Консерви без цукру - рецепт нашого шеф-кухаря
У наш час консервувати без цукру та консервантів дуже модно. Я також тільки починаю знайомитися з процедурами, які я знайшов для декількох типів. Якщо для вашого зимового компоту важливо не містити ні цукру, ні консервантів, варто спробувати. Давайте розглянемо простий компот з персиків.
Інгредієнти:
- герметичне скло з кришкою
- велика каструля, в яку можна помістити пляшки
- персиковий
- водний оцет
Першим кроком є стерилізація пляшок. Це дуже важливо, тому що навіть найменший бруд може зіпсувати нашу роботу. Спочатку промийте пляшки та кришки у миючій воді, промийте, а потім промийте у оцтовій воді. Тримайте його догори дном в чистому місці, поки він не заповниться. Плід готовий. Помити, розрізати навпіл, видалити насіння, очистити від шкірки і знову навпіл. Якщо ми хочемо менші, ми можемо знову зменшити його вдвічі. Знову промити і помістити в чисті банки. На дно банки можна покласти 1-1 меншої кориці, 2-3 зерна гвоздики.
Налийте води, щоб покрити 2 см. Залиште приблизно 2 см від верху пляшки. Покладіть кришку вільно, але не закручуйте її повністю. Помістіть банки в каструлю і налийте навколо води стільки, щоб вони знаходилися на 2 пальці від верхньої частини банки. Починаємо нагріватися. Добре, щоб сік уже пузирився по пляшках. Це залишають бісером на 5 хвилин, потім ковпачок повністю згортають, знімають і поміщають у гній на 2 дні. Потім можна піти на полицю.
Порада! Консерви без цукру можна приготувати так само, як і звичайні. Ми також можемо використовувати одні і ті ж спеції, тільки консервація відрізняється. Деякі роблять вищезазначене в духовці. Деякі люди навіть не кладуть туди воду, вони просто наповнюють фрукти в пляшку, закупорюють і кладуть у каструлю. Останній також має власну практику, і через розмір горщика не варто застосовувати у більшій кількості.
Добре знати! Під час процесу стерилізація є дуже важливим етапом. Для цього і потрібна розпарювання у вищезазначеному процесі. Використовуйте тверді, здорові фрукти. Якщо вам не вистачає солодощів, можна використовувати трохи березового цукру, а можна підсолодити медом.