азіатські делікатеси

Родом з Тайваню, він є модним серед любителів азіатської кухні, і, крім того, його споживання не означає збільшення ваги. Чи знаєте ви, як їх приготувати? Всі фокуси

Вже кілька років багато азіатських страв, таких як суші або рамен, займають чільне місце на столах нашої країни. Одним з останніх, хто став частиною національної гастрономічної панорами, є ходити в ванну, також відомий як булочка бао, парова лазня або тайванський гамбургер. Для тих, хто все ще не знає, це a здоба або бутерброд, виготовлений з тіста з пшеничного борошна, дріжджів, оцту, води, олії, солі та пропареного молока, який подається складеним і загалом фаршировані свининою, Соління з китайської капусти або саун-кай, коріандр та мелений арахіс, хоча це відкриває безмежні можливості.

приготувати

Легенда, яка його оточує, є найцікавішою і бере свій початок Період трьох королівств (220-280). Після поразки південних варварів від китайського воєначальника Чжуге Ляна армія повернулася додому. Під час переправи вони натрапили на дуже небезпечну річку, яку їм довелося перетнути. Щоб заспокоїти духів і пройти через нього без проблем, традиція вимагала, щоб голови п'ятдесяти чоловіків були відрізані та кинуті в річку. Лян знайшов це занадто багато, і натомість він убив п'ятдесят худоби, виробленої з них булочки у формі голови людини і залишив їх плавати по водах річки, щоб робити вигляд, що він убив цих людей. Насправді маса цих хлібів називається "манту", що означає 'варварські голови'.

Рецепт хліба

Гуа-бао став надзвичайно популярним у нашій країні, де його можна знайти у багатьох ресторанах. Однак ми можемо зробити це і на власній кухні - варіант, який завжди дешевший і корисніший.

Інгредієнти для чотирьох булочок:

  • 140 г борошна
  • 5 г свіжих дріжджів
  • ¼ чайна ложка пропеленту або розпушувача
  • 1 ложка цукру
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 60 мл незбираного молока
  • 30 мл води
  • 15 мл соняшникової олії

У миску ми збираємо борошно, свіжі дріжджі, цукор, сіль і робоче колесо, і все добре перемішуємо. Далі додаємо молоко, олію і воду; інтенсивно перемішати і вимішувати хвилин п’ять-десять до отримання тіста гладка і податлива. Накрийте тканиною і дайте йому відпочити годину, поки він не подвоїть обсяг. Після закінчення цього часу ми знову вимішуємо і ділимо тісто на чотири частини. Потім ми створюємо чотири кульки і вимішуємо їх валиком, поки не створимо порції овальної форми; ми покриваємо і ми дозволяємо витримати півгодини, до пухнастості. Нарешті, ми варимо їх у пароварці протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин. Після цього часу це важливо почекайте десять хвилин, щоб відкрити пароплав, інакше булочки втрачали б об’єм і стискалися.

Начинка

Бекон

Інгредієнти:

  • 250 г свинячого черева
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибуля-чеснок в оцті
  • 1 помідор
  • 1 капуста
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • ½ келих білого вина
  • 1 шматок свіжого імбиру
  • 3 столові ложки оцту
  • 1 столова ложка 5 порошкоподібних спецій
  • 1 столова ложка меду
  • Мариновані корнішони
  • Оливкова олія і сіль

Запечатуємо шматок бекону в каструлі з оливковою олією. Тим часом ми з’єднуємо в мисці мед, тертий часник, соєвий соус, біле вино, імбир, п’ять спецій та оцет і добре перемішуємо. Потім, покриваємо бекон водою, додати суміш, накрити казан і варити до дві години. Після цього ми виймаємо бекон, проціджуємо соус і резервуємо. Далі ми пасеруємо капусту з дрібкою солі на сковороді з оливковою олією і відкладаємо. Нарешті, бекон філе, Зафарбовуємо соусом і кладемо на батони. На неї ми кладемо трохи капусти, нарізаний скибочками помідорів, корнішони та маринований цибулю-цибулю.

Яловичина

Інгредієнти:

  • 1 телячий стейк
  • 40 г пекінської капусти
  • 3 столові ложки майонезу
  • Гілочка коріандру
  • 1 чайна ложка васабі

З креветками та овочами

  • 250 г креветок
  • 1 цибулина
  • 1 зелений перець
  • 1 червоний перець
  • 3 столові ложки майонезу
  • 1 столова ложка паприки
  • 2 столові ложки бальзамічного крему модени
  • 3 столові ложки соєвого соусу
  • Оливкова олія і сіль

Пасеруйте цибулю і перець Жулієн на сковороді з оливковою олією. Коли вони стануть м’якими, додайте креветки та соєвий соус і тушкуйте кілька хвилин. Нарешті, намажте хліб бао майонезом і бальзамічним кремом, зверху намажте соусом і посипати паприкою.