Хоча більшість людей ототожнюють здорову дієту з дієтою з низьким вмістом жиру, певні жири взагалі не є ворогами нашого організму.

жири

Створено: 6 жовтня 2016 р. 15:44
Змінено: 7 жовтня 2016 р. 17:16

Протягом останніх сорока років фахівці з питань харчування пропонували зменшити споживання жиру, але це однобічне мислення збився з шляху в боротьбі з ожирінням та діабетом - розповів журналу Time доктор Девід Людвіг, фахівець з питань харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я.

Не всі жири шкідливі

Всупереч поширеній думці жир необхідний для людського організму: необхідний для засвоєння певних вітамінів і мінералів, для формування клітинної мембрани, що межує з клітинами зовні, для руху м’язів або для згортання крові.

Однак не має значення, які жири ми обираємо для свого раціону: жирніші страви середземноморської та скандинавської дієти, такі як оливкова олія, олійні насіння або жирніша риба, є особливо корисними для здоров’я. Загалом, жири в основному рослинного походження (наприклад, авокадо чи кокос) слід віддати перевагу. Звичайно, з точки зору нашого організму, справжню цінність їжі надає її загальний вміст поживних речовин, а не лише жирів. Наприклад, споживання грецького йогурту та сирів благотворно впливає на наш організм завдяки бактеріям, що утворюються під час бродіння. Кілька досліджень підтвердили їх фізіологічний вплив на традиційні молочні продукти корисніше за низький вміст жиру.

Вживання невеликої жмені горіхів на день може зменшити ризик розвитку найсерйозніших захворювань, що загрожують життю, і одночасно полегшити їх перебіг. Чому, ми писали про це в нашій статті нижче!

Ми їмо те, з чого походить життя

За словами доктора Лідії Баццано, експерта з Університету Тулейна, низка досліджень показала, що для профілактики серцевих захворювань та контролю ваги потрібно більше. це можна зробити, зменшивши споживання вуглеводів. Хоча необхідні подальші дослідження впливу жирів на здоров’я, на думку експерта, вживання певних продуктів вже було корисним для здоров’я. Експерти в цілому погоджуються щодо корисних наслідків споживання авокадо, оливок, оливкової олії та насіння.

За словами експерта з бостонського харчування, доктора Даріуша Мозаффаріана, найпростішим правилом щодо трапези є: продукти, які роблять життя "безпечним", безумовно, є здоровими. Прикладами є насіння, горіхи, коріння рослин (наприклад, морква), оливки, фрукти. Також важливо, щоб споживання вуглеводів якомога більше замінювалося цими здоровими жирами, наголосив експерт.