Коли я виїхав до Німеччини, мене кілька днів здивувало смачне печиво зі сливовою крихтою. Це було дуже смачно, хоча я не думаю, що саме для цього був цей рецепт, але на смак він схожий. Подається зі збитими вершками. Ми просто з’їли його зараз.:)
Я знаю два типи рецептів, один для дріжджового тіста, а інший для лазерного, я вибрав останній. Я знайшов його на німецькому гастро-сайті. Я завдячую Ванессі за цей чудовий торт.
Інгредієнти:
250 г борошна (половина ч. Л. Пшеничного борошна спельти)
1/2 упаковки розпушувача
80 г цукру
100 г вершкового масла
1 кг сливи
для крихти:
125 г борошна
70 г цукру
80 г вершкового масла
1 місяць кориця
Підготовка:
Замісіть інгредієнти для тіста і поставте на півгодини в холодильник. До цього часу ми обрізаємо сливи і розрізаємо на чотири. Застеліть середній деко папером для випічки, розігрійте духовку до 180 ° C. Витягніть тісто на злегка присипану борошном дошку, викладіть у деко, а потім викладіть сливи поруч. Для крихт розсипте борошно, цукор та корицю з маслом і посипте на ньому. Випікати за 25 хвилин.
Фокачча ді реко з салатом
Я планував салат на вихідні, але одного разу побачивши цей смаколик у Янки, мені прийшла думка, що я волів би зробити салат поруч з ним. Дійсно дуже смачно.
Крім того, я вранці знайшов на ринку свіжий козячий сир, на жаль, наш домашній сир перетворився на сир, тому я зробив його з ним, зверху прикрасив базиліком.
Я описую лише рецепт, тому що тип борошна для мене трохи відрізняється, звичайно, я не наважуюсь його сильно змінити.
Інгредієнти (для 2 штук піци діаметром 26 см):
10 дкг борошна спельти з непросіяного борошна
15 дкг білого борошна BL55
25 мл оливкової олії
125 мл води (мені потрібно було трохи більше, оскільки борошно з спельти займає більше)
1 місяць сіль
20 дкг козячого сиру
базилік
1-1 ек. оливкова олія
Підготовка:
Замісити однорідне тісто з інгредієнтів тіста, а потім відпочити 1 годину. Розділіть на 4 частини і розтягніть до кінця тонкий. Поріжте над ним сир і накрийте іншим тістом. Защіпніть його тут і там, змастіть маслом і прикрасьте свіжим базиліком.
Картопляний хліб
Останнім часом я намагаюся знову замінити свій звичний хліб чимось. Мені нагадали хороший маленький м’який картопляний хліб, я не сильно модифікував його щодо інгредієнтів, але він все-таки трохи відрізнявся. За старих часів, коли ми їздили до Кори, коли ми ще були там, ми купували свіжий фрі, який досить швидко розпродавався. Якщо я добре пам’ятаю, це було заплетене, тому я його теж трохи зважив і посипав кунжутом. Смачно.
Інгредієнти:
30 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
20 дкг білого борошна BL80
20 дкг вареного охолодженого картопляного пюре
1 ек. олія
2 місяці сіль
1,5 дкг дріжджів
1 шт. цукор
приблизно 3,5 дл води
поширювати:
кунжут
Підготовка:
Зважте борошно в закваску, розкришіть дріжджі посередині, посипте цукром і змішайте з невеликою кількістю води (від 3,5 дл). Нехай дріжджі підбігають, це приблизно. 15 хвилин. Додайте варене картопляне пюре, сіль і олію, а потім поступово додайте воду, що залишилася. За допомогою ножової мішалки насос протягом 10 хвилин наповнюйте повітрям, а потім дайте подвоїтися протягом 45 хвилин. Потім ще раз вимісити і розділити на 3 частини. Витягніть з нього довгі стержні і закрутіть. Покладіть його у форму, накрийте і дайте йому знову піднятися протягом 30 хвилин. Розігрійте духовку до 200 ° C, додайте води в невелику миску, щоб запарити духовку. Перед введенням змастіть водою, посипте кунжутом. Через 15 хвилин зніміть до 180 ° C і випікайте ще півгодини. Перш ніж виймати його, знову змастіть його невеликою кількістю води за 5 хвилин до цього і знову одягніть. Дати охолонути на решітці.
