У житті Жофі Маутнера любов до подорожей та їжі тісно переплітаються: в його страви також інтегровані іноземні культури, люди та кулінарні враження. Нещодавно він взяв участь у корейському гастрономічному турі, і натхнення, яке він отримав від цього, повертається до незліченних захоплюючих рецептів, три з яких тепер розкриваються в завісі. Перший рецепт буде опублікований сьогодні, наступний завтра і післязавтра.
Джерело: Zsófi Mautner
Корейська смажена курка з кімчі
Хрустка, пухнаста смажена куряча грудка покрита пряно-солодкою глазур’ю, виготовленою з гочуджангом, корейською пастою з перцю. Поруч з ним знаходиться корейська національна соління, кімчі, тобто квашена капуста, капуста чилі. Час підготовки: 30 хвилин.
Інгредієнти:
- 50 дкг курячої грудки
- солоний перець
- 25 дкг борошна
- 1 столова ложка розпушувача
- 1 чайна ложка меленого червоного перцю
- 3 дл кавказького кефіру
- для смаження близько 4 дл соняшникової олії
Для гарячої глазурі:
- 160 мл кетчупу
- 60 г меду або рисового сиропу або тростинного цукру
- 30 г гочуджанга (корейська паста чилі)
- 2 зубчики часнику, натерті на тертці
Служити:
- зелень зеленої цибулі
- смажене насіння кунжуту
- майонез гочуджанг
- кімчі
Підготовка: