Кефір - одна з тих супер їж, яка може допомогти нам досягти несподіваної користі завдяки регулярному споживанню.

Найпоширеніший спосіб споживання - це молоко або молоко або йогурт, але воно може бути виготовлене з води з цукром, а також із чаю з цукром, оскільки його бактерії та дріжджі харчуються цукром, який вони перетравлюють і бродять.

Кефірні бактерії такі ж, як у молока Lactobacillus acidophilus, але також містять дріжджі (грибок) кефіру кефіру Saccharomyces, що робить його справді пробіотичним напоєм/їжею, подібно тим, які, нібито, пробіотичні напої продають нам солодкими і за золоту ціну. Кефір дійсно дешевий, оскільки споживає лише молоко.

йогурт

Інгредієнти та посуд:

Як це зробити:

Крок 1: Спочатку кладемо гриби в молоко, у скляній банці, яку ми накриємо тканиною, щоб на неї не потрапляло світло, якщо накрити банку, вийде набагато більш кислий і алкогольний кефір (завдяки бродінню лактози), я волію робити це, не покриваючи тому що я помітив, що набагато плавніше.

Крок 2: Одного разу кефірне молоко заквасило (Приблизно 24 години, залежно від кількості грибів) ми повинні процідити результат, помішуючи м’якими рухами, щоб не пошкодити гриби.

Крок 3: Ми відокремлюємо кефір і кладемо його назад у скляну банку, в яку додамо молоко кімнатної температури, щоб знову заквасити.

Крок 4: Зброджене молоко кладуть в іншу скляну банку і накривають, воно буде продовжувати бродити і, безсумнівно, трохи загусне, тому, коли воно охолоне, ви можете прийняти його як звичайний йогурт.

Для кого бажано приймати кефір:

- Особливо для людей, які пошкодили кишкову флору або ліками (антибіотики), або процедурами (хіміотерапія)

- Ті, хто страждає на запор, завжди можуть приймати його з невеликим бродінням, яке мало б послаблюючий ефект, якщо він бродить протягом тривалого часу, ефект протилежний і був би терпким і придатним для тих, хто страждає на постійну діарею.

- До забезпечують корисні бактерії в нашому кишечнику, кефір зміцнює нашу імунну систему поліпшення симптомів: алергії, синдрому подразненого кишечника, гастриту, виразки ... тощо.

- Якщо вам подобається більше консистенція йогурту як тільки він забродить, він видаляє сичуг (жовту рідину) при його проціджуванні.

- Якщо ви віддаєте перевагу пити кефірне молоко, краще не вживати його в одному і тому ж молоці більше 12 годин.

- Смак кислий, чим ферментованіший, тим кисліший, але для пом’якшення приємного смаку кориці або какао . Його також можна використовувати в солоних рецептах, можна робити соуси до риби, а також як замінник вершків або молока.

- Якщо ви добре ставитеся до кефіру, він дуже швидко зросте, тому вам доведеться позбутися частини. Крім того, чим більше грибка, тим швидше молоко зброджує і тим більше молока доведеться вживати.

32 коментарі

Привіт, ти вважаєш, чи це шкідливо для дріжджової інфекції? Я думаю, що якщо у вас дріжджові інфекції, грибки шкідливі, так? Бактерії були б корисними, а грибки - ні. Якщо ти щось знаєш, скажи мені, я був би дуже вдячний. Всього найкращого.

Це вас здивує, але кефір дуже корисний для кандиди, хоча він містить ті бактерії (всі дріжджі містять його), але не той шкідливий, який може бути для альбіканів. Коли ви приймаєте таблетки від кандиди, такі як Гонгосерил (це мене також торкнулося свого часу), кишкова флора спустошена, тому зачекайте, щоб закінчити лікування таблетками, перш ніж починати повторне заселення (консультація для дівчат), якщо лікування актуальне ви можете взяти це без проблем.

Але те, що вилікує кандиду, - це повністю уникати цукру та рафінованого борошна, що є передумовою.

Вибачте, але якщо у вас є вульвагнітні дріжджові інфекції, все-таки добре споживати кефір, або мені доводиться використовувати його іншим способом ?

Привіт Ана ... твоя стаття дуже гарна ... Я споживаю кефір ... хоча його смак все ще трохи сильний для мене .... Але я ділюся з тобою його чудовими властивостями.

