Той, хто використовує трави на кухні, отримає більше смаку з меншою кількістю солі. Крім того, трави містять велику кількість мінералів та вітамінів, тому навіть з цієї причини вони повинні бути частиною здорового харчування. Але обов’язково використовуйте зелень в сирому вигляді або готуйте лише мінімально.
Якщо ви вирішили використовувати трави для приготування їжі, ось кілька порад, як ними користуватися і що з чим можна поєднувати.
Базилік - поєднується майже з усіма стравами середземноморської кухні. За допомогою базиліка можна оживити смак салатів, супів (особливо з помідорів) або макаронних виробів, куди б ви не поклали помідори, ви також можете дати базилік. Найкращий смак - свіжий. Кулінарія втрачає поживні речовини. Базилік також підходить для скорочувальних дієт. Ви також можете використовувати його замість жувальної гумки, щоб освіжити подих.
Борак він має огірковий смак, пряний і освіжаючий. Тому його використовують для ароматизації салатів - салату та огірків, овочів з капусти, супів, грибів. Ви навіть можете замінити їх огірками в огірковому салаті. Готуючи їжу, додайте борщ безпосередньо перед приготуванням, щоб він не втратив аромату. Борак зміцнює серце і діє як сечогінний засіб.
Естрагон має високий вміст ефірних масел, завдяки чому він має гіркий смак. Стимулює апетит. Він швидко в’яне, тому його потрібно негайно обробити. Підходить для салатів, риби та птиці. Це типово для французької кухні. Його не можна готувати.
Червіль (требулька) стимулює обмін речовин, очищає кров і детоксикує. Він підходить для делікатних супів, підходить для страв з яєць та птиці, вершкового масла, сирних спредів. Його додають у їжу незадовго до подачі.
Коріандр є типовою травою для азіатської кухні, має смак, схожий на аніс. Він чудово поєднується із стравами з воку, підвищує апетит і знімає здуття живота. Насіння коріандру можна використовувати для приготування томатних соусів, за смаком, наприклад, яблучного пирога або варення. Ми можемо використовувати навіть коріандр коріандру, а також коренеплоди.
Кріп - надає заспокійливу дію на нерви, стимулює апетит та полегшує травні проблеми. Кріп ідеально підходить для огірків, риби, морепродуктів, коренеплодів, цвітної капусти, капусти та навіть яєць. Додайте кріп до приготовленої їжі до кінця, варіння втрачає свій аромат.
Лігурчек ми також називаємо його перцем Меджі, він в основному використовується для смаку супів та рагу. Завдяки злегка гарячому смаку він нагадує селеру. Він дуже добре гармонує з часником. Це допомагає при метеоризмі і лікує ревматизм.
Майоран він не може бути відсутнім у будь-якому паштеті, котлетах або запеченій картоплі. Він також підходить для смаженого м’яса та смаженого на грилі м’яса. Майоран прискорює травлення і підтримує захисні сили організму.
Маринка запашна він має заспокійливий ефект і допомагає при розладах сну. Але дозувати його слід обережно, це може спричинити головний біль у разі передозування. В основному він використовується в напоях, таких як травневі миски.
Монетний двір добре поєднується з десертами, а також з м’ясом та рибою з йогуртовим соусом. Ефірні олії м’яти стимулюють відтік жовчі та заспокоюють шлунок і кишечник.
Медова роса ароматизатори у всіх продуктах, які можуть бути приправлені лимонним соком. Його можна використовувати для смаження м’яса або смаженого на грилі, салатів, соусів, супів, а також для приготування тістечок або сиру. Чай з опеньків використовують при головних і зубних болях. Він також використовується в мазях від герпесу.
Часник ведмежий - на смак він так само, як часник, від нього просто не смердить. Він універсальний. Якщо часник поміститься в страві, буде смачно з ведмежим часником. Ви також можете зробити його песто.
Материнка він має гарячий, злегка пікантний смак, використовується переважно в італійській та грецькій кухні. Ви можете використовувати його для дегустації салатів, м’яса, картоплі, рису, супів, томатних страв і особливо для піци. Він підтримує апетит і заспокоює нерви.
Паліна є ідеальною травою для жирної їжі. Підтримує оптимальне спалювання жиру.
Цибуля-цибуля зміцнює імунну систему завдяки високому вмісту вітаміну С. Це одна з найпопулярніших трав на кухні. Його слід використовувати в сирому вигляді, особливо він підходить для салатів та супів.
Петрушка є однією з найвідоміших трав у нашій країні. Він чудово поєднується майже з усіма стравами, особливо з салатами та супами. Він відмінно підходить для сирних трав, але з нього також можна зробити песто. Він багатий провітаміном А, вітамінами В1, В2 і С та кальцієм. Це допомагає травленню і очищає кров.
Крес-салат на смак схожий на редьку і чудово поєднується з молочними продуктами, яйцями та куркою. Він містить багато вітаміну С і підтримує імунну систему.
Розмарин повинен зменшити головний біль, заспокоїти нервозність і позитивно вплинути на діяльність шлунку, кишечника та жовчного міхура. Це одна з найвідоміших середземноморських трав. Входить до складу знаменитих прованських трав. Він чудово поєднується з картоплею, овочевими стравами, а також рибою.
Рукола смак пряно-кислий. Його гарячі речовини стимулюють апетит і травлення. Рукола підходить для салатів, але також коротко тушкується в різотто або макаронах.
Сатурейка на смак він трохи гострий і готується з їжею. Додає типовий смак бобовим та рагу. Це зміцнює шлунок і сприяє травленню.
Шавлія він має пряний, злегка гарячий аромат, тому його слід використовувати лише помірковано. Застосовується при запаленні горла. Завдяки своїм ефірним оліям він особливо підходить для гострих страв. Ви також можете використовувати його з овочами, макаронами або для приготування напоїв. Під час варіння він втрачає свій смак.
Чебрець допомагає при кашлі та бронхіті. Він має пряний солодкуватий смак і лише під час варіння виділяється його інтенсивний аромат, саме тому його слід дозувати обережно. Її смак незамінний в середземноморській, італійській та французькій кухні.
Кропива це не тільки лікарська трава, але ми також можемо використовувати її для приготування їжі. Якщо коротко приготувати кропиву, вона на смак буде схожа на шпинат. Ви можете використовувати його скрізь, де б ви використовували шпинат. Крім того, кропива багата вітамінами та мінеральними солями та сприяє кровотворенню.