Продовжуючи нашу серію бесід, ми отримуємо уявлення про звички групи, або як кажуть про чуму. Бонус: рецепт млинцевого торта.
Як проходила підготовка до Савуоти?
Тато і мама спустились на ринок і купили багато квітів та оливкових гілок, але багато. Їх виховували і заправляли за картини. Люстра також була оточена квітами. Вони приносили переважно оливкові гілки та півонії. Пам’ятаю, люстра була їх повною. Ми також прикрасили стіл: ми з двоюрідним братом зробили маленькі букети і поклали маленький букет біля тарілки кожного, а великий - на стіл. Ми зберегли ці маленькі букети і на наступний день, зберігаючи їх у воді до тих пір. Ми плетемо маленькі віночки з квітів.
Яким було меню?
Тоді не було звиком їсти молоко?
Я не пам’ятаю, щоб їв молоко, але можу. Якщо ми їли молоко, вони обов’язково готували сметанно-оцтовий картопляний суп та вареники з сиру. Пельмені або обвалювали у бульйоні, або поливали апельсиновим соусом. Може, вони також варили суп із зеленої квасолі. Вони теж любили яблучний суп, але я не витримав. Це був сметанно-сирний кабачок. Запіканка з картоплі також виготовлялася на молоці, можливо, це було опівдні: запіканка і яблука в халаті, на солодощі. "Яблука в шлафроці", - сказали вони. Зробіть млинцеподібну суміш: яйця, борошно, трохи солі, цукор, ваніль. Яблуко потрібно нарізати тонкими кільцями і обваляти в цьому тісті, обсмажити з двох сторін на олії і посипати ванільним цукром. Дуже смачно, це можна робити в інший час, я роблю це донині. Був і яблучний рис: рис готували на молоці, з яблуками, корицею, цукром. Їли гаряче зі збитими вершками.
Діти також ходили до синагоги?
Тато ходив до церкви і ввечері, і вранці, а коли повертався додому, все ще їв з рибного киселю. Вранці ми пішли слухати читання Тори, оскільки це свято дарування Тори. У школі також було богослужіння, я мусив ходити в дитячий будинок для хлопців на всі молитви. Ми також могли поїхати на вулицю Надьфуварош, бо рабин Сальго після свята дав посвідчення, що ми там були. Бували також випадки, коли я їздив на вулицю Лужза з татом і мамою. Мій батько виконував усе заперечення [як потрібно]. Ми також їздили на вулицю Лужза та церкву на вулиці Абоньї, поки вони не взяли Абонію. Це був змішаний світ.
Харчові звички савуоти
Типовими стравами свята є молочні страви. В Ізраїлі найпопулярніші страви в Саводі включають буреки, фаршировані сиром, млинцевий солодкий, відомий як блин, та сирний сир американського походження. Деякі люди їдять трикутний крем (який можна зробити м’ясистим, але також молочним або удвох). Форма нагадує нам про три частини Танах, тобто єврейську Біблію: Тору, Невіїм (пророчі книги) і Ктувім (писання). Звичайно, на святковому столі не слід пропускати барчеш, який у деяких громадах виготовляється у формі колоска або прикрашається шматочками макаронних виробів у формі пшеничних зерен.
Раніше ми докладніше писали про причини споживання молочної їжі. Зараз ми пропонуємо популярні цукерки для завершення молочного свята:
Млинцевий пиріг
олія для смаження
Різні начинки за смаком: варення, фініковий крем, сир, змішаний з цукром, мелені волоські горіхи, змішані з цукром, шоколад, какао, змішане з цукром
3 дл сметани, 2 яйця
Для піни: 5 яєчних білків, 5 ст. цукор
Млинці злегка обсмажують на злегка змащеній маслом сковороді, готові млинці беруть на тарілку, накривши кухонним рушником до використання, щоб запобігти їх висиханню. Збираючи млинці, не забудьте просіяти борошно і перевірити яйця. Якщо в яйці виявлено пляму крові, його слід викинути, а скло ретельно вимити.
Вогнетривку чашу квадратної форми змащують маслом і посипають цукровою пудрою. Розріжте чотири млинця навпіл і припасуйте їх прямі сторони до боків чаші. Це робиться шаром начинки, знову млинцями, потім знову начинкою і так до тих пір, поки млинці не закінчаться. Верхній шар повинен бути млинцями. Для цього ретельно перемішайте сметану, змішану з яйцями, а потім випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. До піни збийте яєчні білки з цукром, розгладьте поверх пирога, випікайте і сушіть пиріг при температурі 100 градусів додатково чверть години. Подавати гарячим.
У нашому уривку, Вайчі (Буття 47: 28-50: 26), описується смерть Якова та початок єгипетської гала. Яків, якому 147 років, прощається зі своїми синами і благословляє їх після того, як поклявся Йосипу не ховати його в Єгипті, а відвезти до Ханаана, древньої могили, до печери Мачпела в Шевроні. Забальзамований труп патріарха доставляється величезною єгипетською похоронною процесією до Ханаана, де він похований; розділ ... Продовжуйте Вайчі
Об'єднана угорська єврейська громада EMIH та Єврейська освітня асоціація Хабада Любавича