У цьому дописі ми поговоримо про корейський осот, який подекуди також називають «помилковим боровиком» через подібність, яку він представляє з боровиком. Насправді корейський осот - це Pleurotus eryngii. Однак його потовщена і витягнута стопа робить його зовсім іншим естетичним грибом від свого брата, чорного осоту. По-англійськи його називають "King oyster", і це не дивно, оскільки це король усього жанру "oyster" за свою текстуру та аромат унамі.
Джерело корейський осот
Цей гриб є рідним для країн Середземномор'я та Центральної Європи. Однак саме в Азії він найпопулярніший, де його вирощують у великих масштабах. Насправді значна частина корейських вантажів, що торгуються в Іспанії, надходить з Китаю, Кореї чи Японії. Протягом кількох років він набуває великої цінності в Іспанії, де його почали культивувати на місцевому рівні. У Temycor ми розпочали його вирощування цієї осені, і в нашому каталозі вже є цей смачний гриб.
Морфологія
Корейський будяк - це найбільший вид із роду Pleurotus, вражаюча форма якого часом нагадує горщик, особливо при варінні. Цей вражаючий гриб має довжину близько 12-15 см, товстий м’ясистий білий стебло і невелику каштанову капелюшок.
Органолептичні властивості
Період напіввиведення - одна з його великих переваг, оскільки він є одним із грибів, який може довше зберігатися в холодильнику, не змінюючись. Крім того, він не втрачає форму при варінні, що робить дуже привабливими страви. У сирому вигляді він має невеликий смак або аромат, але при варінні він розвиває насичений смак умами і м’ясисту структуру. Його консистенцію можна порівняти з молюсками, такими як мошка або морські гребінці, що робить його дуже хорошою альтернативою веганським або низькокалорійним дієтам.
Користь для здоров'я
Як і інші види Pleurotus, корейський осот містить речовини, що стимулюють імунну систему. Крім того, його споживання може функціонувати як харчовий засіб, що знижує рівень холестерину.
Якщо після прочитання цієї публікації ви отримаєте помилку самовирощування, в наш магазин ви можете знайти набори для вирощування корейського осоту у власному будинку.
Якщо ви хочете отримати кілька ідей для приготування цього гриба, ми залишаємо вам 12 пропозицій з Інтернету Гастрономія & cia:
Залишити відповідь Скасувати відповідь
Цей веб-сайт використовує файли cookie, щоб ви мали найкращий досвід користування. Якщо ви продовжуєте переглядати, ви даєте згоду на прийняття згаданих вище файлів cookie та прийняття нашої політики щодо файлів cookie, натисніть посилання для отримання додаткової інформації. ПОГОДЖУЮСЬ