Жодна доповідь Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) не викликала такої величезної дискусії серед простих людей, як включення ковбаси або бекону до продуктів, що викликають рак.
Водночас ВООЗ класифікувала розглянуті м’ясні продукти як такі, як сигарети. Це не залишилось без відповіді кількох організацій, які працюють над здоровим способом життя.
Тільки трохи краще виявився т. Зв червоне м’ясо, тобто свинина та яловичина. Світова організація охорони здоров’я у своєму дослідженні прямо не стверджує, що червоне м’ясо спричиняє рак - воно залишилося з більш тонкими формулюваннями, що воно "лише", ймовірно, викликає його.
Наприклад, Британська дієтологічна асоціація (BDA) зазначає, що, хоча споживання червоного м'яса та згаданих м'ясних продуктів відповідає в середньому за три відсотки ракових захворювань, у випадку куріння це становить 19 відсотків.
Ось чому представники BDA кажуть, що до повного припинення вживання цих продуктів слід розглянути збалансоване харчування.
Британське дослідження раку згадує результати своїх досліджень. Вони дійшли висновку, що в групі з 1000 людей, що споживають перероблене м’ясо, було 66 осіб, які протягом усього життя мали рак кишечника. У випадку людей, які уникають такого продукту, це на 10 осіб менше.
Однак Італійська асоціація онкологів (AIOM) побічно погоджується зі звітом ВООЗ. Однак, за словами італійців, організація фактично з’ясувала лише те, що їм було відомо давно.
Водночас представники AIOM додають, що інформацію Всесвітньої організації охорони здоров’я також слід розуміти як "запрошення повернутися до середземноморської дієти, що зменшує ризик раку".
М'ясний хліб, що перебуває під загрозою зникнення
Центр зв’язку Європейських асоціацій м’ясної промисловості (CLITRAVI) набагато жорсткіше ставився до висновків ВООЗ. Це суворо відхилило звіт.
На думку представників центру зв'язку, розвиток раку не можна приписувати лише за одним критерієм. Водночас вони додають, що це складне питання, яке також підписується такими факторами, як вік, генетика, харчові звички, навколишнє середовище та спосіб життя.
"Не лише одна конкретна група продуктів визначає ризик, пов’язаний зі здоров’ям. Йдеться про кейтеринг як такий, разом з іншими факторами ", - говорить КЛІТРАВІ, на його думку.
Бельгійська м’ясна організація Fenavian попереджає, що надмірне вилучення м’яса з нашого раціону може спричинити брак білка, заліза та інших необхідних поживних речовин.
Стримані політики
Кілька європейських політиків неохоче реагують на тривожний звіт ВООЗ. Міністр сільського господарства Франції Стефан Ле Фолл закликав людей не панікувати.
Ірландський продовольчий орган зазначає, що червоне м’ясо та червоні м’ясні продукти не слід розглядати як щоденний раціон. За даними цієї організації, більш високе споживання такої дієти пояснюється певним видом раку.
Іспанський міністр охорони здоров'я Альфонсо Алонсо закликав до миру. За його словами, найголовніше, щоб меню кожної людини складалося з різноманітного раціону.
Шведське національне продовольче агентство спочатку хоче детально вивчити весь звіт ВООЗ. Тільки тоді буде вирішено, чи слід видавати рекомендацію щодо зменшення рекомендованих доз споживання червоного м’яса, відповідно. такі продукти, як бекон або ковбаси.