Вершкова куряча грудка з пшоном з петрушки
Пшоно обсмажте на невеликій кількості олії, влийте 4,5 дл води і трохи посоліть. Коли звариться і пом’якшиться, змішайте з подрібненою петрушкою.
Субота, 27 липня 2013 р
Домашні шинкові спагетті з базиліком
Якщо субота, то це макарони. Я вирішив, чи доречно їсти макарони раз на тиждень, це буде субота. Мені не потрібно готувати його напередодні, оскільки ми все одно не їмо свіжий обід протягом тижня, ми просто розігріваємо його, щоб принаймні на вихідних він був іншим. Я приходжу додому опівдні і готую смачний соус з пакетом лопат, тісто готове макс. За 15 хвилин, за півгодини, ви навіть можете скласти дуже маленький обід.
На свята ми отримали справжню домашню шинку, від неї ще трохи залишилось, тож народилася моя ідея спагетті з карбонарою. Але я не міг дати цій страві таку назву, оскільки вона народилася зовсім іншою.
Четвер, 25 липня 2013 р
Змішаний торт з абрикосово-ожиновим йогуртом
Інгредієнти:
20 дкг пшеничного борошна з спельти з непросіяного борошна
15 дкг білого борошна
1 cs. порошок для випічки
15 дкг березового цукру
1 місяць кориця
1 cs. ванільний цукор
2 склянки йогурту (2x150г)
1 дл олії
4 яйця
25 дкг ожини
25 дкг менших абрикосів
Підготовка:
Перемішайте яйця до піни з цукром, додайте йогурт і олію. Зважте борошно, змішайте розпушувач та корицю, а потім повільно додайте до яєчної суміші. Застеліть середній деко папером для випічки, розгладьте в ньому тісто і покладіть на нього фрукти. Розігрійте духовку до 200 ° C приблизно. Він буде готовий через 25 хвилин. Після охолодження його можна нарізати скибочками і подати з цукровою пудрою.
Малиновий йогурт з бісквітом з какао
Повернувшись додому з відпустки, як у мене було якийсь час, я відразу ж почав думати, що б спекти. Я вийняв трохи супу з морозильної камери, думаючи, перш ніж диня та печиво. Звичайно, це також повинно бути фруктовим, якщо вже сезон. Я купував маскарпоне кілька тижнів тому, там завжди є йогурт, і мені вдалося заморозити малину меншою порцією. Так народилася ідея. Я не надто змінювався, у мене не було стільки часу, бо мені навіть довелося спекти хліб, але він все одно став дуже смачним.
Інгредієнти:
Для бісквітного торта:
4 яйця
8 дкг березового цукру
8 дкг пшеничного борошна з спельти з непросіяного борошна
2 дкг какао-порошку
1 місяць порошок для випічки
Малиновий йогурт для крему:
25 дкг маскарпоне
25 дкг йогурту
4 ек. цукрова пудра (березовий цукор)
20 дкг малини
1 упаковка д-р. Oetker желатиновий інфікс
Підготовка:
Збийте білки з половиною цукру в тверду піну. Змішайте жовток з другою половиною цукру до піни, потім додайте його до яєчного білка. Какао-порошок і розпушувач змішуються з борошном, а потім обережно закручуються в яєчну суміш. Загладьте у більший деко, вистелений жиростійким папером. Він повинен бути приблизно таким же товстим, як булочка з бісквіта. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 15 хвилин. Остигнувши, розріжте на чотири частини.
Перемішайте маскарпоне з цукром, поки не піниться, додайте йогурт, цукор і малину, змішану з малиною, а потім желатиновий інфікс. Поставте в холодильник, поки він не стане досить твердим, щоб його можна було розподілити. Бажано приготувати бісквіт перед випіканням.
Зробіть шаруватий малиновий пиріг і зберігайте в холодильнику до подачі.