Навіта

довголіття

Гранат - виноградні поліфеноли та флавоноїди збільшують антиоксидантну здатність організму

Традиційна середземноморська дієта, як відомо, приємна для серця, підтримуючи той факт, що люди, які мешкають на узбережжі Середземного моря, як правило, мають менший ризик серцево-судинних захворювань, і вік 100 також досягають багато. Важливим елементом середземноморської дієти є регулярне вживання фруктів. Особливе значення мають гранати та виноград, які є поліфенолами, зокрема флавоноїди відмінні ресурси.

Середземноморська дієта є здоровою

Мешканці середземноморського регіону традиційно багато риби, оливкової олії, овочів та фруктів вони споживають. Багато людей визнають той факт, що в деяких італійських та іспанських поселеннях тривалість життя людей надзвичайно висока. Одне з найвідоміших сіл на півдні Італії знаходиться в Аччаролі, де більше 10% населення за останні 100 років. Згідно з медичними дослідженнями, кровоносна система людей, які тут мешкають, перебуває у набагато кращому стані, ніж в середньому.

Популярність середземноморської дієти, а отже, і кількості споживаних рослинних антиоксидантів, з 1960-х років має тенденцію до зниження. Тому дослідницька група в Мадриді поставила запитання: що сталося б, якби люди повернулися до традиційно високого споживання антиоксидантів? Щоб компенсувати різницю, він був розроблений у вигляді гранатового соку з виноградного концентрату.

Гранати та виноград є частиною середземноморської дієти, або у формі свіжих фруктів, або у вигляді напою; будь то сік чи вино. Крім того, гранати містять кілька «серцевих» рослинних антиоксидантів (елаготанінів), які, як правило, містяться лише в певних ягодах та насінні, тому більшість із нас не приймає їх велику кількість під час їжі.

Чи може дієта зменшити окислювальний стрес?

Цитоване дослідження було дослідницьким клінічним дослідженням, яке розглядало, чи зменшує концентрат соку швидкість окислювального стресу в організмах здорових молодих дорослих. Це можна визначити, з одного боку, за антиоксидантною здатністю плазми крові, а з іншого - за ступенем окислення ліпідів (жирів, холестерину), що транспортуються в крові.

При меншій антиоксидантній здатності судинна система більше піддається руйнівній дії вільних радикалів, окислення ліпідів може бути посилено, що ініціює процес атеросклерозу.

В експерименті брали участь 14 чоловіків та 14 жінок. Усі вони були здорові та не мали серцево-судинних факторів ризику (адекватний рівень цукру в крові, холестерину та ферментів печінки, нормальний індекс маси тіла та кров’яний тиск, не курили та вживали лише помірний алкоголь).

Учасники під час експерименту Протягом 8 тижнів їм доводилося щодня пити достатньо гранатового соку, щоб рівень антиоксидантів відповідав традиційній середземноморській дієті на основі попередньо оцінених значень - в середньому Це збільшило їх щоденне споживання антиоксидантів на 60%.

Вимірювання антиоксидантів та вільних радикалів

Визначення антиоксидантної здатності плазми крові відбувається так зване Це було зроблено методом FRAP, який широко використовується при вимірюванні вмісту антиоксидантів у біологічних зразках. Вони розглянули, скільки окислених іонів заліза плазма крові учасників змогла знизити до меншого ступеня окислення.

Ліпіди, що циркулюють у крові, реагують із вільними радикалами на окислення і втрачають свою початкову функцію, утворюючи шкідливий побічний продукт, який називається малональдегід. Малональдегід також є високореактивним вільним радикалом, який може руйнувати ферменти та клітинні мембрани, спричиняючи подальші пошкодження і навіть загибель клітин. Окислення ліпідів можна оцінити за рівнем малональдегіду в плазмі.

Результат: в середньому після майже 2 місяців лікування соком:
  • антиоксидантна здатність (зниження заліза) зросла до 2,15 рази
  • окислення ліпідів у плазмі крові (рівень малональдегіду) зменшилось на 29%.

На думку авторів, більшість із них поліфеноли, флавоноїди, і меншою мірою а Вітамін С. відбулося завдяки вдосконаленню. Це тому, що антиоксиданти спричиняють як окислення ліпідів, так і шкідливі побічні продукти - напр. вони можуть нейтралізувати руйнівну дію щойно згаданого малональдегіду.

Хоча всіх учасників дослідження можна вважати здоровими, рівень окисного стресу так чи інакше значно покращився. Дієта, багата антиоксидантами, може мати довгостроковий благотворний вплив на серце та всю судинну систему, хоча ...

... Атеросклероз і сам процес старіння можна уповільнити.

Гранат варто вживати не тільки як сік, але і як фрукт. Чудовий інгредієнт для різних салатів, використовуйте його сміливо. Ось кілька апетитних порад у вигляді малюнків.