Користь морквяного соку. Фото: Freepik

соку

Користь та властивості морквяного соку дуже різноманітні завдяки високому вмісту поживних речовин, що забезпечують калій, вітамін С та провітаміни А. За даними Medical News Today, поживні речовини, що містяться в цьому овочі, можуть допомогти організму виводити вільні радикали та нестабільно молекули, які викликають пошкодження клітин, коли вони накопичуються в організмі.

Враховуючи ці дані, морквяний смузі може стати вашим найкращим союзником для здорового харчування. Якщо ви все ще не знаєте, для чого саме призначений морквяний сік, ось кілька цікавих фактів.

Користь морквяного соку

Не тільки морквяний сік має низьку калорійність і вуглеводи, він також містить велику кількість поживних речовин лише для однієї чашки.

  • Калорії: 96
  • Білок: 2 грами
  • Жир: менше 1 грама
  • Вуглеводи: 22 грами
  • Цукор: 9 грам
  • Клітковина: 2 грами
  • Вітамін А (як провітамін А): 255% від денної норми (DV)
  • Вітамін С: 23% від DV
  • Вітамін К: 31% від DV
  • Калій: 15% від DV

Подібним чином він забезпечує каротиноїдні пігменти лютеїн та зеаксантин, які діють як антиоксиданти в організмі, для боротьби із вільними радикалами. Бета-каротин, що міститься в морквяному соку, при переробці організмом стає вітаміном А.

Морквяний сік для імунної системи

Згідно з деякими дослідженнями, морквяний смузі здатний стимулювати імунну систему завдяки вітамінам А і С, які діють як антиоксиданти. Як би цього було недостатньо, це джерело вітаміну В6, який необхідний для хорошої імунної реакції, оскільки одна чашка забезпечує щонайменше 30% значень, необхідних щодня.

Корисний для здоров’я очей

Оскільки одна чашка морквяного смузі містить щонайменше 255% необхідної добової норми вітаміну А, присутнього в бета-каротині, ризики сліпоти або вікових захворювань очей значно зменшуються, свідчать деякі дослідження. Подібним чином прийом лютеїну та зеаксантину пов’язаний із хорошим здоров’ям очей.

Допомагає контролювати рівень цукру в крові

Деякі дослідження, проведені на щурах, показали, що ферментований морквяний сік здатний знижувати рівень цукру в крові, оскільки він містить пробіотики, корисні бактерії, які в свою чергу впливають на кишкові бактерії, пов'язані з діабетом. Хоча деякі остаточні тести на людях ще не проведені, пиття в невеликих кількостях може бути нешкідливим.

Морквяний коктейль, у свою чергу, має низький глікемічний індекс, тому було встановлено, що цей тип їжі може допомогти поліпшити контроль рівня цукру в крові у людей з діабетом. Але, як уже зазначалося, необхідно контролювати порції, інакше це може підвищити рівень цукру в крові.

Це корисно для шкіри

Зовнішньому вигляду шкіри також може сприяти морквяний сік завдяки високому вмісту вітаміну С, водорозчинної поживної речовини, необхідної для виробництва колагену, що забезпечує еластичність та міцність шкіри. Так само вітамін С діє як антиоксиданти, що захищають шкіру від пошкоджень, заподіяних вільними радикалами, та ультрафіолетових променів.

Застереження щодо морквяного соку

Хоча морквяний сік безпечний для більшості людей, є кілька запобіжних заходів, яких потрібно пам’ятати. Як, наприклад, мийте моркву дуже добре перед тим, як готувати її для усунення бактерій. А також уникайте пиття великих кількостей, оскільки це може спричинити каротинемію - стан, який набуває шкіру оранжево-жовтого кольору через високий рівень бета-каротину в крові.

Нарешті, важливо пам’ятати, що морквяний коктейль містить менше клітковини, ніж ціла морква, крім природних цукрів. Тому при надмірному споживанні це може підвищити рівень цукру в крові, тому його слід вживати в помірних кількостях пацієнтам із діабетом.