БРАТИСЛАВА - Беата, власник ресторану "Добрий день" у братиславській "Дубравці", вона рішуче налаштована боротися і не здаватися, незважаючи на побоювання за майбутнє. Він не може уявити, що йому доведеться звільнити своїх працівників, яких він вважає своєю родиною. - Вони годують своїх дітей, - сказала вона тремтячим голосом.

З четверга для гастрономії та барів застосовуються нові суворі заходи. Попри погоду, вони можуть надавати свої послуги лише на терасах, подаючи їжу лише через вікно, щоб люди могли взяти їх із собою. Власники братиславських операцій відчайдушні, вони досі не розуміють, чому їм доводилося вживати жорстких заходів на поверхні і шукають шляхи виживання. Братиславська бізнес-леді та кондитер Натача у четвер мала звільнити 20 людей через кризу.

"Ми билися під час першої хвилі. Ми знизили ціну піци до 5,50 євро. Ми знову зробимо доставку, включаючи алкоголь та розливне пиво " - сказав рішуче згаданий Беата з Дубравки. Коли буде потрібно, ми будемо ходити по магазинах для людей. Він хоче за будь-яку ціну утримати свій персонал на роботі. Ресторан не ділиться на офіціантів і власника, всі все роблять. Скорочений дохід від виручки в даний час "витягує" власні заощадження.

"Я вважаю ресторан моєю третьою дитиною. Якщо справді станеться нестерпна ситуація, яка, я твердо сподіваюся, не відбудеться, нам доведеться зменшити наші виплати ". поставляється власником ресторану Добри Дег. Як і вона, інші власники гастрономічних закладів вважають, що така ситуація, коли восени та холодною погодою можуть бути відкриті лише тераси, триватиме максимум місяць.

ліквідує

Я був у розпачі.

Криза корона та нові урядові заходи також суттєво вплинули на відому бізнес-леді та кондитерку Натачу Пакаль, яка будувала свій бренд 18 років, а її ветерани та тістечка, мабуть, знайомі всім. "Я відповідальний підприємець. У моєї компанії був резерв, якого вистачило б на один календарний рік у разі зниження. Однак я ніколи не розраховував на можливість того, що іноді я повністю закрию, а решта мене 100 людей вдома ". - сказала Натача Пакаль.

Тому заповідник закінчився дуже швидко. "Представлена" допомога "- це одне, але збори, операційні витрати, маркетингові збори. Залишається дуже багато витрат. Державна допомога, навіть повільна та недостатня, залишила мене у великій невизначеності. Часто у відчаї " - додала вона смиренно.

Вона перестала дивитись новини, слухаючи, як держава допомагає підприємцям, і допомога була швидкою, бо сама пережила прямо протилежне. Під час першої хвилі він пропустив усі резерви, а також взяв банківський кредит. Коли влітку були випущені заходи, вона втрачала кожну операцію.

"Тоді я це просто помітив. Тому що я прожив це. Я жив із проблемами, які викликали мої співробітники. Я всіх знаю по імені. І зараз я щиро шкодую, що мушу почати звільняти цих людей ". вона зізналася. Він повинен задати мільйон питань. "Чому не було вжито заходів, щоб його" зіпсувати "?" звучить одна з них. Він не уявляє, що буде далі.

Криза та мінімальний дохід з грудня

Дубравський ресторан Black Rose також стикається з проблемами існування. Господар із дружиною та сином із важким серцем зізнаються, що з кожним місяцем вони потрапляють у більший мінус. Однак для них криза почалася майже рік тому в грудні, коли машинне відділення на хокейному стадіоні згоріло.

Вони втратили клієнтів зі стадіону за скасування хокею та катання на ковзанах. "На той час, коли вони відремонтували машинне відділення, почалася перша хвиля корони, і операції були закриті. А з четверга діють інші обмеження. Держава ще не надіслала нам ні копійки ", скаржиться власник Олександр Ленгель. Хоча вони просили міський СТАРЗ зменшити орендну плату на стадіоні, вони все ще мають лише одну відповідь. І що їхнє прохання вирішується. Хоча сім’я все ще в мінусі, працівників не звільняють.

Але найбільше їх розлютила новина з банку. "Мені перенесли кредит. Замість продовження на дев'ять місяців мій внесок буде збільшено на 110 євро ". він хапається за голову Олександра. Він не хоче звільняти працівників, бо сподівається, що правила ліквідації будуть скасовані через місяць. За його словами, в нових заходах люди перебувають у хаосі. Вже цього понеділка у них стало менше людей у ​​ресторані, бо багато хто думав, що вони вже платять. "А хто захоче посидіти на терасі під дощем?" запитав він. Він не розуміє, чому всі заходи не могли бути вжиті за один день, тобто чому одні були введені в понеділок, а інші в четвер.

Вони шукають стежок

Марек Фошнар з ресторану "Контайнер" на Рів'єрі 2 також занепокоєний, але водночас він щиро сподівається, що їхньому ресторану не доведеться зменшувати кількість співробітників або тягнутись до зарплати. Вони хочуть і надалі подавати їжу споживачам.

Але вони розуміють, що їм заборонено робити це в приміщенні. Тому вони розглядають можливість побудови опаленого стану. "Ми шукаємо способів відповідати встановленим державою критеріям, не порушувати правила і не виділятися серед натовпу. Незважаючи на все, ми все ще намагаємось мислити позитивно. Якщо ми закриємо, буде важко ліквідувати " постачає Марек Фошнар з ресторану "Карловіце".

Він виплачує зарплату зі своїх заощаджень

"Це дуже погано, але щоб ми не просто плакали, у всьому світі проблема. У нас шістнадцята вірусна війна. Звичайно, це погано для бізнесу, але я це приймаю, і ми боремося, як можемо. Винний магазин повинен бути закритий, всередині не можна подавати алкоголь. Ми жили з концертів та заходів. Тож винний магазин має нульові продажі ", пояснив власник крамниці Art Wine у ​​Крамарах Іван Лацко.

Наразі в ньому працюють два працівники та дві особи, зайняті за домовленістю. "Я досі сказав їм, що не звільняю, бо бачу, що їм потрібні гроші. Я платитиму їх зараз із приватних резервів " - додав Лацко.

Зміна правил

З четверга правила ресторанів та барів змінилися. Організатори харчування зможуть вирішити, закривати бізнес або залишати його відкритим, а не подавати їжу та напої в приміщенні. Вони можуть подати його на терасі. Заклади зможуть продавати їжу та напої клієнтам, наповненим ними. Однак існує обмеження часу роботи до 22:00. за винятком віконних продаж або служб доставки. На терасах умова одного клієнта на 15 квадратних метрів не застосовується, якщо операція передбачає і підтримує відстань у два метри між столами.