Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Коротка історія грейпфрута
Грейпфрут (Citrus x paradisi), також відомий як цитрусовий, є наймолодшим представником цитрусових, оскільки його історія налічує ледь 300 років. Він був виявлений в 1750-х роках на одному з карибських островів, Барбадос. Ймовірно, він розроблений як природний гібрид помело (Citrus grandis) та апельсина (Citrus sinensis), хоча він ближчий до першого. Його назва була придумана ямайськими фермерами, що в перекладі з угорської означає «виноградний плід», і передбачає, що грейпфрути розташовані на дереві, як зерна на винограді.
Сьогодні його вирощують у всьому світі в тропіках і субтропіках, найбільш північно у Флориді та Ізраїлі, де більшість експорту виробляється, незважаючи на часом критично низькі температури. Він прибуває в Угорщину із США, Ізраїлю, Іспанії, Туреччини, Кіпру, Південної Америки та Південної Африки і доставляється безперервно протягом року.
Вміст поживних речовин у грейпфруті
Згідно з базою даних USDA (Міністерство сільського господарства США), 10 дкг сирого грейпфрута містить такі поживні речовини:
• 32 калорії
• 0,1 г жиру
• 0 г солі
• 0 г холестерину
• 8,08 г вуглеводів
• 0,63 г білка
Споживання 20 гкг грейпфрута покриває доросла людина мінімальна добова потреба у вітаміні С, або рекомендується Споживання вітаміну А становить приблизно 40%, 5% споживання кальцію та 3% споживання магнію.
Грейпфрут також містить меншу кількість вітаміну Е, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, фолату, пантотенової кислоти, калію, фосфору, марганцю, цинку та міді.
За даними Гарвардської медичної школи глікемічний індекс грейпфрута 2 5 . Це говорить про те, що це суттєво не впливає на рівень цукру та інсуліну в крові.
Він також містить лікопін, бета-каротин та інші активні рослинні сполуки, що мають сильні антиоксидантні властивості. Рожеві або червоні м’якоті грейпфрути містять набагато більше біоактивних сполук, більше вітаміну А і є більш потужними антиоксидантами, ніж біла варіація.
Сприятливий вплив регулярного вживання грейпфрута
• Підтримує імунну систему. Однією з найвідоміших властивостей цитрусових, включаючи грейпфрут, є те, що вони містять багато вітаміну С. Вітамін С сприяє нормальному функціонуванню імунної системи, профілактиці інфекцій.
• Фрукти, сприятливі для дієти. Грейпфрут може бути особливо корисним при дієті для схуднення. Вміст клітковини допомагає контролювати апетит (половина грейпфрута забезпечує 2 грами клітковини), і кілька досліджень показали, що він може посилити втрату ваги. Згідно з дослідженням, опублікованим у 2006 році, люди з надмірною вагою, які з'їли половину свіжого грейпфрута перед їжею, втратили в середньому на 1,3 кг більше, ніж ті, хто не їв грейпфрут.
• Це може допомогти запобігти резистентності до інсуліну та діабету. Вживання грейпфрута може допомогти регулювати рівень інсуліну і тим самим зменшити ймовірність розвитку резистентності до інсуліну. Регулярне вживання фруктів, як правило, пов’язане з кращим контролем глікемії та меншим ризиком діабету 2 типу.
• Може покращити здоров’я серця. В одному дослідженні у тих, хто їв грейпфрут тричі на день протягом 6 тижнів, спостерігалося значне зниження артеріального тиску. Крім того, покращився їх загальний рівень холестерину та “поганий” рівень холестерину ЛПНЩ.
• Забезпечує антиоксидантний захист. Антиоксиданти захищають клітини від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, і, як результат, вони можуть допомогти запобігти передчасному старінню клітин та розвитку багатьох серйозних захворювань, включаючи рак. Найважливіші антиоксиданти грейпфрута: вітамін С, бета-каротин, лікопін, флавони.
• Зволожує організм. Більша частина ваги грейпфрута, прибл. 90% води. Звичайно, немає кращого способу заповнити рідину, ніж пити чисту воду, але вживання фруктів і овочів, багатих рідиною, також може дуже допомогти.
Купівля та зберігання грейпфрута
Основний сезон грейпфрутів триває з жовтня по травень, але його можна знайти на полицях для фруктів по суті цілий рік. Плоди, зібрані машиною, можуть мати незначні пошкодження поверхні, але це не впливає на якість. Якщо Ви відчуваєте запах, відчуваєте приємний цитрусовий аромат, оскільки грейпфрут після збору врожаю вже не дозріває. Правильно стиглий плід приємно м’який на дотик.
Вдома ви можете зберігати його при кімнатній температурі кілька днів, але протягом більш тривалого періоду часу віддайте перевагу поміщати його у відділення для зберігання фруктів та фруктів холодильника. Він залишається в холодильнику до 3 тижнів. Однак зберігання при занадто низьких температурах нижче -10 градусів Цельсія може призвести до так званого пошкодження холодом в довгостроковій перспективі.
Використання грейпфрута
Грейпфрут можна їсти сирим (можна вирізати м’якоть фрукта з кожної статті навпіл), а можна - віджатим та змішаним у різні напої. Смак дуже гіркий, освіжаючий, але роти, звичні до солодкого, спочатку відвернуться від нього. Рожевий м’якоть грейпфрута трохи солодший, оскільки в ньому більше фруктози, тому, можливо, ви захочете спробувати це спочатку. Оболонка також відноситься до вмісту цукру: найсолодшими є жовті оболонки.
Також може використовуватися для солодощів та змішаних салатів. Його рідко готують в Угорщині, але з нього можна приготувати компот на пару, змішуючи з іншими цитрусовими, варенням та джемом.