Я хотів запитати вас, чи не схвалили б ви грецький йогурт марки Danone ... зупинити чи не вживати його ... бо, оскільки дотримуюсь вашої поради, мені стає набагато краще.

Величезний поцілунок Ана

Привіт Сьюзен ! Звичайно, якщо ви споживаєте молочні продукти, приймайте їх без додавання цукру. Прочитайте це: http://wp.me/p1edKV-ed, щоб побачити, чи з’ясовує це вас, а бренди, які мені найбільше подобаються, це larsa, dia, eroski, високість ...

Звичайно, в помірних кількостях, якщо є проблеми з вагою.
Поцілунок і продовжуй бути таким гарним!

Я спробував один із цих цукристих, і мені сподобався його гострий смак. Я поділяю цього персонажа з кефіром.

Дякую за пропозицію Ана, є веб-сайти, які її продають, і це коштує грошей, але зараз я б не добре про це доглядав.

Купую несолодкі прості та грецькі йогурти. Я дивлюсь на це, і в ньому все ще є цукор, але я не можу з ними впоратися, не тому, що їм погано, це тому, що вони "нудні".

Тепер, коли я уважніше придивляюся до ярликів, зі мною сталося цікаве. Є багато харчових продуктів, у яких немає доданого цукру, тобто вони містять лише природний цукор. Але, дивлячись на ті напівфабрикати, які ми не повинні пробувати, я помітив, що вони кладуть без додавання трансжирів. Це означає ...? я наляканий.

Наскільки нудні йогурти? Додайте столову ложку чистого какао або горіхів, тертий кокос, попурі із сухофруктів, корицю
Якщо ви любите соуси: каррі, кайєн, орегано, олійні вершки і купати будь-яку рибу, це смачно.

Племінниця щойно переїхала до Лондона (вона буде нашим постачальником кокосової олії) дзвонить мені і каже: чи знаєте ви, що тут немає переробленого жиру?
Це не те, що немає, це те, що компанії не зобов’язані вказувати це на своїх етикетках, а будь-який рослинний жир (навіть кокосове або пальмове масло), який необхідний у стабільному твердому стані (печиво, булочки, макарони тощо). ) буде здійснювати повний або частковий процес гідрування, щоб його можна було використовувати у твердому стані (сухе/хрустке та нежирне печиво), тому якщо ви читаєте рослинне масло, це, безумовно, буде транс. Фокус у тому, що він буде гідруватися не повністю, а частково. Зрештою, коли мова заходить про маркування продуктів, це більше політична мова (не чітко сказати щось), ніж інформація про харчові продукти, - те, що, як я сподіваюся, колись зміниться.
Що я розумію під поняттям "відсутність доданого жиру"? Ну, вони не збираються додавати більше, ніж уже мають ....

З дуже стиглою динею це порок, для мене той фрукт, який йому найбільше підходить, або з лісовими фруктами, як на фотографії в статті про те, як зробити грецький йогурт.
Чи вдарить кавою ...?

Привіт! Хороша стаття про тих невідомих істот. Я хотів би пояснити кілька речей: гриб на молочному кефірі не використовується для виготовлення водного кефіру. Швидше, ним можна «керувати», але він не однаковий і не має однакового бактеріального складу. Врешті-решт він закінчує голодом. Кожна розпушувальна речовина має свій грибок:

Воду я пив, бо не міг терпіти молоко. З іншого боку, краще, ніж вода з цукром, це вода з панеллю, оскільки наявність білків і жирів набагато краще для бродіння. Існує лікер, багатий як свіжа біріта.

Інший - вода з чаєм - це не кефір, це „Комбуча”. Я знаю, що він має інші властивості, але я не так зосереджений на ньому, як на кефірі.

На форумі infojardín є велика інформація про всіх них, навіть трохи покопавшись, іноді є ферменти, щоб зробити власний йогурт вдома.

Несолодкий йогурт нудніший і сумніший, ніж день без хліба. Поганий жарт проти лопати, хе-хе. Я додав корицю, а також тертий кокос, і засіб було гіршим від хвороби. Мені було погано. Я спробую додати підсолоджувач типу стевії, але я бачив лише бренд Sylvia, який має консерванти, і я не знаю, що ще. До речі, велике відкриття, тертий кокос, це чудово.

