Але саме під твердою білою оболонкою ховається багатство, яке може принести неоціненну користь людському організму. То що корисно для гарбузового насіння? І при яких захворюваннях їх вживання може позитивно вплинути на здоров’я?
Склад гарбузового насіння
Поживні речовини та мінерали в насінні повинні забезпечувати розвиток майбутніх рослин, і тут гарбуз можна вважати однією з "найбільш розсудливих та обережних культур".
Під білою шкіркою зелених зерен так багато вітамінів, органічних кислот та мінеральних солей, які по праву можна назвати камерою здоров’я, а корисні властивості гарбузових насіння варто вивчити та застосувати в медицині.
На 100 грамів сухого обробленого насіння припадає 45,8 г жиру, 24,5 г білка, 20 г вуглеводів, 4 г клітковини, близько 7 г води і 8,6 г насичених жирних кислот. Калорійність насіння гарбуза становить 541 ккал на 100 грам.
Це те саме, що невелика 100 г жмені насіння соняшнику містить більше двох добових надходжень до вмісту токоферолу, чверть стандартів вітаміну РР, а також вітамін К, В1, В2 і В3, В6 і В9, біотин і бета- каротин, аскорбінова кислота та холін.
Крім того, насіння гарбуза - це унікальний і мінеральний склад, що включає: ванадій, марганець, мідь, магній, цинк і кремній, хром і залізо, кобальт, бор, калій, йод та багато інших сполук. Концентрація багатьох з цих речовин настільки висока, що 100 грам насіння гарбуза включають різні щоденні ціни споживання, такі як фосфор, ванадій, мідь, магній, фосфор та цинк.
Лікарі не можуть не відзначити вміст великої кількості цінних амінокислот, що визначають деякі корисні властивості гарбузового насіння. До основних компонентів організму належать валін і триптофан, ізолейцин і фенілаланін. Не менш важливим є наявність гліцину та аргініну в зернах, а також фітостеринів, пектинів та ненасичених жирних кислот, які відіграють величезну роль у профілактиці та лікуванні атеросклерозу та інших захворювань.
Переваги та властивості гарбузового насіння
Завдяки багатому компоненту вітамінів і мінералів, унікальному поєднанню всіх діючих речовин та їх легкозасвоюваній формі, насіння гарбуза корисні при лікуванні багатьох захворювань.
Найчастіше в бою потрібні гарбузові насіння:
- при дисфункції сечостатевої системи;
- при атеросклерозі;
- при захворюваннях серця і судин;
- з проблемами травлення та обмінних процесів;
- з гельмінтами, що паразитують в організмі людини, та шкідливими найпростішими.
Які переваги гарбузового насіння для чоловіків та жінок? Як відомо, насіння багаті цинком і фітостеринами, які впливають на статеву функцію обох статей.
- Цинк є незамінним елементом синтезу тестостерону у чоловіків, а також важливий для підтримки функції статевих залоз.
- Фітостероли також активно знижують рівень тестостерону, що корисно для жіночого організму. Однак було доведено, що ці сполуки також корисні для чоловіків, які страждають на таку серйозну хворобу, як рак передміхурової залози, або мають ризик.
Для більшої користі при дисфункції передміхурової залози та підозрі на аденому краще використовувати препарати гарбузової олії, які в цьому випадку краще засвоюються та ефективніші.
У цьому випадку прийом очищених ядер у їжу вважається ефективним народним засобом від гельмінтів. Якщо штучні протипаразитарні препарати, що вбивають шкідливі організми, чинять депресивний вплив на організм людини, то насіння не мають подібного побічного ефекту.
Активна речовина в насінні гарбуза, яка діє як іммобілізуюча дія на глистів, називається курібітином. Ця амінокислота була вперше виявлена в плодах гарбузових культур і на честь назви виду і отримала свою назву.
Сирі гарбузові насіння в рази ефективніші проти прожарених або смажених зерен.
