Польська кухня має багато впливів, які урізноманітнюють її страви. На слов’янську гастрономію впливає вживання вівса та інших злаків, але ми також знаходимо в рецептах, зокрема, елементи турецької, німецької, угорської, єврейської чи французької кухонь. Страви польської гастрономії, як правило, багаті та об’ємні, адже жителі цієї країни люблять смачно поїсти пивом чи горілкою, допомогти в перетравленні страв з високим вмістом жиру. Короп у чорному пивному соусі Не може бути смачніше. Окрім соковитості риби, соус має чудовий смак, це дуже вишукана страва на смак, хоча і міцна. На наш погляд, він ідеально підходить для різдвяних страв. Ми настійно рекомендуємо це.

соусі

Інгредієнти

2 кг чистого коропа у філе

4 столові ложки вершкового масла

3 чайні ложки коричневого цукру

1 склянка сливового оцту

1 чайна ложка солі або за смаком

2 склянки води

2 лаврових листа

12 свіжих чорниць

5 горошин перцю

5 зерен гвоздики

1 чайна ложка чебрецю

1 шматочок лимонної цедри

3 столові ложки нарізаного мигдалю

1/2 банки чорного пива

1 склянка сухарів з орегано, петрушкою і часником

3 столові ложки сушених слив

3 столові ложки сухого родзинок

Приготування коропа в соусі з чорного пива

Очистіть і подрібніть цибулю, селеру і моркву і тушкуйте їх у каструлі з 2 столовими ложками вершкового масла на повільному вогні протягом 10 хвилин. Ми резервуємо.

В іншій запіканці або глибокій сковороді ми змішуємо 2 столові ложки коричневого цукру з 1 столовою ложкою води і даємо йому утворити сироп. Потім додаємо оцет і зменшуємо його вдвічі. Далі ми додаємо 2 склянки води, лавровий лист, горошини перцю та гвоздику, чебрець, чорницю, лимонну шкірку та соус з овочів, які ми зарезервували. Тушкуйте все на повільному вогні 20 хвилин. Духовку нагріваємо до 180º.

До цього соусу, який ми варимо, додаємо 1/2 банки чорного пива, панірувальні сухарі зі спеціями та 1 столову ложку коричневого цукру. Кип’ятимо все це ще 5 хвилин і пропускаємо всю цю суміш через блендер до утворення соусу.

У форму для запікання кладемо масло, що залишилося. Рибу чистимо і приправляємо. Ми поміщаємо його у джерело і додаємо соус, який ми приготували в блендері, разом із подрібненими сливами, цілим родзинками та мигдалем. Випікаємо його 20 хвилин. І нарешті, ми подаємо цього смачного та вражаючого Коропа у чорному пивному соусі.

Якщо вам подобаються рецепти з інших країн, ми рекомендуємо наші Маринований шведський лосось.