Річ у відсутності доданих трансжирів - це полярне сяйво, справа в тому, що в інгредієнтах я не пам’ятаю рослинне масло і трохи оливкової олії. Думаю, вони це очевидно приховують. Але маркетинг бренду досяг успіху, нагадуючи нам прямо протилежне тому, що вони задумали. Це подібно до малоймовірних продуктів, які рекламують безглютенову їжу, коли ми повинні знати, що таке клейковина, особливо целіакія. Я також вважаю дивним, що на маркуванні можуть бути сліди горіхів, яєць, молока тощо ... Чи не могли б ви очистити завод? Переглядаючи етикетки, я думав, що це буде нав’язливою ідеєю, але я чудово провів час.

Кілька днів тому я виявив ваш блог у пошуках інформації про запальну дієту, оскільки я хочу змінити свої харчові звички, і мені це подобається! О, і я дуже хочу спробувати рецепти десертів, тому що я вже припускав, що мені доведеться відмовитись від тортів тощо (не те, що я звик пожирати солодощі, але час від часу їм це здається . .). Справа в тому, що я дуже зацікавлений отримати власний кефір, щоб зробити його вдома, оскільки останнім часом у мене досить багато проблем з травленням, і, гадаю, це допоможе мені в цьому. Не могли б ви сказати мені, як і де ви його взяли? Я запитував у різних магазинах здорової їжі та магазинах біопродуктів, але нічого.

Дякую, і ще раз, вітаю в блозі!

Щиро дякую Нана і ласкаво просимо, ви побачите, що з цією дієтою ваші проблеми зі шлунком пішли в минуле, як тільки ви перестанете приймати стільки цукру та похідних борошна, які є занадто кислими.

Я можу надіслати кефір поштою, надішліть мені електронне повідомлення на адресу [email protected] зі своєю адресою.
І не позбавляйте себе якихось не дуже солодких солодощів 😀

Привіт, я бачу, що в моїй країні важко отримати гранули кефіру, а то й неможливо.

Мені терміново потрібно взяти кефір, щоб він був удома. Чи є можливість придбати їх у вас? Я з Ліми, Перу.

Привіт Ана, я прихильник вашого блогу та палео-дієти, і я дуже в захваті від вашого блогу. Рецепти чудові, а статті дуже цікаві. Я пробував коколени, мариновані рулетики з курки, грецький йогурт… тощо. Я хотів би зробити власний кефір, тому що бачив, що ті, що вони продають, мають добавки, і я не дуже їм довіряю. Випадково у вас все ще залишився кефір, і ви можете надіслати мене, якщо це не надто багато проблем. Дякую

Привіт Маті, і дякую за ваші компліменти 😀
Влітку у мене заморожений кефір, при цьому тепло відтворюється швидше, ніж я можу його спожити. Як тільки приходить осінь, я активізую її і відправляю знову.
Бережись! Великий поцілунок.

Привіт, просто коротке запитання:

"Йогурт", який виходить з кефіру, трохи слизький, так? Це виходить у мене з консистенцією йогурту, але низькою. Я не знаю, чи це нормально, чи це трапляється зі мною, оскільки я його розморозив
Дякую

Привіт, вони дали мені кефір, але вони сказали мені, що я повинен вночі намазувати їм молоко, а наступного дня процідити його і промити водою, так це чи просто молоком? мій чоловік має проблеми з евакуацією, і вони не сильно впливають на нього, чи краще це робити наодинці з молоком? Дякую.

Привіт Йоланда, у Ана є ще одна публікація, в якій вона також розповідає про кефір:
https://megustaestarbien.com/2011/11/22/kefir-reco ..., в якому йдеться про це: "Перше і найголовніше - не мити його хлорованою або фторованою водою. Ви повинні використовувати мінеральну або принаймні не лікувати (питні фонтани). І миють його лише тоді, коли він сильно виріс, і ви вирішите заморозити його або подарувати комусь ".

Йоланда, прочитавши статтю, ви знайдете відповідь:

"- ... Ті, хто страждає на запор, завжди можуть приймати його з невеликим бродінням, яке мало б послаблюючий ефект, якщо воно бродить протягом тривалого часу, ефект протилежний і буде терпким (...)".

