Кокосова олія: ризики та користь

Деякі споживають його під час дієти, а інші воліють зволожувати шкіру цим продуктом.

кокосове

  • Жозефіна Барсело Хіменес
  • 09 ВЕР. 2018 - 07:00
  • [email protected]

50-хвилинне відео "Кокосова олія та інші харчові помилки" доктора Карін Міхельс, професора охорони здоров'я в Гарварді, записане два тижні тому під час її виступу на конференції в Університеті Фрейгбурга в Німеччині, стало вірусним на Youtube.

І саме вінпрофесор запевняє у своїй презентації, що кокосова олія - ​​яку багато хто вважав чудодійною їжею або "суперпродуктом" - насправді є "однією з найгірших продуктів, яку можна їсти", навіть називаючи її "чистою отрутою".

Цей експерт з Гарварду радить людям не вживати кокосову олію, тому що він стверджує, що це навіть "небезпечніше сала".

Їхня критика ґрунтується на жирних кислотах, які в ньому містяться, Він каже, що вміст такий, що може закупорити артерії, збільшити ризик ішемічної хвороби серця, а також підвищити рівень холестерину.

З іншого боку, Американська асоціація серця (AHA) провела дослідження в червні 2017 року в якому він рекомендує уникати насичених жирів, що містяться в кокосовій олії, оскільки вони підвищують "поганий" холестерин.

За даними аналізу, кокосова олія - ​​це 82% насичених жирів, що значно вищий відсоток, ніж інші олії. Крім того, інгредієнт не містить клітковини, а рослинних речовин мало, що не забезпечує позитивного впливу на здоров’я. Тому, його використання повинно бути “поза тілом”, на волоссі чи шкірі, а не всередині нього.

"Оскільки кокосова олія підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, що є причиною серцево-судинних захворювань, і не має відомих сприятливих компенсаторних ефектів, ми не рекомендуємо його використовувати", - заявила AHA.

Так само, Американський фонд серця та Британський фонд серця погоджуються з тим, що вживання кокосової олії небезпечно для вашого здоров’я. Ці організації провели дослідження, в яких стверджується, що користь - це лише здогади і що немає якісних доказів чи досліджень, які б це довели.

Також д-р Мікельс, директор Інституту профілактики та епідеміології пухлин Фрібурзького університету, Швейцарія, і професор Гарвардська школа охорони здоров'я Т.Ч., стверджує, що немає наукових досліджень, які б показували, що споживання кокосової олії корисно для здоров'я.

Кето-дієта

Зі свого боку, Шермен Альфонсо Мендес, пуерториканський дієтолог і дієтолог, зазначає, що кокосове масло широко рекламується для сприяння схудненню, полегшення травлення і навіть прискорення обміну речовин.

"Тим не менше, надмірне споживання цього виду олії може бути більше шкідливим для здоров'я, ніж корисним”, - стверджує Він.

Дієтолог наголошує на цьому кокосова олія широко використовується в дієтах з низьким вмістом вуглеводів або відома «дієта з низьким вмістом вуглеводів», як дієта Кето.

«Кетогенна дієта, або Кето-дієта, - це дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів, яка змушує організм використовувати білки та жири для забезпечення необхідної енергії в організмі. На цій дієті, збільшується споживання жиру, і кокосове масло - це варіант, який використовують люди, які дотримуються цієї схеми харчування”, Штати.

За словами дієтолога, потрібно бути обережним, оскільки в кокосовій олії дуже багато насичених жирів. Насичені жири - це ті, які є природно твердими при кімнатній температурі та рідкими при нагріванні. Ці жири містяться також у червоному м’ясі, незбиранему молоці чи інших молочних продуктах, таких як сир.

"Дієта, багата насиченими жирами, призводить до збільшення загального, поганого та корисного холестерину (ЛПНЩ та ЛПВЩ), що може спричинити закупорку артерій та ризик серцевих захворювань", додати.

Дієтолог підкреслює, що при цій дієті, оскільки споживання вуглеводів настільки низька, потреби мозку в глюкозі неможливо покрити, і змушує тіло шукати альтернативні джерела енергії.

"З цієї причини організм почне мобілізувати накопичений білок і жир і вироблятиме речовину, яка називається кетон. Це запасне паливо для мозку, але у великих кількостях воно токсичне для організму і може спричинити запаморочення, нудоту та неприємний запах з рота”, Він попереджає.

А як щодо веганів?

Так само, Маделен Гандія, інструктор веганської та вегетаріанської дієти, пояснює, що кокосова олія - ​​це рослинна олія, також відома як кокосове масло.

"Це жирна речовина, яка містить близько 80% насичених кислот, видобутих пресуванням м’якоті або м’яса кокосових горіхів. З нього широко роблять мило та креми. При кімнатній температурі він, як правило, рідкий, але швидко застигає при холоді ".

Визнає, що кокосова олія використовується в гастрономії деяких країн Азії та в кулінарії в сирому вигляді.

"Кокосове масло з нього також роблять веганські сири, у міру затвердіння сумішей. Коли сир охолоджується, він надає йому твердість і жирну структуру », - стверджує він.

Інструктор веганської та вегетаріанської дієти стверджує, що, однак, воліє не використовувати цю олію під час їжі.

“Є суперечка. Багато лікарів та дієтологів стверджують, що воно не є здоровим і не рекомендують приймати його. Тому, Я використовую його лише для зовнішнього використання, для шкіри та для волосся", - наголошує Гандія.

Суперечки тривають

Хоча промова професора Гарварда продовжує метушитись мережею, і незважаючи на те, що серед лікарів та дієтологів існує чітка тенденція не сприяти вживанню кокосової олії, у міжнародному науковому співтоваристві все ще існують суперечки щодо користі чи ні.

Існують наукові дослідження, проведені окремо в Європі, Канаді та США, серед інших країн, які визнають, що жирні кислоти, що містяться в кокосовій олії, покращують роботу мозку у пацієнтів з помірною хворобою Альцгеймера.

Інші дослідження стверджують, що це сприяє зменшенню судом у дітей з епілепсією.

Тому, Врешті-решт ви вирішуєте, чи збираєтеся ви використовувати кокосове масло у своєму щоденному раціоні, чи збираєтесь зменшити його споживання або припинити його вживання, оскільки це може завдати шкоди вашому здоров’ю.