користь

МАДРІД, 4 липня (EUROPA PRESS) -

Вживання харчових волокон з вівсяних висівок та жита підтримує ріст корисної мікробіоти кишечника, що, в свою чергу, покращує метаболізм холестерину, кишкову бар’єрну функцію та зменшує запалення печінки, згідно з дослідженням Східного університету Фінляндії. Крім того, вони показали, що дієти, збагачені вівсяними або житними висівками, послаблюють збільшення ваги.

Користь для здоров’я вівса, жита та інших цільнозернових продуктів широко вивчена, і їх використання пов’язане зі зменшенням запалення та покращенням метаболізму глюкози, ліпідів та жирової тканини в експериментальних дослідженнях з людьми та тваринами. Крім того, вони пов’язані з меншим ризиком ожиріння, метаболічного синдрому, серцево-судинних захворювань та діабету типу 2. Відомо, що різні харчові волокна також по-різному впливають на здоров’я.

Однак до недавнього часу механізми, що лежать в основі впливу на здоров'я вівсяних висівок та житніх волокон, були недостатньо вивчені. Харчові волокна, як відомо, індукують зміни функції мікробіоти кишечника, а отже, корисно модулюють середовище кишечника. Однак не зовсім зрозуміло, як ця модуляція пов'язана з метаболічними шляхами.

Метою цього експериментального дослідження було дослідити відмінності в метаболітах, що виробляються кишковою мікробіотою, та їх взаємодію з метаболізмом хазяїна у відповідь на добавки вівсяних висівок та житніх волокон.

Дослідження було експериментом на тваринах, під час якого мишей годували західною дієтою із високим вмістом жиру протягом 17 тижнів. Дві групи годували однаковим харчуванням, збагаченим 10-відсотковими вівсяними або житними висівками. Серед різних мікробних метаболітів кишечника в цьому дослідженні було зосереджено увагу на особливо важливих для розвитку жирової хвороби печінки, яка часто асоціюється з ожирінням.

Таким чином, мікробні метаболіти оцінювали шляхом вимірювання коротколанцюжних жирних кислот сліпої кишки (SCFA), підвздошної та фекальної жовчних кислот та експресії генів, пов’язаних із метаболізмом триптофану.

Результати свідчать про те, що обидва види мають здатність створювати сприятливе середовище в кишечнику, підтримуючи ріст корисних мікробів. Чисельність родів 'Lactobacillus' зросла в групі вівса, в той час як родів 'Bifidobacterium' зросла в групі жита.

Завдяки цим змінам мікробіоти овес модифікував функцію рецепторів, пов’язаних із жовчними кислотами, а жито модифікував вироблення жовчних кислот, що призвело до поліпшення метаболізму холестерину.

Обидва волокна висівок посилили вироблення SCFA, що призвело до поліпшення цілісності кишечника, зменшення запалення печінки та перенаправлення метаболізму триптофану на більш сприятливий шлях, тобто синтез серотоніну, на виробництво мікробної індолентності. Крім того, показано, що як вівсяні, так і житні добавки послаблюють збільшення ваги, пов’язане з дієтою з високим вмістом жиру.

Дослідження було проведено в рамках дослідницької співпраці між Інститутом громадського здоров'я та клінічного харчування Університету Східної Фінляндії, Центром технічних досліджень VTT Фінляндії та Факультетом біологічних наук Університету Гонконгу.