EPA іспанською мовою

Інформація про споживання риби та молюсків

Риба і молюски - важлива складова здорового харчування. Вони є високоякісним, нежирним і низькокалорійним джерелом білка. Вони містять необхідні поживні речовини та жирні кислоти омега-3 та мають низький вміст насичених жирів.

Добре збалансована дієта, яка включає різноманітні риби та молюски, може сприяти здоров’ю серця та хорошому зростанню та розвитку у дітей.

Однак деякі риби та молюски можуть містити хімічні речовини, які становлять загрозу здоров’ю. Коли рівні забруднювачів небезпечні, рекомендується обмежити або уникати вживання певних видів риб та молюсків, виловлених у певних місцях.

Деякі молюски (наприклад, молюски та устриці) також можуть накопичувати хвороботворні мікроорганізми, такі як бактерії та віруси, які можуть становити загрозу здоров’ю для споживачів. Цими ризиками часто керують шляхом обмеження або запобігання вилову молюсків із забруднених вод.

Що таке рекомендація щодо споживання риби?

Рекомендація щодо споживання риби - це попередження обмежити або уникати вживання певних видів риб або молюсків, які виловлювались у певних конкретних водоймах або в певних типах водних об’єктів (наприклад, озер, річок чи прибережних вод) через хімічні речовини забруднення.

Рекомендації можуть бути видані широкому загалу або окремим групам людей, що перебувають у групі ризику, таких як:

  • Люди, які їдять багато риби
  • Літні люди
  • Вагітна
  • Годуючі матері
  • Діти

Рекомендація щодо конкретного водного об'єкта або типу водного об'єкта може охоплювати більше одного виду риб, що постраждали, або більше одного хімічного забруднювача.

Усі 50 штатів та деякі території США та племена мають рекомендації щодо споживання, щоб захистити людей від потенційних ризиків для здоров’я внаслідок вживання зараженої риби, виловленої в місцевих водах.

Чи повинен мене турбувати вживання морепродуктів?

Для більшості людей ризик вживання зараженої риби та молюсків не є проблемою здоров’я. Однак деякі більш чутливі групи, такі як вагітні жінки, діти та люди похилого віку, піддаються вищому ризику для здоров'я, ніж інші. Крім того, деякі люди ризикують просто тому, що вони їдять набагато більше риби, ніж інші.

Що робить EPA, щоб захистити вас від заражених морепродуктів?

Агентство з охорони навколишнього середовища США (EPA) співпрацює з державами, територіями, племенами, федеральними агентствами та іншими організаціями для збору та вивчення даних про тканини риб та інформування про розробку рекомендацій. Та керівних принципів щодо безпечного споживання риби та молюсків у вашому місцевому регіоні. водойми. EPA закликає держави, території та племена видавати правила безпечного споживання, щоб люди знали, яку рибу вони можуть спокійно їсти, та заохочувати споживання морепродуктів як частину здорового харчування.

EPA також співпрацює з державами, територіями, племенами, федеральними агентствами та іншими організаціями з метою зменшення забруднюючих речовин у навколишньому середовищі та забезпечення здорових водних середовищ існування для риб і молюсків.

Як правильно вибрати рибу та морепродукти

EPA працює над наданням інформації, яка заохочує споживачів робити правильний вибір щодо того, яку рибу їсти як частину здорового харчування. EPA також веде національну базу даних державних рекомендацій щодо риби.

Брошура EPA "Чи варто їсти рибу, яку ловлю?" надає практичні поради щодо видів місцевої риби, яку ви ловите для їжі, а також щодо очищення та приготування риби, яку ви ловите, щоб зменшити вплив хімічних забруднень. Дотримуючись цих рекомендацій у брошурі, ви та ваша сім’я можете насолодитися перевагами вживання риби, яку ви зловили.

рибу

EPA та Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) спільно працюють над регулярним оновленням своїх національних рекомендацій щодо споживання риби та молюсків, які призначені для вагітних жінок, жінок, які можуть завагітніти, жінок, що годують, та дітей. Агентства дійшли висновку, що ці люди повинні їсти більше риби з низьким вмістом ртуті, щоб отримати значні переваги для здоров’я та розвитку.

  • Рекомендації EPA та FDA від 2017 року щодо риби та молюсків рекомендують жінкам та дітям щотижня їсти від двох до трьох порцій (від 8 до 12 унцій для дорослих та дітей віком від 10 років, менше для дітей молодшого віку) різноманітних видів риби та молюсків. Рекомендації включають таблицю, що відображає частоту споживання понад 60 видів риби та молюсків, а також додаткові запитання та відповіді. Інформація доступна англійською та іспанською мовами на веб-сайті FDA./Вихід та відмова/
    • 2017 Рекомендації EPA та FDA
    • Запитання та відповіді: Поради щодо вживання риби
    • Тільки таблиця

Інші відомства, такі як FDA та Національна служба морського рибальства Національної адміністрації океанів та атмосфери (NOAA), зосереджуються на аквакультурі та управлінні комерційним рибальством. FDA розробила основні поради щодо безпеки харчових продуктів щодо придбання, приготування та зберігання морепродуктів.

Зв’яжіться з нами, щоб задати питання, надати відгук або повідомити про проблему.