Дослідження Аграрного дослідницького центру Мабегондо (CIAM), залежне від Xunta, у співпраці з Міжпрофесійною лабораторією Galego в Анналісі-ду-Лейте (Ligal) підтверджує, що молоко корів, що вигодовуються на випасі та на основі трави, має склад, який більш корисні для здоров'я людини.
Кілька проектів, що фінансуються Xunta та Національним інститутом аграрних досліджень, підтвердили, що в Галичині існують дві моделі виробництва коров'ячого молока: менша, заснована на невеликих великих фермах, з менш продуктивними та довговічними коровами, які споживають свіжі пасовища та силос; та більш інтенсивна більшість, заснована на кормових культурах та з менш довговічними коровами з високим виробництвом, згідно з інформацією Ecoticias.
Дослідження роблять висновок, що в обох випадках молоко має "надзвичайну" якість, за даними Міністерства сільських справ, але склад варіюється залежно від годівлі тварин. Таким чином, на пасовищних фермах молоко має вищу концентрацію поліненасичених жирних кислот та біоактивних жиророзчинних антиоксидантів.
Це може вас зацікавити: чому в часи Covid-19 вам також слід уникати громадських туалетів
У фермерських господарствах, що мають стійких тварин, біоактивні сполуки збільшуються, коли дієта поєднує траву та кукурудзу, замість того, щоб масово складатись із цієї каші.
Експериментальні результати підтвердили, що склад профілю жирних кислот та жиророзчинних антиоксидантів покращується при використанні випасу та, меншою мірою, при включенні силосної трави до раціону корів.
Medio Rural підкреслив, що виробництво коров'ячого молока є "стратегічним" видом діяльності в Галичині, і зазначив, що "зростаючий попит" на здорові продукти, що поважають навколишнє середовище та прихильність до добробуту тварин "відкриває можливість зайняти ринкову нішу з більш і більше результатів ".