Згідно з різною інформацією, властивості та користь фіолетової моркви перевершують властивості апельсинової моркви. У минулому останнього не існувало, оскільки перша апельсинова морква вироблялася в 16 столітті в Голландії за допомогою штучних хрестів.
Морква фіолетових, зелених, білих і навіть чорних тонів була тією, яка була популярною в нашій країні, залежно від площі та складових с/г земель.
За даними Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA), він дозволив фіолетову моркву представляти як здорову їжу без жиру, дуже багату клітковиною і з низьким вмістом натрію.
Вигоди від них такі:
- Вони в 20 разів потужніші для здоров’я, ніж апельсини.
- Багатий вітамінами А, Е та В, крім мінералів, таких як калій, фосфор, магній, йод та кальцій.
- У них багато каротину та антиоксидантів, які борються з дією вільних радикалів і, отже, ознаками старіння шкіри.
- З високим вмістом клітковини, тому вона насичує багато при невеликій кількості їжі.
- Його фіолетовий пігмент багатий антоціанами, потужним антиоксидантом, який сприяє зниженню артеріального тиску, холестерину ЛПНЩ та ризику серцево-судинних проблем.
- Вони допомагають зниженню ваги завдяки вмісту антоціанів *.
- Допоможіть запобігти ризику раку.
- Вони нейтралізують ферменти, які пошкоджують судини у хворих на діабет.
* Втрата ваги та антоціани?
антоціани є природними пігментами та антиоксидантами, що містяться у фруктах та овочах. Вони відповідають за надання їм синьо-фіолетового відтінку.
Його потенційний ефект схуднення буде пов’язаний з регуляцією функції адипоцитів, що завдяки своєму антиоксидантному ефекту дозволить деградації ліпідів отримувати енергію. Ці пігменти виштовхують жир з внутрішньої частини клітини для подальшої його деградації або руйнування.
Крім того, антоціани покращують клітинний метаболізм, зменшуючи утворення вільних радикалів, що призводить до уникнення окислення жирів та їх накопичення згодом в організмі.