Найсумнішим періодом єврейського року є три тижні (від івриту до Славет-Хашав на івриті, ідиш до Драї Вочена) від 17 до 11 місяців трауру, коли ми сумуємо про знищення Єрусалимських святинь і заслання донині.
Початковим днем трьох тижнів є 17 день посту від сходу сонця до заходу ночі: в 69 цивільних часів цього дня римляни прорвали стіни Єрусалиму. 25-годинний піст у день закриття Тиси, найжурливіший день в єврейському календарі, в якому, серед іншого, було знищено два Святилища та пов'язано з ним інші трагедії протягом єврейської історії.
Перша фаза трьох тижнів триває до настання місяця. У наші дні вони не стрижуть волосся, не купують новий одяг, не слухають музику та не одружуються. Траур поглиблюється з початку нового місяця (ros chodes av) і триває ще дев'ять днів (на івриті tisiam haiim, на ідиш naina tég) ми не їмо м'ясо, не п'ємо вина (або виноградного соку), або одягаємо свіжомитий одяг. Дев'ятий місяць року (tisá beáv) - це 25-годинний піст, крім заборони їсти та пити, існує також заборона на купання, одруження та носіння шкіряного взуття, так само, як це робимо, коли ми на вулиці, ми сидимо в низькому кріслі лише до обіду. Наші мудреці кажуть, що той, хто сумує за руйнуванням Єрусалиму, побачить, коли прийде Месія і відбудується Святилище. Якщо це станеться, найсумніші дні єврейського календаря перетворяться в період безмежного щастя.
Звички в харчуванні
Після цього короткого вступу давайте познайомимось із харчовими звичками того періоду. Особливі харчові звички починаються з рос ходес (прихід місяця місяця). Найбільш характерним є те, що вживання вина та м’яса заборонено протягом дев’яти днів, крім суботи. Це пов’язано, з одного боку, з тим, що ці дві речі символізують служіння у святині, а з іншого боку, із загальними засобами вираження свята та радості. Оскільки в цей період ми сумуємо за Святилищем і утримуємося від святкування, зрозуміло, чому вино та м’ясо залишаються поза нашою трапезою.
Ця заборона не поширюється на суботу, тому з kidus немає проблем. Але що відбувається з Хавдалою, для якої ми також використовуємо вино, але вже після результату суботи? Існує звичай, коли дитина старше шести років, але ще не вдячно старша (дівчинка до 12 років або хлопчик до 13 років), ковтне вина, яке використовується для заварювання. Деякі люди використовують для церемонії інший напій (наприклад, пиво) замість вина.
Якщо хтось відвідує сеуду-міцву, тобто свято, прив’язане до міцви (британське mila - обрізання, хоча mitzvah, sijum - церемонія завершення вивчення талмудичного трактату), можна споживати м’ясо та вино. Є громади, де кожен день вихідних намагаються утримувати решето, тож можна влаштувати бенкет і вирішити траурний настрій.
Ще одне правило харчування щодо тису полягає в тому, що ми не їмо їжу, яку ми не вживали протягом певного року, і тому повинні бути благословенні сехечеяну.
У другій половині дня перед приходом тиви, перед тим, як настати піст, ми споживаємо seudá máfszek (роздільна їжа). Це не рясне застілля, там із нього складається шматок хліба, води та яєць, занурених у попіл, в іншому місці на стіл кладеться якась їжа, а біля неї занурені в попіл яйця. За нашими джерелами, кругле яйце без рота (відкривається) символізує горе, оскільки символізує постійний цикл життя, проти якого не можна відкрити рота.
Піст Тиси Беава починається із заходу сонця і триває до заходу ночі, тобто до сходу зірок. Якщо їсти доводиться заради здоров’я чи з інших причин, він може їсти і пити відразу, оскільки на час тиша немає обмежень на йом кіпурі, згідно з яким той, хто повинен швидко перерватися, повинен їсти і пити лише певні порції. Хоча піст закінчується ввечері, деякі звичаї періоду жалоби все ще діють на наступний день, до 10 числа місяця, тому ми можемо повернутися до споживання м'яса та вина лише 10-го дня дня місяць.
