Яйця - одна з продуктів, яка може загрожувати нашому здоров’ю, якщо їх неправильно готувати. Ми пропонуємо вам кілька корисних порад щодо їх приготування

дрібниці

23 травня 2003 року о 00:00 (Ко)

НЕ ВАРЮЙТЕ ХОЛОДНІ ЯЙЦЯ

Вийміть яйця з холодильника за кілька годин до готовності, щоб вони не тріснули в гарячій воді. Крім того, їх потім легше відшаровувати.

Білок для солоного супу

Один-два сирі яєчні білки врятують підсолений суп. Затверділий білий поглинає частину солі. Пізніше можна перелити суп через сито і видалити білок. Використовуйте ту ж процедуру, коли яловичий суп ніжний.

Ви швидше збиваєте сніг, додаючи дрібку солі або дрібного цукрового піску. Віночок або блендер та ємність повинні бути повністю чистими, сухими та без жиру.

Не змішувати з кольором жовтка. Жовтувато-білий, жовтий або коричневий відтінок не говорить про якість яйцеклітини, а залежить від типу корму, який отримує курка.

ЯЙЦЯ В ОЦЕТОВОЇ ВОДІ

Яйця не тріскаються під час варіння, коли ви додаєте у воду трохи оцту або проколюєте голкою яйця на ширшому кінці.

ЯК ЛЕГКО ВПУВАТИ ЯЙЦЯ

Варені яйця можна добре очистити від шкірки, коли ви готуєте їх у солоній воді, а потім негайно охолоджуєте холодною.

ВАРЕНИЙ ТА СИРИЙ?

Зварене чи сире яйце, легко сказати. Ви крутите яйця, як маховик, сирі яйця крутяться повільно, нерівномірно і через деякий час вони зупиняються.

СИРІ ЯЙЦЯ СВІЖІ?

Розбивши яйце, ви відразу дізнаєтесь, чи свіже воно. Білок повинен залишатися по центру навколо жовтка. Якщо яйце старе, біле пошириться.

ВАРЕНІ ЯЙЦЯ СВІЖІ?

Жовток свіжого вареного яйця знаходиться в середині білка, а повітряні порожнини в білку невеликі. Жовток старого вареного яйця знаходиться біля шкаралупи, а бульбашки повітря збільшуються.

ЯЙЦЯ СВІЖІ?

Свіжі яйця в солоній воді відразу падають на дно, старі або зіпсовані поплавки на поверхні, оскільки вони освітлюються великими бульбашками повітря. Ви також можете визначити вік яйцеклітини струшуючи. Старе яйце в шкаралупі "грудка".

Сирий жовток, який ви не маєте наміру споживати відразу, довше залишиться свіжим у холодильнику, якщо залити олією або водою.

УПАКОВКА ЯЙЦ

Додайте кілька крапель олії в збите, злегка підсолене яйце - це полегшить загортання. Ніколи не розбавляйте яйця водою або молоком!


Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.