Мускатний горіх - це спеція, родом з Індонезії, якій приписують лікувальні властивості для організму. Його часто використовують у гастрономії, оскільки він покращує смак багатьох препаратів. Хоча багато хто воліє натерти його під час їжі, є й ті, хто любить насолоджуватися ним у настоях.
Крім усього іншого, цей інгредієнт забезпечує вітаміни А, В і С. Також, містить такі мінерали, як магній, фосфор, залізо та калій. Таким чином, це досить поживна їжа, вища за ті здорові властивості, які ми представимо нижче.
Гепатопротекція
Мускатний горіх має властивість боротися з гіперліпідемією, гіперглікемією, пошкодженням серцевої тканини та гепатотоксичністю. Незважаючи на те, що більшість досліджень, що підтверджують ці факти, проводяться на мишах, спостерігається ефективний захист від пошкодження печінки.
Крім того, завдяки наявності монотерпенів всередині, він також захищає від серцевих захворювань. Ці сполуки мають антикоагулянтні властивості та захищають від таких проблем, як тромбоз.
Допомагає полегшити симптоми подагри
За його знеболюючі та протизапальні властивості, Допомагає зняти набряк суглобів і боротися з болем при хронічному запаленні. Дослідження, пов’язані з цим фактом, проводяться на мишах, і бракує досліджень, які протиставляють цей ефект у людей.
Однак його протизапальні властивості доведені, згідно з дослідженням, опублікованим у Food & Nutrition Research. Тому, результати можуть бути частково екстрапольовані.
Може використовуватися як пілінг
Поєднання порошку мускатного горіха з медом дає корисний продукт для лікування певних захворювань шкіри. Таким чином, результат можна застосувати як натуральний відлущувач, який видаляє мертві клітини та накопичення жиру.
З іншого боку, з цим продуктом можна робити маски для боротьби з прищами. Його антисептичний та регенеруючий ефект роблять його ідеальною пряністю для цього типу функцій.
Мускатний горіх може бути токсичним у високих дозах
Доведено, що споживання цієї спеції в надлишку (один-три горіхи) викликає несприятливі побічні ефекти. Містяться в ньому леткі олії, що складаються з похідних алкілбензолу, терпенів та міристинової кислоти може викликати нудоту, галюцинації, запалення та шок. Тому важливо вживати цю їжу в помірних кількостях.
У деяких випадках це може викликати розслаблюючі відчуття, подібні до відчуттів конопель. Однак найпоширенішим передозуванням є зневоднення і загальний біль. Ефекти тривають більше 24 годин і можуть перевищувати 36.
Не зовсім зрозуміло, яка із сполук має найвищу токсикологічну активність. Вважається, що міристицин може окислюватися до більш розчинного у воді метаболіту амфетаміну.
Якими способами ви можете знайти?
На ринку мускатний горіх доступний у цілому вигляді, натертий у порошку та у формі ефірних масел. Останні отримують при перегонці мелених волоських горіхів і застосовуються переважно у фармацевтичній та парфумерній промисловості.
Містить сполуки, що представляють інтерес для олеохімічної промисловості, і використовується як ароматизатор. Інше застосування олії - для лікування ревматичного болю, і воно також може використовуватися як екстрений метод для лікування зубного болю.
З іншого боку є також масло мускатного горіха. В даному випадку це напівтверда і коричнева речовина. 75% його становить триміристин, який можна перетворити в міристинову кислоту. Ця жирна кислота використовується як замінник какао-масла і застосовується як промислова мастила.
Мускатний горіх, корисна їжа
Мускатний горіх - це продукт, який має явну користь у гастрономії. Але крім органолептичного потенціалу, він має певні властивості, які можуть бути корисними для здоров’я.
Незважаючи на відсутність досліджень на людях, які повністю їх демонструють, Його помірне використання може бути позитивним для поліпшення певних патологій або ситуацій. Однак ця пряність також не пропонує чудодійних рішень і несе небезпечний потенціал через можливість передозування.
За цей факт, рекомендується використовувати його в помірних кількостях, Не перевищуйте рекомендовану добову кількість, і якщо це так, швидко зверніться до лікаря, щоб запобігти великим проблемам.
- Morita T., Jinno K., Kawagishi H., Arimoto Y., et al., Гепатопротекторний ефект міристицину з мускатного горіха (myristica fragrans) на ліпополісахарид/d-галактозамін викликає пошкодження печінки). J Agric Food Chem, 2003. 51 (1560-5).
- Zhang WK., Tao SS., Li TT., Li YS., Li XJ., Tang HB., Cong RH., Ma FL., Wan CJ., Мускатний горіх полегшує хронічний запальний біль за рахунок пригнічення експресії ЦОГ-2 і речовина P зчитується in vivo. Food Nutr Res, 2016.
- Аурашед Е.А., Ель-Алфі А.Т. Хімічне різноманіття та фармакологічне значення вторинних метаболітів мускатного горіха (Myristica fragrans Хаутт.). Phytochem Rev. 2016; 15 (6): 1035-1056. doi: 10.1007/s11101-016-9469-x
Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових детермінант розвитку та росту і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.