Цього року - і це не рідкість - День Тиси припадає на суботу. Однак по суботах ми можемо постити лише в тому випадку, якщо в цей день випадає jom kipur, тому ми проводимо tisá ináv через день, у неділю. Утримання від їжі та пиття починаються лише із заходом сонця в суботу, інші правила тиса беав набувають чинності лише з результатом суботи. У таких випадках ми не проводимо окремо seudá mászszék, але третя суботня трапеза, seudá slisit, служить цій меті. М'ясо та вино також дозволяються з видом на суботу. Однак прийнято, що вони не займаються загальним сеудизмом, але всі їдять вдома, в сімейному колі. Однак слід подбати про те, щоб закінчити трапезу до заходу сонця. Хоча зазвичай не прийнято їсти після благословення після їжі, сказаного після сеуди слізит (до обіду), у цьому випадку ми робимо виняток і можемо їсти і пити до заходу сонця навіть після того, як було прочитано благословення за столом.
Знову ж виникає питання нахилу. Якщо дорослій людині не потрібно постити, він повинен вимовити свій плач перед їжею. Той, хто поститься, наступного дня, в кінці посту, вимовляє благословення поклоніння вину (або виноградному соку), і він також п’є з нього.
Що ми можемо їсти на ніч?
Насправді все, що не є м’ясистим і не містить вина або виноградного соку. Однак він не звик до м’ясної кухні, ці кілька днів можуть викликати багато головних болів. Нижче наведено меню без м’яса:
Холодний фруктовий суп
1 пляшка компоту з вишні або вишні
4 яблука, нарізані кубиками
1 лимон кружляв
кориця, імбир, мускатний горіх за смаком
Вилийте інгредієнти, крім сметани, на сковороду, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Сметану змішують з двома ложками соку і при перемішуванні зливають у суп. Подавати після охолодження протягом декількох годин.
Фаршировані баклажани з картоплею фрі та змішаним овочевим салатом
без молока, глютену та яєць
½ склянка рису, звареного
1 склянка сметани або йогурту
3-4 великі зубчики часнику, подрібнені
сіль, перець, мелений коріандр за смаком
жменька подрібненої петрушки та кропу
тертий сир для посипання
Баклажани розрізають навпіл і вирізають. Вишкрібану внутрішню частину подрібнюють, змішують з вареним рисом, яйцями, сметаною (або йогуртом) та спеціями. Шкірку баклажанів злегка змащують олією, потім поміщають у вогнетривку миску, наповнену рисовою сумішшю. Залишок, що залишився, навалюється навколо баклажанів і випікається в розігрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини. Посипте тертим сиром і смажте ще хвилин десять, поки не стане хрустким.
Для картоплі:
пюре, без глютену та яєць
6 великих картоплин нарізати дрібними кубиками
1 головка цибулі ризикувала
5-6 ек. оливкова олія
за смаком сіль, перець, червоний перець, мелений коріандр
Ретельно перемішайте інгредієнти і випікайте у вогнетривкій мисці в 180-градусній духовці протягом півтори години.
Змішаний овочевий салат
пюре, без глютену та яєць
7-8 великих листків салату
2 тертих буряків
2 зубчики часнику подрібнені
1-2 ек. насіння
Листя салату подрібнюють, огірок і цибулю-порей нарізають тонко. Ретельно перемішайте з іншими інгредієнтами і негайно подавайте до столу.
Чізкейк
175 г домашнього печива
150 мл вершків для приготування їжі
1 ек. кукурудзяна крупа або картопляний крохмаль
Вершкове масло розтоплюють і змішують з подрібненим печивом. Суміш пресують у форму для торта, застелену пергаментним папером, і випікають у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Яйця відокремлюються; яєчні жовтки змішують з іншими інгредієнтами, білок збивають у тверду піну і обережно закручують у сирну вершкову суміш. Вся маса заливається поверх запеченої основи і випікається близько 50 хвилин. якщо він сильно змивається, зверху накрийте папером для випічки. Закінчивши, дайте охолонути в духовці, щоб верхівка пирога не зруйнувалася.
У нашому уривку, Вайчі (Буття 47: 28-50: 26), описується смерть Якова та початок єгипетської гала. Яків, якому 147 років, прощається зі своїми синами і благословляє їх після того, як поклявся Йосипу не ховати його в Єгипті, а відвезти до Ханаана, древньої могили, до печери Мачпела в Шевроні. Забальзамований труп патріарха доставляється величезною єгипетською похоронною процесією до Ханаана, де він похований; розділ ... Продовжуйте Вайчі
Об'єднана угорська єврейська громада EMIH та Єврейська освітня асоціація Хабада Любавича