Привіт, я п’ю безлактозне молоко, і я хотів знати, чи можу я використовувати кефір у цьому молоці з безлактозним молоком, чи можливо це чи це мене зіпсує?

Гриб харчується лактозою, без неї він не росте. Але більшість молоків без лактози - це додавання лактази для її перетравлення, перегляд інгредієнтів молока, і якщо в ньому є лактаза, ви можете додати його в кефір

Дякую за хороший запис. Насправді це колись було дозвіллям. Виглядайте складно з доданими приємними від вас! До речі, як ми можемо підтримувати зв’язок? kosiarki spalinowe http://www.twoje-strony.pl/al-ko-kober-sp-z-o-o-k…

Привіт Анна, я хотів би спробувати приготувати водяний кефір, але я не можу знайти когось, хто дав би мені гриб; Я читав інші веб-сайти, які працюють так, хотів би знати, чи є у вас? Дякую, вірний послідовник;)))))

Привіт Елізабет; У мене немає кефіру з водою, зараз у мене немає кефіру.
Спробуйте травників у вашому місті, ось так я отримав своє.
Удача!

Привіт, мене звуть Дієго. Ваша стаття дуже цікава, у мене є кефір з вчорашнього дня, я зробив все, як ви вказали, єдине, що стать, що закриває пляшку, не покриває світло, чи це не зашкодить мені? Вони помруть? або просто буде інше бродіння?
Дякую

Мені сподобалась стаття, вона багато чого пояснила - дуже добре!

друг дав мені трохи молочного кефіру, якщо я не хочу робити кефір щодня, як я його зберігаю, щоб вони не померли

Емануелю, що ти можеш зробити, це поставити його в холодильник, холод уповільнює його ріст

Я хотів знати, чи додаю цукор, якщо це неправильно ... і якщо я промиваю їх холодною водою (попередньо кип’яченою), щоб у них не було стільки молока з попереднього процесу, чи безпечніше? ... Я маю на увазі: існує ризик вирощування інших нездорових бактерій, якщо їх не промити? і ще один, якщо я покладу загальний підсолоджувач (я пошкоджую кефірне молоко, так?

Привіт Ана! Я закликав себе робити кефір, і я стрибнув прямо в басейн: я не використовував кефірні бульбочки, а трохи кефіру, купленого в супермаркеті, так, органічного та козячого. Я думав, що це було зроблено як йогурт, додавши трохи йогурту. Справа в тому, що через день я отримав дуже насичений смак кефіру. Я зробив таку ж операцію наступного дня, а також. Що я отримую, це кефір? Я отримав результат, і я не бачу жодних ідентифікуючих конкрецій ... Дякую!

Привіт Ана та інші!
Минулого тижня я отримав гранули з молочним кефіром, і я все ще переливаю в нього молоко і викидаю його, тому що, здається, це вимагає часу для його активації. Дотепер моє молоко відсікалось до 24 годин і не набувало консистенції. Нарешті, протримавшись у партії молока протягом 48 годин, воно має більш однорідну консистенцію, подібну до рідкого йогурту. Я вийняв гранули і поклав їх у більше молока. Однак смак кефіреного молока для мене не годиться, і мені трохи відомо, що молоко погане - не на смак, а на користь. Молоко, яке я вживаю, є органічним та свіжим, і зазвичай його термін придатності не перевищує 2-3 днів. Якщо для розмноження мого кефіру потрібно 48 годин, чи немає ризику, що я п’ю молоко із простроченим терміном дії, чи бродіння сповільнює природний процес дегенерації? Щиро дякую за допомогу!

Здравствуйте.
Я ніколи не коментував, але мені подобається ця тема, тому що зараз я ввожусь у світ кефіру, і у мене є два запитання, якщо ви можете мені відповісти.

Пропорція 3 десертних ложок бульбочок з 1 л. молоко було б правильно використовувати переваги властивостей?

Я готую домашні йогурти, тому я б скористався бактеріями та грибками обох продуктів, якщо, як тільки я отримаю кефір, добре, я готую йогурти на кефіреному молоці? або може бути так, що коли ви квасите йогурт, температура завантажується кефірними бактеріями.