Сполука в гарбузі покращує рівень інсуліну в плазмі
Гарбуз - дуже поживний овоч, який, як було доведено, корисний при цукровому діабеті. Це підтвердили найновіші результати досліджень. Дослідники Університету Східного Китаю виявили, що сполука в гарбузі відповідає за регенерацію клітини підшлункової залози пошкоджений серед щурів з діабетом.
У дослідженні, яке проводили вчені Тао Ся і Цинь Ван, вони розділили щурів з діабетом та щурів без діабету на дві групи. Першу групу годували нормальним харчуванням, другу групу звичайною їжею з додаванням екстракту гарбуза (Cucurbita ficifolia).
Наприкінці дослідження вчені виявили, що рівень інсуліну в плазмі крові у діабетичних щурів, яким давали екстракт кукурбіти, відновлював рівень інсуліну на 95%. Це збільшення інсуліну призвело до меншої потреби в ін’єкціях інсуліну.
Якщо це дослідження можна успішно повторити у хворих на цукровий діабет, то вживання гарбузового екстракту може сприяти регенерації пошкоджених клітин підшлункової залози, підвищувати рівень бета-клітини вироблення інсуліну та підвищення рівня інсуліну в крові.
Тим часом насолоджуйтесь ним у супах, рагу та десертах та використовуйте його поживні речовини.
Харчові переваги гарбуза
Гарбуз - один із овочів, багатих антиоксидантами. Його яскраво-оранжевий колір вказує на те, що він завантажений бета-каротином або вітаміном А. Бета-каротин підтримує вашу імунну систему здоровою, уповільнює процеси старіння та допомагає вашому зоровому здоров’ю. Показано, що споживання гарбуза зменшує ризик дегенерації жовтої плями та запобігає утворенню катаракти.
У гарбузі також багато клітковини. Фахівці з питань харчування наполягають на тому, що діабетики повинні щодня включати у свій раціон 14 і більше клітковини. Клітковина допомагає підтримувати рівень інсуліну стабільним. Клітковина також підтримує контроль рівня глюкози в крові та зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
Гарбуз також є джерелом вітаміну Е, тіаміну, ніацину, вітаміну В6, фолієвої кислоти, заліза, магнію, фосфору, вітаміну С, рибофлавіну, калію, міді та марганцю. Це рослина дуже низькокалорійний і дуже універсальний на кухні, ви можете готувати його у рагу, супах та десертах. У кожній чашці вареного гарбуза міститься 12 грамів вуглеводів із кількістю калорій 49.
Насіння гарбуза, відмінна закуска, якщо у вас діабет
У смаженому гарбузовому насінні мало вуглеводів і багато корисних жирів - поживна закуска для людей з діабетом. Насіння гарбуза багаті магнієм, мінералом, який допомагає регулювати артеріальний тиск. Магній корисний для здоров'я кісток. Насіння гарбуза також містять цинк і вітамін Е, поживні речовини, які підтримують здоров’я шкіри, волосся та очей.
Як і всі насіння, їх слід їсти в помірних кількостях, оскільки вони мають високу калорійність. Шукайте ті, у яких мало солі або без солі.
Tao Xia, Qin Wang. Гіпоглікемічна роль екстракту плодів Cucurbita ficifolia (Cucurbitaceae) у щурів-діабетиків, індукованих стрептозотоцином. Журнал науки про харчові та сільські господарства, том 87, номер 9, стор. 1753-1757.