Білки необхідні для підтримки нашого організму, їх називають цеглинами, що будують наше тіло, оскільки вони відповідають за регенерацію та вироблення тканин, гормонів та ферментів.

короткий

Але те, що ми часто не помічаємо, полягає в тому, що занадто велика кількість білка також пов'язана з різними станами, такими як порушення функції нирок і печінки, наприклад. Дієтологи рекомендують споживати білок приблизно від 0,7 до 1 грама білка на фунт ваги. Вам просто потрібно помножити цифру на свою вагу, і результатом буде ваше щоденне споживання [зазвичай це 0,7 для людей з помірною фізичною активністю та 1 для дорослих з більшою фізичною активністю або для підлітків]. Наприклад, у людини, яка підтримує нормальну фізичну активність і важить 52 кілограми, його добове споживання білка складе 36,4 грама.

Потреба адаптувати наш раціон до веганства сьогодні, окрім очевидної ваги, яку несе споживання тваринами на етичному та моральному рівні, також є [дуже необхідним] способом перепочинку для Планети, мінімізуючи екологічний та екологічний вплив що це передбачає створення веганської дієти порівняно зі звичайною дієтою, економію великої кількості води, розширення земель [і завдяки цьому захищає більше біорізноманіття у фауні та флорі], викиди парникових газів та енергію.

Переваги рослинних білків порівняно з тваринами:

  • Вони менше підкислюють у нашій крові, оскільки супроводжуються більшою кількістю мінералів.
  • Вони містять менше пуринів і виводяться краще.
  • У кишечнику вони бродять і не гниють, як м’ясо. Життєздатність м’яса миттєво падає, поки рослинні білки зберігаються до тижнів, не втрачаючи життєвих сил, тому вони не гниють, а бродять.
  • Вони містять менше жиру і ненасичені (корисні для здоров’я)
  • Вони не містять холестерину.
  • Є клітковина.
  • Менше навантажують печінку та нирки.
  • Легко засвоюється.
  • Ідеально підходить для низькокалорійних дієт.
  • Вони дешевші для нашої економіки та планети.

Основні джерела білка у веганському харчуванні

Сьогодні кількість веганів збільшується, а разом з цим і попит на продукти, які не надходять від тварин. У нашому розпорядженні різноманітна їжа з високою харчовою цінністю та якісним вмістом білка. Усі продукти містять білки, деякі у більшій кількості, інші в меншій кількості, саме тому різноманітність є запорукою збалансованого та повноцінного харчування:

гр. білка на 100 гр. їжі:

Горіхи:

Їжа - Сухофрукти (100 гр.)Грами білка
33.7

На порцію:

- Рослинне молоко: соєве молоко, мигдальне молоко або деякі насіння, такі як чорнобривці [соняшник], кунжут [кунжут] або лобода, забезпечують від 7 до 9 грамів білка на склянку

- Клейковина сейтану або пшениці, яка вже готується, містить близько 52 грамів на склянку, тому слід дотримуватися обережності, щоб не вживати велику кількість цієї їжі, щоб не перевантажувати організм

- 100 грам тофу містить 15 грамів білка [плюс велика кількість кальцію та мінералів]

- Горіхове, арахісове та мигдальне масла містять близько 8 грамів білка в 2 столових ложках

Добавки

Є деякі добавки на основі спіруліни або пивних дріжджів, які часто використовуються вегетаріанцями та веганами для їх багатого вмісту поживних речовин і білків, але це необов’язково, оскільки якщо ми маємо правильну їжу, у нас не буде недоліків у харчуванні.

Чи знали ви, що рослинні білки ...?

Холостяк з науропатії Джозеп Вісент Арнау стверджує, що на відміну від рослинних білків тваринні білки містять багато пуринів. Це речовини, які повинні розчинятися печінкою і виводити нирками. Серед пуринів, якими багате м’ясо, є ксантин, який збуджує серце та мозок, викликаючи агресивність м’ясоїдних тварин. Пурини з рослинних продуктів менш шкідливі, оскільки містять калій і є сечогінним засобом. Нирка може виводити до 600 мг. пуринів на день, за умови, що ви здорові, уявіть насиченість пуринів, яка існує в сьогоднішньому раціоні, коли ви використовуєте стейк із 150 г. Ми охопили половину того, що нирка повинна очистити, всі ці токсини є початком захворювань та проблем зі шкірою, тоді як саме лімфатична система збирає ці речовини, стаючи купою гною, і це прямий шлях до раку та дегенеративних захворювань в загальному.