Після потрапляння в шлунково-кишковий тракт практично паралізовані кукурбітинові плоскі і круглі черви, які в результаті не можуть прикріпитися до стінок кишечника для годування, втрачають здатність до розмноження і виведення з організму в калі.
Насіння гарбуза слід використовувати як засіб від глистів:
- в сирому вигляді;
- сушать без використання підвищених температур;
- у вигляді настою, в який вливають дві столові ложки подрібнених серцевин з 750 мл води, кип’ятять і тривають близько 30 хвилин.
Для дітей насіння можна підсолодити медом, крім цього інгредієнт лише примножує корисні властивості гарбузового насіння.
Мінерали, амінокислоти та вітаміни в очищених ядрах благотворно впливають на функціонування серцево-судинної системи, що створює функціонування самого серця та зміцнює стінки великих та дрібних судин. Насіння гарбуза - визнаний природний засіб від атеросклерозу та його проявів.
Включення в раціон зелених ядер і продуктів, що містять їх, дозволяє очистити організм від надлишку холестерину і протистояти його накопиченню.
Насіння гарбуза корисні при збільшенні газоутворення, зменшенні перистальтики та запорах. Цей хороший сечогінний та проносний засіб є щадним і не має побічних ефектів.
Завдяки кількості клітковини насіння прекрасно очищають травний тракт і можуть бути рекомендовані, якщо вам потрібно схуднути. Однак важливо пам’ятати про калорійність гарбузового насіння і не перестаратися.
Органічні кислоти та вітаміни, присутні в насінні гарбуза, корисні і використовуються для поліпшення стану шкіри, боротьби з облисінням та себореєю.
Найефективнішим з косметичних міркувань є гарбузове масло, а також багато свіжих подрібнених ядер.
Заготівля насіння гарбуза та способи їх використання
Насіння, витягнуті з гарбуза:
- його потрібно мити без вологих волокон;
- потім висушити на м’якому бавовняному рушнику або серветці;
- вдень вони сохнуть на аркушах паперу або піддонах.
Такий щадний спосіб допоможе зберегти всі корисні властивості гарбузового насіння.
Процес можна спростити, якщо сушку проводити в спеціальній електричній духовці або духовці, уникаючи температур вище 75 ° C. У цьому випадку до повної готовності може пройти більше 20-30 хвилин.
Сухе насіння гарбуза розсипають у щільно закритих ємностях і зберігають у сухому провітрюваному приміщенні подалі від прямих сонячних променів.
Тож коли масове вживання гарбузового насіння не шкодить здоров’ю, краще відмовитися від смажених ядер і не зберігати продукт занадто довго, оскільки багате масло в складі насіння може зіпсувати смак і дати чіткий гіркота.
Насіння гарбуза можна використовувати в кулінарних цілях:
- збагатити смак та корисні властивості випічки та десертів;
- в салаті зі свіжими або бланшованими овочами;
- каші, густі ситні супи та інші гарячі страви;
- для прикраси кондитерських та кремових виробів, коктейлів.
- як окрема закуска.
Варіанти вживання корисних насіння гарбуза вагові, головне, щоб їх вживання дало лише корисні плоди для здоров’я та здоров’я.
Протипоказання до вживання гарбузового насіння
А можлива шкода та користь гарбузового насіння залежать виключно від їх складу та грамотності продукту. Ні в якому разі не слід зловживати достатньо висококалорійними зеленими зернами.
Навіть при мінімальних протипоказаннях, переїдання продукту, багатого жирами, білками та іншими активними інгредієнтами, не кращим чином впливає на здоров’я.
Для використання насіння слід надати спеціальну перевірку розміру партій:
- Немовлята;
- вагітна жінка;
- люди з надмірною вагою;
- пацієнти, які страждають на загострення шлункових або кишкових захворювань;
- пацієнти з діагнозом подагра;
- при наявності каменів і піску в нирках, сечовому міхурі та сечоводах.
Оскільки насіння гарбуза майже не мають алергічних реакцій, цей продукт може успішно замінити арахіс, мигдаль та фундук.