сироп

Солодкий смак приємний, багато хто не може йому встояти. Тож принаймні ми хочемо почути, що той, яким ми балуємось, все-таки корисніший за білий цукор-рафінад.

Наприклад, коричневий цукор або гарячий шоколад. Що правда? Пояснює дієтолог MUDr. Ігор Буковський з клініки клінічного харчування.

коричневий цукор
Його виготовляють з білого цукру та фарбують патокою. "Назви давно вироблених нерафінованих тростинних цукрів (демерара, турбінадо і мусковадо) тепер використовуються на етикетках цукрів, виготовлених переважно з цукру-сирцю, а не з тростинного соку, що виробляється незавершеним процесом рафінування. Однак у наших умовах ви найчастіше купуєте коричневий цукор, виготовлений з рафінованого білого бурякового цукру, додатково додаючи патоку ", - повідомив Буковський. За його словами, патока дає мінерали коричневого цукру. Він містить у 10-30 разів більше білого цукру.

Ванільний цукор
Це білий рафінований цукор з додаванням синтетичного ваніліну. Ваніль - один із найпривабливіших ароматів. Наприклад, більше 25 відсотків проданого морозива - це ваніль. Однак, якщо їжа має маркування "ванільний аромат", принаймні 50 відсотків смаку має бути синтетичним. Найвідоміший - ванілін.

кленовий сироп
Кленовий сироп - це натуральний підсолоджувач, виготовлений з м’якоті канадських кленів майже так, як це було зроблено індіанцями більше 500 років тому для змішування його з кукурудзяною крупою для багаторічної їжі. "Кленовий сироп з усіма натуральними інгредієнтами корисніший за цукор і підходить для підсолоджування напоїв, йогуртів, десертів, випічки та млинців", - каже І. Буковський.

Шоколад
Загальновідомо, що шоколад знижує кров'яний тиск і захищає від вільних радикалів, навіть ефективніше, ніж зелений чай. Він також допомагає при раку, катаракті, ревматоїдному артриті. Здоровий - це гаряче.

Мед
"Не купуйте дешеві замінники меду, оскільки вони містять однакову кількість цукру, але майже не містять мінералів, кислот, ферментів бджіл та природних ароматів", - радить Ігор Буковський, додавши, що кристалізація меду не завжди є ознакою гіршої якості - медові ярі кристалізуються спонтанно, оскільки вони містять більше глюкози та сахарози.

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.