ІНГРЕДІЄНТИ
- 1 індича грудка (від 3 до 3,5 кг)
- Від 180 до 210 мл ін’єкційного маринаду на ваш вибір (нижче ви можете ознайомитися з нашою пропозицією щодо маринаду "Масло та пиво")
- 1/2 склянки вашої улюбленої сараї з індички (нижче ви можете побачити альтернативну пропозицію із саманки від Джона Маклемора)
ІНСТРУКЦІЯ
Куріння грудей індички дуже просто, і наступні інструкції справедливі для будь-якого типу саманного та ін’єкційного маринаду, який ви хочете використовувати.
- Встановіть температуру для курця на 107 ° C.
- Вимийте грудку індички і витріть насухо абсорбуючим папером. За допомогою шприца введіть індичку в різні місця приблизно 180-210 мл обраного маринаду. Потім додайте саман на ваш вибір.
- Покладіть індичку в середню стійку курця і куріть від 4 1/2 до 5 годин. Грубе правило - палити 1 1/2 години за кілограм. Для більшої точності та соковитості індички використовуйте харчовий термометр і закінчуйте палити, коли внутрішня температура досягає 74 ° C.