Пшеничне борошно - це найбільш часто використовуване борошно. Цільнозерновий продукт має унікальний склад, який суттєво відрізняється від складу очищеної пшениці. Покращує процес травлення; не підвищує рівень цукру та холестерину в крові; благотворно впливає на серцево-судинну систему, сприяє схудненню.
У зерновій оболонці містяться унікальні речовини: вітаміни груп Е і В; мікроелементи (кальцій, залізо, хром, селен, калій) і клітковина.
Використання: З м’яких видів - для хліба та випічки, з твердих видів - для макаронних виробів та піци.
2. Житнє борошно
Цільнозерновий - найкраще житнє борошно, залишаючи абсолютно всі корисні інгредієнти і велику кількість висівок. Виготовляється із цільних зерен, урожайність становить 96%.
Вміст великої кількості заліза в житньому борошні запобігає розвитку анемії, бере участь у кровотворенні і входить до складу гемоглобіну, який транспортує кисень до тканин. Житнє борошно містить лізин, який допомагає будувати клітини організму. Йому приписують протизапальну та імуностимулюючу дію. Лізин також зміцнює стінки судин і благотворно впливає на розумовий розвиток.
Використання: житній хліб, печиво, млинці.
3. Рисове борошно
Без глютену, містить більше мікроелементів та вітамінів, ніж пшеничне борошно.
Корисні властивості рисового борошна:
- Робота серця стабілізується, навантаження на нього зменшується.
- Покращуються функції органів травлення.
- Висока харчова цінність сприяє швидкому одужанню від фізичних навантажень та хвороб.
- Кількість цукру в крові падає. Це пов’язано з поглинанням крохмалю та «повільних» вуглеводів.
- Токсини (у разі якості рису) виводяться з організму, надлишки рідини, солі та залишків їжі в шлунку.
Використання: Хліб, соуси, супи, коржі.
4. Горохове борошно
Він містить клітковину, вітаміни А і С, магній, цинк, мінерали, білки, антиоксиданти.
Основними корисними властивостями горохового борошна є:
-
Усунення серцево-судинних розладів;
Поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
Відновлення енергії в організмі:
Харчування та захист шкіри;
Нормалізація рівня цукру в крові;
Сечогінний та жовчогінний ефект;
Стимуляція мозкової діяльності.
Використання: Торти, конуси, печиво.
5. Вівсянка
Хімічний склад вівсяних пластівців надає ряд корисних властивостей, які допомагають не тільки зберегти здоров’я, але і відновити його. Він містить мало крохмалю, вітаміни А, Е, групи В, сприяє виробленню серотоніну.
Використання: Торти, супи, каші.
6. Ячне борошно
Сприятливі властивості ячмінного борошна засновані на його складі. Високий вміст клітковини призначений для людей з малорухливим способом життя і схильних до запорів. Клітковина і клітковина стимулюють нормальну роботу кишечника і позбавляють організм від токсинів. Антиоксидантний комплекс вітамінів Е, А та селену вирівнює колір шкіри, очищає кров від вільних радикалів та запобігає природний процес старіння та зморшок. Він знижує рівень холестерину, захищає судини та серце.
Ячне борошно також містить селен, фосфор, мідь, марганець; вітамін В1, В2, Е, D, РР, бета-каротин і провітамін А.
Використання: млинці, коржі.
7. Гречане борошно
Рутин, флавоноїд, корисний для серцево-судинної системи, заслуговує на особливий інтерес до складу цього виду безглютенового борошна. Він має такі особливості:
покращує кровообіг;
насичує кров киснем;
знижує рівень холестерину в крові;
запобігає окисленню жирів вільними радикалами;
запобігає надмірному згортанню крові;
допомагає в лікуванні гіпертонії;
зменшує проникність судин;
Рутина в гречці допомагає при лікуванні варикозу, радіаційного ураження та подагри.
Використання: Хліб, тістечка, вареники.
8. Льняне борошно
Борошно льону збагачене рослинними білками, вітамінами (А, Е, В1, В2, В6, фолієвою кислотою) та мінералами (калій, магній, цинк, мідь, хром, натрій, селен), жирними кислотами, антиоксидантами. Продукт придатний для терапевтичних та профілактичних заходів при різних захворюваннях. Він має найбільш виражений і найсильніший вплив на травну систему. Він має протизапальну дію та бореться із запорами. Повідомлялося про його здатність усувати біль при шлунково-кишкових захворюваннях.