольчої стратегії

Стратегія включає деякі заходи, які вже впроваджуються, та інші, які будуть здійснені у період 2018-2020 рр., Усі вони розпоряджені згідно напрямків роботи, встановлених Міланським пактом: управління, дієта та харчування, соціальна справедливість та економіка, виробництво та розподіл їжі та харчові відходи.

У період з квітня по червень 2017 року був розроблений процес участі, детально описаний вище. Пропозиції, зібрані в цих приміщеннях, були опрацьовані на двох сесіях технічної оцінки з експертами та представниками муніципальних урядових областей, що мають компетенцію у різних питаннях, а потім вони були представлені на підсумковому семінарі зворотного зв'язку.

Щоб виділити лише декілька, зазначимо наступне:

Мадридський діагноз їжі

Усі заходи, включені до Стратегії, базуються на попередньому діагнозі, який їх виправдовує.

Здорові дієти: діагноз показує, що близько 40% шкільного населення в Мадриді у віці від 3 до 12 років має вагу вище, ніж рекомендовано ВООЗ. Дефіцит та погане харчування особливо пов'язані з районами з низьким рівнем доходу, що породжує територіальну нерівність між південним сходом та північчю міста. У будь-якому випадку, середнє споживання в місті демонструє дефіцит споживання фруктів, овочів та бобових з урахуванням рекомендацій щодо здорового харчування, а також надлишок тваринних білків та ультра-обробленої їжі. Як наслідок таких неадекватних дієт, п’ята частина населення має високий рівень холестерину і така ж частка страждає на артеріальну гіпертензію, що виправдовує всі заходи, спрямовані на відновлення середземноморської дієти.

Виробництво та трансформація: первинний сектор не має великої ваги в регіональній економіці. Щодо зайнятості, у цьому секторі зайнято лише 0,26% населення, менше 10 000 осіб. В даний час площа, відведена під городи, у п’ять разів менша, ніж у 1980 році. Відновлення її призведе до збільшення частки місцевих овочів та сприятиме покращенню якості повітря.

У цій галузі органічний сектор, хоча і меншість, зазнав значного зростання. За останнє десятиліття кількість сертифікованих виробників помножилася на чотири, а кількість переробників подвоїлася, особливо в харчовій промисловості, хлібобулочній, макаронній промисловості та м'ясній промисловості, що має сприяти імпульсним заходам. від державних адміністрацій, таких як ті, про які йдеться у проекті MARES.

Постачання та розподіл: з їжі, споживаної в місті, лише 4% походить з Мадридської громади, а на 17% більше - з сусідніх автономій. Майже третина фруктів, що продаються в Меркамадриді, є поза межами громади, а чверть свіжої риби надходить з Європи. Місцеве виробництво є помітним лише у випадку з м’ясом, з яких 13% виробляється в Мадридській громаді.

Залишки та харчові відходи: відповідно до інформації Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства та перетину їх із цінами на продовольство, щорічні відходи продуктів харчування та напоїв у мадридських домогосподарствах складають близько 21 кілограма на людину, що в грошовому вираженні становить близько 52 євро на рік.

Річна норма утворення відходів на душу населення становить 385 кілограмів на мешканця на рік, з них 98,6 мають органічне походження, згідно з інформацією заводу Вальдемінгомес. Адекватний збір та обробка дозволили б удобрити майже половину всієї зрошуваної території Мадридської громади.

Міланський пакт

Міланський пакт, просунутий Продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН, підписаний Мадридською міською радою в жовтні 2015 року, є першим міжнародним протоколом про харчування, який стосується міст. Він виступає за те, щоб міста пропагували стійкі, інклюзивні, безпечні та диверсифіковані харчові системи, що забезпечують здорове та доступне харчування для всього населення, ставлячи участь громадян у розробці державної політики щодо харчових продуктів як основне завдання. Він також прагне просувати короткі маркетингові ланцюги, боротися з харчовими відходами та зменшувати екологічний слід виробництва продуктів харчування.

В даний час існує більше 165 міст-підписантів, з яких 21 - з Іспанії, включаючи Барселону, Вальядолід, Більбао, Ов'єдо, Валенсію, Сарагосу, Малагу, Сан-Себастьян, Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, Кордову або Памплону, які разом вони складають понад 10 млн. населення. До Мадридської громади, серед інших, приєдналися Фуенлабрада, Алькала де Енарес та Рівас-Ваціамадрід.

Державна мережа міст за агроекологією

У рамках сьогоднішньої церемонії презентації Начо Мургуї нагадав, що Мадрид бере участь, зокрема, у Сарагосі, Барселоні, Валенсії, Памплоні, Ов'єдо, Кордові, Ель-Прат-де-Льобрегаті та Гранольєрі, зокрема, у Державній мережі міст агроекології простір для обміну інформацією, передовою практикою та взаємною підтримкою, який буде офіційно оформлено в останньому кварталі 2018 року і в якому проведена робота над змістом деяких заходів. /

Мануела Кармена, мер Мадрида

Начо Мургі, делегат територіальної координації та громадсько-соціального співробітництва

Енріке Євс, представник Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО)