У чому користь кускусу? Також відкрийте для себе якості, достоїнства та харчові властивості їжі, настільки ж поживної, як смачна.

користь

З арабської гастрономії ми можемо знайти смачні, поживні та відомі страви, які насправді мають великі історичні традиції. Серед них, безсумнівно, виділяється та, відома як кус-кус або кус-кус, традиційне берберське блюдо, назва якого походить від слів seksūабо kseksū, які означають "круглий" або "добре круглий".

Він складається з традиційної берберської страви, яка готується з манної крупи твердих сортів пшениці, який після варіння представляє середній розмір лише один міліметр у діаметрі. Більш конкретно, це страва, яка традиційно готується з манної крупи, що відповідає твердій частині меленої пшениці, але яка не перетворюється на борошно.

Харчові переваги кускусу

З поживної точки зору, правда така кус - дуже поживна їжа, завдяки тому, що забезпечує велику кількість вуглеводів, особливо крохмалю. Тому це ідеальна їжа для забезпечення енергією нашого організму, яка повільно, поступово переходить у кров, тому стає дуже цікавою їжею для людей з діабетом та для спортсменів.

Це також забезпечує білка, особливо у формі клейковини, отже не є їжею, придатною для людей з целіакія. Що ще, це їжа з дуже низьким вмістом жиру, в той час як більша частина його жиру знаходиться у формі лінолевої незамінної жирної кислоти, на додаток до олеїнової (здорові жири, як ви напевно знаєте).

Він забезпечує цікаві суми клітковина, необхідне для запобігання запорів та регулювання кишкового транзиту.

Він дуже багатий на вітаміни групи В, В межах яких можна згадати вітамін В1 або тіамін, які в поєднанні з вуглеводами роблять його високоенергетичною їжею, оскільки різні ферменти, які беруть участь в засвоєнні глюкози, потребують цього. Він також містить Вітамін Е, визнаний природний антиоксидант.

Серед мінеральних речовин можна назвати такі: кальцій, залізо, калій, цинк, фосфор та магній.

Властивості, які дає нам його споживання

Беручи до уваги різні харчові якості, які забезпечує кус-кус, ми можемо також згадати його найважливіші властивості:

  • Дуже енергійна їжа: завдяки вмісту у вуглеводах, особливо крохмалі, та вітаміну В1, він стає їжею, яка забезпечує енергією, ідеально підходить для спортсменів та для тих, хто потребує додаткового запасу енергії (наприклад, для студентів).
  • Ідеально підходить для людей здіабет: Кус-кус багатий на складні вуглеводи, які повільно переходять у кров. Тому це корисна їжа в раціоні людей, хворих на цукровий діабет.
  • Допомагає запобігти або лікувати запор: незалежно від того, чи є легкий запор або він ще не з’явився, правда полягає в тому, що він стає ідеальною їжею завдяки вмісту клітковини Це корисно і підходить для регулювання кишкового транзиту абсолютно природним шляхом.
  • Багатий здоровими жирними кислотами: це ідеальна їжа для догляду за нашою серцево-судинною системою завдяки вмісту лінолевої та олеїнової жирних кислот.

Як ми бачимо, це така натуральна їжа, як і здорова їжа, яку ідеально включати в наш щоденний раціон, який також чудово поєднується з овочами та салатами. Звичайно, пам’ятайте, що це їжа, багата клейковиною, не рекомендується целіакії.