Сировина (бюджет на 8 осіб):
1 кг свинячих відбивних, 500 г котлет з індички, 350 г цибулі, 80 мл олії, 2 чайні ложки червоного меленого перцю, 1 кг вареної квасолі, 200 г свіжого перцю, 150 мл білого вина, 3-4 зубчики часнику, 1 перець чилі, спеції на вибір
Підхід:
Посипте відбивні та нарізки індички гриль-спеціями на ваш вибір і дайте маринуватися приблизно одну годину. Наливаємо олію в глибшу і більшу каструлю, в якій ми будемо готувати «котел», і добре розігріваємо. Підготовлені котлети обсмажте на розігрітій олії. Додати мелений перець і нарізаний скибочками чилі і відразу ж залити водою. Коли м’ясо розм’якне, поставте його в тепле місце і змішайте нарізаний свіжий перець, відварену квасолю, подрібнений часник і вино до решти «соку», в якому варилося м’ясо. Все добре перемішати, додати трохи води за потребою і закип’ятити. Потім поверніть м’ясо на сковороду. До готового м’яса подаємо гарнір з квасолі.
Невеликі поради:
Частину квасолі відштовхуємо виделкою, щоб отримати адекватну щільність гарніру. Для підготовки «котла» використовується спеціальна посудина, схожа на велику глибоку металеву пластину. М’ясо запікається по краях ємності. Цю їжу можна приготувати таким же чином у відповідній ємності на плиті.